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新鮮楊梅吃不掉怎么辦?除了放冷凍箱做冰楊梅，還可以做楊梅醬。
 將楊梅果肉剝下放進(jìn)砂鍋。嗯，徒手剝，其它我也想不出來(lái)。不銹鋼鍋也可以，不要用鐵鍋。直接楊梅果肉放進(jìn)去就好，不要加一丁點(diǎn)水。
大火煮開(kāi)，小火慢煮。
另一鍋煮果醬瓶和蓋子。蓋子要有橡皮密封圈的鐵蓋子才行。
 果醬瓶煮沸幾分鐘后倒置瀝干水分。
楊梅醬繼續(xù)煮。
保持微微沸騰狀態(tài)。
煮到粘稠，根據(jù)口味加白糖調(diào)味。涼了之后沒(méi)有那么酸，不要加太多糖。
裝進(jìn)果醬瓶，留少許空隙，蓋緊瓶蓋，將瓶子倒置，會(huì)聽(tīng)到噗的一聲。
空氣涼了收縮形成負(fù)壓，瓶子就密封啦，蓋子凹進(jìn)去就密封成功了！配面包，配稀飯都好吃～冷卻后放冷藏室可以保存一段時(shí)間。其它水果，比如芒果，草莓，桃子，杏子都可以做不錯(cuò)的果醬。
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