香煎牛柳炒年糕的做法

宜蘭人 2013-08-06

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主料：寧波年糕

配料：牛柳、韭菜花、洋蔥、紅椒

調(diào)料：鹽、美極醬油、雞精、白蘭地

制作：

1）年糕切成條，牛柳切成條，紅椒切成條，洋蔥和韭菜花切成段。

2）牛柳撒上少許鹽，入煎鍋用中火來煎制，6成熟的時(shí)候淋上白蘭地出鍋。

3）洋蔥下鍋炒香炒透，再放入年糕翻炒，加入鹽，淋上美極醬油炒均勻，然后加入少許的清水，讓年糕稍微的燜制變軟糯，最后把煎好的牛柳和韭菜花、紅椒一起放入，加入雞精，翻炒均勻出鍋。

菜肴特點(diǎn)：年糕軟糯鮮香、牛柳鮮嫩爽滑

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