材料：凈秋刀魚200克，檸檬1個，青菜葉35克，清酒2大匙。調(diào)料：鹽半小匙，魚露、檸檬汁各1小匙。

　　準(zhǔn)備工作

　　在秋刀魚表面撒上鹽，抹勻，待用。檸檬洗凈，切成角狀;青菜葉洗凈，瀝干水分，待用。

　　燒烤架做法工具燒烤架。將燒烤架放在火上，在燒烤架上刷一層油。

　　將秋刀魚放在燒烤架上，烤制5分鐘，待魚皮變色時，在魚身兩面都淋上清酒，續(xù)烤5分鐘，待清酒烤干即可。

　　以檸檬角、青菜葉作盤飾，將秋刀魚放入盤內(nèi)，食用前可適量淋入檸檬汁、魚露調(diào)味。

　　電餅鐺做法工具電餅鐺。電餅鐺加熱，刷上一層油，放入秋刀魚煎至魚皮變色。將清酒刷在魚皮上，煎至魚肉成熟，裝入盤中，以檸檬角、青菜葉作盤飾，把檸檬、魚露淋在秋刀魚上即可。