魚籽知識介紹：

魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。 

魚籽營養(yǎng)分析：

1、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。 

魚籽補充信息：

1、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良；

2、吃的時候不要吃得過量；

3、有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

魚籽適合人群：

一般人群均能食用

1、魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食； 

2、因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。