主料：鴨
 
    調(diào)料：色拉油 少許、食鹽 少許、醬油 2勺、姜 半塊、八角 2個、干辣椒 少許、啤酒 1瓶、白糖 2克
 
    啤酒鴨的做法:
 
    1、鴨子用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。姜洗凈，拍碎；

    2、大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊氽熟3分鐘，撈出瀝干水分；

    3、大火燒熱鍋中的油，放入氽燙過的鴨塊和拍碎的的老姜，翻炒一會，蓋上鍋蓋，燜一會，燒出鴨子里的水分；

    4、轉(zhuǎn)中小火，調(diào)入醬油，糖和鹽，翻炒均勻，再轉(zhuǎn)大火炒，讓味道進入鴨肉中；

    5、之后倒入啤酒，蓋上蓋子，小火燜燒，不時翻炒。翻炒至湯汁收干變得黏稠時，即可。