材料：

青梅    ……  1000克

白酒    ……  1000克

黃冰糖  ……  800克（分兩次加入）

做法：

1、把材料準備好。

2、青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。

3、再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。

4、瀝干水分。

5、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。

6、瓶里裝入青梅，現放入一半的冰糖，然后注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

7、等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖，泡制一段時間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。

出窯了，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。

喜歡自釀的梅子酒，不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。

美味小貼士：

1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。度數高的酒，泡出來的梅酒會很烈，不太利于美容。

2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，最好是選擇黃冰糖，因為黃冰糖含的蔗糖最多，并且據說是沒有添加硫磺。

4、另外，建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。最主要的是這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類的。

5、釀制時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。

青梅酒味道酸甜，飲用后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨于年輕化，因其具有明顯的“回春”作用，因此，常被戲稱為“返老還童素”。 此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養(yǎng)顏塑身的效果，同時還能消除疲勞，舒緩壓力。