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12、 什么是面粉增白劑？增白劑對(duì)人體有什么影響？ 目前在面粉中常用的增白劑——過(guò)氧化苯甲酰，是一種強(qiáng)氧化劑，在對(duì)面粉起增白作用的同時(shí)，會(huì)破壞某些營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，過(guò)氧化苯甲酰在面粉中最大使用量為每公斤面粉不超過(guò)60毫克。若長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的面粉，會(huì)造成苯慢性中毒，損害肝臟，因此最好不要食用添加劑的面粉。 |
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