我們每個(gè)人都不可避免需要采購(gòu)一些主食、輔助食品、休閑食品。可是，當(dāng)我們進(jìn)入超市，展現(xiàn)在眼前的商品琳瑯滿目，五花八門(mén)。此時(shí)我們遇到了困惑，我們不知道買(mǎi)什么樣的食品才能讓自己吃得放心？

產(chǎn)生這樣的疑惑，一方面是近些年各類(lèi)食品安全事件層出不窮、問(wèn)題成堆，讓我們失去了購(gòu)買(mǎi)的信心。另一方面也是一個(gè)非常重要的方面，是我們絕大多數(shù)普通消費(fèi)者缺乏必備的采購(gòu)技巧和基本的食品常識(shí)辨識(shí)能力。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品之所以安全，其中一個(gè)關(guān)鍵因素，就是買(mǎi)方市場(chǎng)拒絕劣質(zhì)食品，多數(shù)消費(fèi)者清楚自己要什么。如果我們廣大的消費(fèi)者掌握了一些基本的辨識(shí)辦法和必備的購(gòu)買(mǎi)技巧，就猶如孫悟空的火眼金睛一般，任何食品方面的“小妖小怪”一識(shí)即破。今天在這里重點(diǎn)介紹一些基本的常識(shí)和技巧。

但凡進(jìn)入超市的預(yù)包裝食品一般都具有獨(dú)立包裝，我們要買(mǎi)什么，買(mǎi)對(duì)什么首先要從從包裝的標(biāo)簽上入手。老夫認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)食品學(xué)會(huì)看標(biāo)簽是一個(gè)良好的消費(fèi)習(xí)慣，那這標(biāo)簽怎么看呢？

1、看有無(wú)QS標(biāo)志

進(jìn)入超市的預(yù)包裝食品肯定都應(yīng)該有白底藍(lán)色QS標(biāo)志，以此來(lái)證明該產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)了食品生產(chǎn)許可準(zhǔn)入的，反之，不可采購(gòu)。配套QS標(biāo)志的是12位食品分類(lèi)編號(hào)，前4位是區(qū)域代碼，中間4位是產(chǎn)品申請(qǐng)單元反映產(chǎn)品分類(lèi)屬性，后4位是證書(shū)流水號(hào)。如有需要深入了解一下該食品，中間的4位數(shù)字非常之關(guān)鍵，用智能手機(jī)一檢索就能搞清楚，究竟是什么分類(lèi)的產(chǎn)品了。

2、看產(chǎn)品名稱

標(biāo)簽上的食品名稱依據(jù)國(guó)家規(guī)定必須反映食品的真實(shí)屬性，即你要買(mǎi)的東西跟標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱肯定應(yīng)該是對(duì)上號(hào)的。這里需要提醒的是，看產(chǎn)品名稱一定要看清名稱的完整性，現(xiàn)在特別流行的忽悠消費(fèi)者的方法就是用醒目的大字標(biāo)示產(chǎn)品的部分屬性，在周邊再用小號(hào)字體或淡色字體提示完整產(chǎn)品名稱。這點(diǎn)老夫在博文《不是有奶便是娘》有詳解。

3、看配料表

配料表非常關(guān)鍵，目前來(lái)講，老夫認(rèn)為所有標(biāo)識(shí)標(biāo)注，關(guān)節(jié)點(diǎn)都或多或少存在著忽悠消費(fèi)者的可能，而唯獨(dú)就是配料表的國(guó)家規(guī)定是最最科學(xué)的。因?yàn)閲?guó)家明文規(guī)定配料表必須按照遞減順序列明所有的主配料，包括食品添加劑的名稱，且這些主配料的名稱也必須是通用名稱。看懂了配料表也就真正看清了該產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)。

4、看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法是否滿足你的需求

食品產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法對(duì)我們消費(fèi)者吃到風(fēng)險(xiǎn)小的產(chǎn)品起著舉足輕重的作用。目前，國(guó)家對(duì)這些項(xiàng)目，改變以往統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的做法而由生產(chǎn)者通過(guò)明示來(lái)承擔(dān)責(zé)任，這點(diǎn)老夫以為是一個(gè)進(jìn)步。但是，作為消費(fèi)者來(lái)講，采購(gòu)時(shí)就要仔細(xì)辨別了，特別是保質(zhì)期較短又即將臨近的產(chǎn)品，最好回避掉。

5、看廠址。

廠址是代表這個(gè)產(chǎn)品是在何地生產(chǎn)的唯一標(biāo)識(shí)。目前，食品行業(yè)發(fā)展非常迅猛，不少大品牌、大企業(yè)都在全國(guó)各地收購(gòu)，開(kāi)辦了若干個(gè)分支，具體哪一個(gè)廠家生產(chǎn)的均在標(biāo)簽上要求標(biāo)明或用代碼示之。盡管許可之初這些分支一定是符合條件的，但時(shí)間長(zhǎng)久后，由于方方面面的因素，一個(gè)巴掌伸出有長(zhǎng)短，相互比較是有優(yōu)劣之分的，這點(diǎn)就需要我們消費(fèi)者自己去積累經(jīng)驗(yàn)了。