紅豆年糕的做法

宜蘭人 2013-08-06

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材料：

糯米粉 300克

紅糖 200克

清水 250克

蜜紅豆 60克（蜜紅豆的做法請看這里）

做法：

1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；

2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里，攪拌均勻；

3.加入蜜紅豆拌勻；

4.輕輕攪拌即可，盡量不要將蜜紅豆拌碎；

5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)；

6.放入蒸鍋中大火蒸大約50分鐘到1小時左右；

7.放涼后，切片，即可；或者用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

TIP:

    1.用竹簽插入糕里，如果竹簽沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了；
    2.為了保持溫度一致，蒸的時候不要打開鍋蓋，因此蒸鍋里放多一點水，預(yù)防糕還沒有蒸熟，水已經(jīng)煮干了；
   3..喜歡蜜紅豆可以多放一點。

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