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高溫天氣，大量補(bǔ)充水分自然有益健康，不少市民購買瓶裝水頻率明顯增加?！俺鲩T不到半個小時，就渴得不行，最近一天至少要買5瓶水喝?！弊蛉眨忻裢跖烤W(wǎng)絡(luò)吐槽。大家都知道在各大超市里有純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水、飲用水，但你知道“水”還有其他的區(qū)分嗎？比如酸堿度（PH值）。本報生活實驗室請科研人員用實驗證明：瓶裝水酸堿度大不同。營養(yǎng)專家建議，食用肉類較多的市民以及身體患有疾病的市民，可以多喝弱堿性的水。 實驗時間：8月6日10：30—13:30 實驗地點：華中科技大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院分析科學(xué)研究所污染控制化學(xué)研究室 實驗名稱：瓶裝飲用水、加熱后冷卻的自來水（涼白開）以及桶裝水PH值測試 實驗器材：10瓶飲用水、30ml自來水、30ml桶裝純凈水、透明塑料杯、雷磁PHS-25型PH計、磁力攪拌器、PH試紙（PH5.5-8.0）、50ml燒杯 實驗人員：博士生宋洲、王小波 實驗過程： （一）瓶裝水PH值測試 將10瓶水按價格從低到高從左到右依次擺放，并取10個透明塑料杯與之對應(yīng)；并將10瓶水分別適量倒入對應(yīng)的10個透明塑料杯。每瓶水取50ml倒入燒杯攪拌均勻，待讀數(shù)穩(wěn)定后，用PH計測試并記錄，將以上步驟重復(fù)3次后，再用PH試紙測試酸堿性。 （二）加熱后冷卻的自來水（涼白開）PH值測試 取100ml自來水加熱，沸騰10分鐘后冷卻至室溫。放在攪拌器上攪拌平衡，并待讀數(shù)穩(wěn)定后，用PH計測試酸堿值并記錄。 （三）桶裝水PH值測試 取30ml桶裝純凈水，放在攪拌器上攪拌平衡，待讀數(shù)穩(wěn)定后，用PH計測試酸堿值并記錄。 實驗結(jié)果： 1、超市購買的10瓶飲用水，有6瓶的PH值均值低于7.0，分布區(qū)間為5.9-6.6；其余4瓶PH值均值高于7.0，分布區(qū)間為7.2-8.3。10瓶飲用水酸堿度差異大，最低為5.9，最高為8.3； 2、加熱后冷卻的自來水PH值均值為8.0； 3、桶裝水PH值均值為7.0。 備注： 1、PH>7為堿性，PH<7為酸性，PH=7為中性； 2、自來水和桶裝水均為實驗室水質(zhì)； 3、PH試紙顏色差異明顯，堿性越強(qiáng)，試紙顏色越重，反之，顏色越淺。 人體的正常運轉(zhuǎn)需要酸堿平衡 ---- 專家說法 對實驗結(jié)果，武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、高級營養(yǎng)師廖皓磊表示，人體是一個精密的系統(tǒng)，只要飲用水不是過酸或者過堿，人體均可以自動調(diào)節(jié)，但是食用肉類較多的市民以及身體患有疾病的市民，在醫(yī)生建議下，可以多喝弱堿性的水。 協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳介紹，醫(yī)學(xué)界并沒有酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法，酸性水和堿性水也沒有專門研究，但是人體要正常運轉(zhuǎn)，需要達(dá)到一定的酸堿平衡。長期飲用酸性水，不僅會導(dǎo)致人體器官過度忙碌，出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，而且會使體內(nèi)的鈣離子被中和，出席那骨質(zhì)疏松、血管硬化等情況。從實驗結(jié)果看，涼白開的偏堿性要比大多瓶裝水強(qiáng)，既省錢又健康。 據(jù)科學(xué)研究表明，正常人每天所需水分大約為2500ml左右，若以杯來計算的話，大約等于12杯200ml左右的水。水具有調(diào)節(jié)人體溫度，介入新陳代謝，增補(bǔ)體液，維持體內(nèi)酸堿平衡的功能，因此飲水的質(zhì)量對人體的作用是不言而喻的。 消費者買水大多靠感覺 記者調(diào)查>>> 昨日，記者走訪光谷廣場、徐東商圈、菱角湖萬達(dá)等商圈各大超市發(fā)現(xiàn)，不少消費者在琳瑯滿目的瓶裝水貨架前不知如何挑選，顯得手足無措?！拔铱催@個包裝蠻精致的，應(yīng)該還不錯吧!”家樂福光谷店里，一位30歲左右的女士剛買了一瓶售價近3元的瓶裝水，她說，不敢買太便宜的，但是太貴的也沒必要的，主要就看感覺。在徐東沃爾瑪，王阿姨剛剛買了一整架的冰露礦泉水，記者問為什么買這種水？她說，便宜啊，夏天喝水多，這個很劃算。 菱角湖萬達(dá)一家超市的導(dǎo)購介紹，很多消費者買水認(rèn)牌子，農(nóng)夫山泉賣的最好，康師傅的評價不高但銷量不低。提到應(yīng)該買什么樣的瓶裝水，她說，公認(rèn)的弱堿性水較好，業(yè)界有這個說法。 本版撰文/記者耿珊珊 實習(xí)生畢婷 盛夏 10品牌 瓶裝水PH值 （隨機(jī)購買檢測） 資料顯示，正常人血液PH值應(yīng)在7.4左右（7.35-7.45），這種PH恒定現(xiàn)象叫做酸堿平衡?，F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，攝入酸性食物過多，使人體的酸性大大多于堿性，更多人體液的PH值在7.35以下。所以，現(xiàn)代越來越多人開始重視飲水健康，提倡喝弱堿性水，也就是PH值7.1-7.8的天然水。 昆侖山 8.32 西藏冰川礦泉水 8.3 涼白開 8.0 怡寶 7.8 農(nóng)夫山泉 7.23 桶裝水 7.0 匯源 6.59 雀巢 6.52 百歲山 6.47 康師傅 6.28 冰露 5.9 屈臣氏 5.66
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