不列顛哥倫比亞是美食愛好者的天堂！這里的人們是幸福的，最新鮮的海鮮、汁多味美的當地農產品、世界一流的葡萄酒，再加上大廚們的精心準備，一桌桌無與倫比的創(chuàng)意菜式就此誕生。精致地道的意大利與法式料理比比皆是，各色亞洲美食色彩繽紛，讓人直流口水，連口味純正的日本風味也可以在這兒親身感受。

　　由于不列顛哥倫比亞省生活著不同的種族，因此這里匯聚了多種民族風味，溫哥華因數不勝數的中式、印度、日式餐廳而聞名遠揚。溫哥華島被《Saveur》雜志評為“西海岸美食中心”。歐墾娜根地區(qū)日益興旺的美食業(yè)也足以與其欣欣向榮的葡萄酒業(yè)一比高低。如果你想要在這里玩得舒適，吃得有品味，just follow me!

　　西海岸風味美食

　　溫哥華地區(qū)的太平洋西海岸風味融合了亞洲、加利福尼亞與法國菜式的口味，以當地海鮮、肉類和農產品為主料。這里的佳肴將讓您難以忘懷。與美食同樣精致的是這里絕佳的就餐氣氛。

　　不列顛哥倫比亞省有一個非常有趣的美食機構叫“食在不列顛哥倫比亞”（Edible British Columbia），是當地主要的美食導游公司之一。這個公司位于格蘭維爾島上，是這里的一家零售店，供應當地一流的食品。此外，該店還提供由廚師做導游的美食游、烹飪課、美食家輕便小艇游等精彩活動。

　　美食導游公司“食在不列顛哥倫比亞”

　　地址： 1689 Johnston Street, Vancouver, B.C.

　　零售店營運時間：每周7天，9:00——19:00，圣誕節(jié)、節(jié)禮日（12月16日）以及新年元旦停業(yè)。此外，每年1月份逢周一歇業(yè)。

　　美食游咨詢時間：周二——周六，上午9:00——下午5:00

　　鮮活海鮮+美味大餐

　　不列顛哥倫比亞省因其新鮮高質量的海鮮而聞名。夏季是品嘗新鮮捕獲的魚類及其他海鮮的最佳時間。不過菜式豐富、味道鮮美的海鮮卻是終年都能享受到的。鮭魚是這里最出名的海鮮，其它大受歡迎的海鮮還包括：象牙蚌、皇帝蟹、螃蟹、對蝦、小蝦、大比目魚、石斑魚、鱈魚、黑魚、牡蠣。

Blue Water Caf——加拿大最佳海鮮餐廳

　　這家餐廳位于早期為溫哥華倉庫區(qū)的耶魯鎮(zhèn)（Yale Town）。在這個現今雅皮出沒的區(qū)域，最欣賞的還是由百年紅磚倉庫建筑所改建的Blue Water Caf。先不提這家餐廳獲獎的光榮史，單憑其擁有的8,000瓶藏（1,000多種）葡萄酒以及所提供的東西式料理就足以吸引大批顧客前來光顧。

　　目前店內的招牌人氣料理為三層巨無霸的海鮮塔，包括有生蠔、煙熏鮭魚、干貝、海蜇皮、龍蝦等高級食材，餐廳特色還包括由日本主廚特級料理的生魚片。

　　餐廳德國籍主廚Frank Pabst于10年前移民溫哥華，曾在知名的四季飯店與Rob Feenie的Lumiere餐廳工作過。也曾自行開過一家名為Pastis的餐廳。

　　Blue Water Caf地址：1095 Hamilton Street, Vancouver, BC

　　電話：（604）6888078

　　消費額：單點主菜為加幣33-45元

　　營業(yè)時間： 17:00至午夜。12月24日、25日和1月1日停業(yè)

　　容納座位： 180席

　　網址： http://www./

　　West Restaurant &Bar——頂級食材唯我獨尊

　　這家原名為法語“Ouest”的西方餐廳，于2000年開幕，坐落于溫哥華市區(qū)外圍熱鬧的購物區(qū)Granville街尾上，但在加西會說法語的人寥寥無幾，這家餐廳因此更名為英文“West”。不過無論是用哪一種語言命名，均無損于曾在英國米其林星級餐廳擔任過廚師的Warren Geraghty的廚藝呈現。

　　餐廳地址： 2881 Granville Street, Vancouver, BC

　　電話：（604）7388938

　　消費額：單點主菜為加幣40-50元左右

　　營業(yè)時間：晚餐時段為每日17:30——23:00。

　　容納座位： 70席

　　網址： http://www./

　　精致可口的各國美食

　　談到美食，溫哥華當之無愧是頂尖亞洲美食的天堂。這里的意大利和法式餐廳也同樣享譽世界。溫哥華還擁有在全球備受嘉獎的餐廳，提供一系列原汁原味的印度菜、日本菜和中國菜，其中包括粵菜及北方菜，近年來四川菜、湖南菜和臺灣小吃也大受追捧。

　　體驗狼的狂野原味——Villa del Lupo意大利餐廳

　　這家餐廳的主廚Julio Gonzalez-Perini有著意大利與西班牙混血血統(tǒng)，雖然已年近半百，但因為從小就跟在叔父開設的餐廳學習，耳濡目染之下，廚藝經歷少說也有40年。Julio自1990年在Hamilton街上慧眼獨具地挑了擁有140多年歷史的3層樓建筑，從而開設了Villa del Lupo餐廳，十幾年來餐廳已經榮獲過20多項殊榮，就連莎朗?斯通等好萊塢巨星也難擋其魅力。

　　值得推薦的是地下室的酒窖兼12人座的獨立包廂。餐桌四周布滿了葡萄酒藏品，少說也有上百種品種。在享用一道道典雅的美食盛宴的同時，感受的是百年歷史的懷舊氛圍。餐廳以意大利語命名，Villa del Lupo其實是House of Wolf的意思，看著Julio在廚房中忙碌的身影，也同樣有著“狼”的快速與專注。追求“最佳品質與合理價位”經營理念的他，雖然餐廳服務時段僅限晚餐，但Julio卻每周工作7天，之后又精力充沛地在西喬治亞街上開了一家“狼咖啡廳”（Lupo Caffe），來到溫哥華別忘了品味一下“狼”的狂野。

　　餐廳地址： 869 Hamilton Street, Vancouver, BC

　　電話：（604）6887436

　　消費額：單點主菜約從加幣27元起，包含前菜、主菜、甜點或Cheese的3-4道料理，價格則為加幣70元左右

　　營業(yè)時間： 17:30——23:00

　　容納座位： 110席

　　網址： http://www./

亞洲美食

　　嘗海鮮的最佳方式莫過于品壽司。自1988年， 當地的傳奇人物Hidekazu Tojo在位于西百老匯開設其同名壽司餐廳以來，如今，在溫哥華街頭壽司吧像咖啡廳一樣隨處可見，不斷為食客們帶來驚喜。據說，Tojo先生熟記2,000多種食譜配方，包括自創(chuàng)的獨門絕技——加利福尼亞壽司（California Roll）和不列顛哥倫比亞壽司（BC Roll）。

　　不列顛哥倫比亞壽司很可能是第一個使用烤鮭魚皮制作的壽司。這種將亞洲烹飪技藝與古老原住民食材相結合的方法，堪稱是不列顛哥倫比亞融貫古今的完美典范。

　　溫哥華當之無愧是頂尖亞洲美食的天堂。除了Tojo日本餐館之外，新瑞華海鮮酒樓（Sun Sui Wah Seafood Restaurant）、野稻現代中餐館（Wild Rice Modern Chinese Restaurant）、VIJ印度餐館（VIJ’s Indian Restaurant）也是國際知名的餐館。此外還有許多小餐館，提供口味純正的精致美食。The Place有最好的四川面食，Long’s提供正宗的上海菜，Red Star則有極品的烤鴨和烤乳鴿，吸引了全球眾多的游客慕名而來。

　　惠斯勒和溫哥華島上的浪漫餐食

　　距溫哥華僅兩小時車程的惠斯勒是另一處熱門美食品嘗地。這座2010 年冬奧會主辦地和北美最受歡迎的高山度假村匯聚了本地乃至北美最好的餐廳。例如，《佳釀》（Wine Access）雜志評價在當地采購食品原料的熊掌酒館（Bearfoot Bistro）為“加拿大最難忘的餐廳體驗?！卑⒗卓宋鞑蛷d（Araxi’s）的經典法式和意式美食讓《倫敦時報》（London Times）的一位記者感觸良多，將之評為“當之無愧的惠斯勒最佳餐廳”。每年十一月份的惠斯勒考努科比亞美食節(jié)是惠斯勒最重要的美食及美酒節(jié)，也是一年一次的提供獨特美食的機會。節(jié)日期間將吸引眾多獲獎廚師、調酒師、葡萄酒商以及飯店加盟。該節(jié)日已經成為了酒業(yè)論壇、行業(yè)聚會、晚宴以及活動的重要組成部分。游客也可以因此品嘗到精致的點心和高質量的美食與美酒。

　　溫哥華島則是另一品嘗美食佳釀的好去處，這里物產豐饒，酒莊、有機食品農場、漁場比比皆是，更有技藝高超的廚師一展身手。

　　這里的美食之旅可以從維多利亞開始。維多利亞的人均占有餐廳數在北美位居第二（僅次于舊金山）。許多人來此選購原料，從葡萄酒到鴨子、再到手工奶酪，種類繁多。這些原料來自附近的考伊琴山谷（Cowichan Valley）和薩尼奇半島（Saanich Peninsula），這一地區(qū)以充沛的陽光、富饒的土地、酒莊和有機作物農場而聞名，有新普羅旺斯之稱。以托菲諾（Tofino）和蘇克（Sooke）為代表的沿海地帶則是品嘗大比目魚、石斑、鱈魚等不列顛哥倫比亞特有海產品的絕佳之地。

英倫風情下午茶

　　100多年前英國將下午茶引進不列顛哥倫比亞省，此后下午茶就成為這里的一大習俗。傳統(tǒng)的下午茶主要包括當令漿果、小三明治、新鮮烘焙的涂上果醬和厚厚奶油的烤餅以及獨特調配的茶。尤其在維多利亞——英式傳統(tǒng)的聚集地——開有一些非常愜意的茶館。在英倫風情濃郁的溫哥華島，尤其是維多利亞，下午茶已成為一種藝術。而在溫哥華市及海岸山脈區(qū)，從精致優(yōu)雅式到休閑低調式，那里的下午茶應有盡有。品味下午茶的最佳地點是帝后飯店和布查花園。

　　帝后飯店

　　近100年來，這家愛德華七世時代的地標性酒店每天在大堂供應的下午茶已被視為維多利亞市的重要傳統(tǒng)。酒店獨有的Tea at the Empress茶佐以屢獲殊榮的糕點師D’Oyen Christie精心烘制的美味糕點，賞心悅目、齒頰留香。

　　1908年建造完成的帝后飯店出自英國設計師法蘭西斯之手。最初的116間房在經歷兩次擴建后增至現在的416間房。飯店由內至外一派英國皇室風格。兼作餐廳的茶室最近修繕一新，值得光顧。Bengal Lounge的辣味咖喱也頗負盛名。

　　布查特花園

　　布查特花園坐落在溫哥華島維多利亞市北面21公里處。1904年，布查特夫人將廢棄的采礦石場改建成布查特花園。如今，這座有著百年歷史的花園已成為北美數一數二的觀光花園。每年3月到10月，花園里盛開著100多萬株花卉，任何時候處于花園的任何位置，都恍若置身繽紛的花海。夏季和圣誕節(jié)期間，這里還有各種表演和燈飾。

　　在充滿詩意、姹紫嫣紅的花園里品上一杯下午茶，真是充滿了創(chuàng)意和浪漫。布查特花園的下午茶有多種口味可供選擇，喜歡清淡口味的人不妨試試這里最有特色的Gardens Blend，這是一種口味不那么重的混合茶。還有Bachoelor Button，一種中國紅茶及參茶的混合茶，此外還摻雜了不同的草藥香味，香溢撲鼻，唇齒留香。Teaberry Blend是一種錫蘭紅茶混合有草莓、藍莓及葡萄干的味道。還有Rose Gongou中國茶，混有玫瑰的清香。所有這些茶都可以在布查特花園的禮品店里購得。

　　你還可以品嘗到口味香醇的巧克力球、伴有檸檬籽清香的下午茶以及選用新鮮豬肉制成的熱香腸。

葡萄酒廠與蘋果酒廠

　　得益于清澈的泉水，不列顛哥倫比亞擁有悠久的釀酒歷史。這里有許多小釀酒廠，其中很多釀酒廠的濃啤貯藏啤酒與黑啤酒因其甘醇獨特的口味而榮獲嘉獎。果類豐富的歐墾娜根和溫哥華島南部盛產蘋果。溫哥華島唯一一家蘋果酒廠——梅里代爾莊園蘋果酒廠（Merridale Estate Cidery）便使用各類秘方配制出獨特的蘋果酒品種。其中有一份秘方還是400年前伊麗莎白時代的手稿。在考伊琴山谷，肥沃的土地和宜人的氣候堪與歐洲著名的蘋果酒生產區(qū)媲美。加拿大最早的小釀酒廠如今仍保持著其精致的手工生產高級啤酒的傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)可追溯至1984年在溫哥華格蘭維爾島的舊址。選擇一日觀光游即可了解啤酒釀造過程，放松休閑于格蘭維爾島五大釀酒廠中的某一家酒吧，或者品味僅從啤酒龍頭中流出的限量當令啤酒。

　　葡萄酒/冰酒

　　不列顛哥倫比亞省許多葡萄園曾囊括多項國際大獎，俘獲了全球不少葡萄酒愛好者的心和口。作為北美最北端的葡萄種植以及釀酒地，不列顛哥倫比亞省因其得天獨厚的地理位置和適宜的氣候成為培育要求涼爽氣候葡萄的理想地點。幾乎所有的酒廠都歡迎游客參觀，且安排了品嘗和現場銷售活動。許多酒廠還經營自己的精品飯店和休閑餐廳。這里還生產世界上最令人夢寐以求的幾種冰酒，這可是中國游客的最愛。

　　冰酒是一種濃烈的高檔葡萄酒，冰酒是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。據說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質的冰酒。加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。

　　對于釀造商而言，既要確保質量，又要保證貨源充足，的確是不小的挑戰(zhàn)。冰酒采用葡萄藤上剩余的果實釀制，一半熟透，一半還在生長。即便暑去寒至、暴雨肆虐、真菌侵襲，又有鳥、獸的吞食，這些葡萄卻最終存留下來。當加拿大的氣溫低至零下8攝氏度，久盼的寒霜從天而降時，此時葡萄中的水分遇冷凝結，但其中溶解的果糖和果酸等固體物質仍保持原樣，這樣才能釀造出濃烈而又帶有甜味的葡萄酒。釀造冰酒的獨特葡萄種類有：雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal Blanc）以及麗品珠（Cabernet Franc，紅葡萄）。

　　由于冰葡萄經常歉收、且產量低（冰凍葡萄年均產量僅是普通葡萄的十分之一）、壓榨工藝難度高，通常半瓶裝（375ml）冰酒的價格會比整瓶裝（750ml）的餐酒高。

　　到不列顛哥倫比亞省旅游，如果您沒有品嘗過冰酒就絕對是一件憾事。當地的傳統(tǒng)是除紅酒外，用餐期間當您享用水果蛋糕時，喝上一杯冰酒，絕對是一種享受。

　　每年一月在太陽峰舉行的不列顛哥倫比亞冰酒節(jié)絕對是您品嘗多種冰酒的好機會！春暖花開時，省內還有許多葡萄酒節(jié)，讓您品嘗加拿大特有的冰酒。冰酒是加拿大最受歡迎的饋贈親友的禮品之一。

　　另一個不能錯過的葡萄酒節(jié)是歐墾娜根秋酒節(jié)，今年的秋酒節(jié)在10月2日至12日舉行。這里一年四季都有美酒節(jié)，春夏秋冬都可以品嘗到各種上好美酒，足見這里的人對酒的熱愛。

　　農場與果園

　　100多年來，農場和果園已成為這里鄉(xiāng)村生活不可或缺的一部分。許多農場和果園熱忱歡迎游客參觀，從新鮮農產品到剛收集的土雞蛋，游客可購買的產品五花八門，無所不包。農場和果園主要聚集在三大主要區(qū)域：溫哥華島有不勝枚舉的有機農場歡迎您的光臨；溫哥華市及海岸山脈區(qū)的弗雷澤山谷有秀美的田園風光；湯普森歐墾娜根則有數之不盡的香甜水果讓您采摘品嘗。有趣的是，當地還開展一系列適合家庭旅游的節(jié)慶活動，比如戴維森果園家庭南瓜節(jié)（Davison Orchards Family Pumpkin Festival）。這是當地非常盛大的節(jié)日，其中還安排了特別的兒童活動。您可乘坐約翰帕普（Johnny Popper）牌古董拖拉機來到南瓜地，觀看兒童娛樂節(jié)目，參觀稻草人制作工坊，還有享不盡的南瓜美食。品品南瓜蛋糕，嘗嘗南瓜軟糖，來點南瓜派，再喝些南瓜味拿鐵，精致美味，數不勝數。