視頻師說(shuō)：飲食與養(yǎng)生（賀娟）

【1】飲食中的辛味 經(jīng)典篇

【2】欲罷不能的酸味 經(jīng)典篇

【3】離不開(kāi)的咸味 經(jīng)典篇

【4】不可或缺的苦味 經(jīng)典篇

【5】人人喜愛(ài)的甘味 經(jīng)典篇

【6】過(guò)饑過(guò)飽的危害 經(jīng)典篇

【7】肉類(lèi)食物與健康（上）

【8】肉類(lèi)食物與健康（下）

【9】觀色識(shí)藥性 經(jīng)典篇

【10】寒熱之癥與飲食 經(jīng)典篇

【11】腫瘤疾病與飲食

【12】糖尿病與飲食

【13】高血壓與飲食

【14】婦科疾病與飲食

【15】更年期與飲食

【16】春夏飲食與養(yǎng)生

【17】秋冬飲食與養(yǎng)生

視頻養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食（賀娟）

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食01_嗜冷_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食02_陽(yáng)氣損害與飲食_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食03_營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與疾病的關(guān)系_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食04_酒和人體的關(guān)系_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食05_食物的色與藥性的關(guān)系_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食06_吃肉的學(xué)問(wèn)_賀娟

養(yǎng)生堂_醫(yī)說(shuō)飲食07_食物五味與人體五臟的關(guān)系_賀娟

《黃帝內(nèi)經(jīng)——飲食與養(yǎng)生》介紹

你知道酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入腎嗎？

你知道什么是春季增辛減酸、溫?zé)釣橹?，夏季減苦增辛、清淡為主，秋季減辛增酸、滋陰為主，冬季增苦減咸、補(bǔ)陽(yáng)護(hù)陰嗎？

你知道平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、淤血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)這九大體質(zhì)該如何通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)嗎？你知道晨起一杯涼開(kāi)水其實(shí)是個(gè)誤區(qū)嗎？

本書(shū)由著名健康飲食專(zhuān)家、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授精心打造，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找養(yǎng)生之道，透過(guò)養(yǎng)生溯飲食。全書(shū)共分為四大部分：熟悉的食物，不熟悉的性用；隨著時(shí)令來(lái)吃飯；辨對(duì)體質(zhì)巧除“亞健康”；毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)——疾病的飲食調(diào)理。通過(guò)作者細(xì)致入微地解析向你一一解答各種疑問(wèn)，告訴你飲食與養(yǎng)生的大道大法，指導(dǎo)你如何辨體質(zhì)、識(shí)五味、分屬性，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)，遠(yuǎn)離疾病，讓你成為自己的保健醫(yī)生！

深入淺出、實(shí)用易操、科學(xué)權(quán)威是本書(shū)的三大特點(diǎn)。針對(duì)不同飲食養(yǎng)生話題，我們?yōu)樽x者呈現(xiàn)出不一樣的閱讀感受：你可以在本書(shū)中尋找屬于自己的養(yǎng)生食譜，也可以根據(jù)書(shū)中提供的各種實(shí)際案例來(lái)個(gè)“對(duì)號(hào)入座”，更可以在收獲養(yǎng)生知識(shí)的同時(shí)享受趣談傳說(shuō)帶給我們的片刻放松。另外，本書(shū)還隨書(shū)附贈(zèng)超值VCD，提供更生動(dòng)的視覺(jué)沖擊。

飲食與健康、疾病、養(yǎng)生是亙古不變的話題。飲食有節(jié)要求我們饑飽得當(dāng)、寒溫適宜、五味調(diào)和。讓本書(shū)幫你完成從吃得好變?yōu)槌缘媒】蛋桑?/p>

話說(shuō)飲酒

說(shuō)到辛味食物，我們必須談?wù)劇帮嬀啤?。中?guó)作為飲食文化的大國(guó)，酒在其中占據(jù)著重要位置，但凡婚喪嫁娶、搬遷升值均會(huì)以酒相慶。然而，飲酒不當(dāng)已變成困擾人類(lèi)健康的殺手之一，嗜酒是一部分人無(wú)法擺脫的生活習(xí)慣。那么，飲酒或嗜酒，到底對(duì)人的身體有哪些傷害呢？

1.論醫(yī)酒一家

根據(jù)《內(nèi)經(jīng)》的相關(guān)描述，酒的性質(zhì)和作用為：性辛溫，主于驅(qū)寒，提神，調(diào)暢氣血。因此，在寒冷的季節(jié)，或有一定的氣血淤滯性病癥的人少量喝一點(diǎn)酒，確實(shí)會(huì)對(duì)健康有一定的好處。但這個(gè)分寸要把握好，因?yàn)檫^(guò)量飲酒對(duì)人體不僅沒(méi)有好處，而且還會(huì)有很多損害。

不知從何時(shí)開(kāi)始，酒從療病之品搖身變?yōu)槿藗兊谋袚磹?ài)，因此，酒的身份也就從單純療病去疾的“藥物”變身為招病納邪的“妖物”。據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載，嗜酒之風(fēng)在西漢時(shí)期已經(jīng)盛行，對(duì)酒的藥物之性認(rèn)識(shí)得十分透徹，而它給人體造成的損傷，也已了然于心?！秲?nèi)經(jīng)》就有“今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂(lè)，故半百而衰也”的記載。

２．酒本狂藥，過(guò)量飲用疾病叢生

后世醫(yī)家對(duì)“酒”所致疾病多列專(zhuān)篇論述。清代醫(yī)家吳澄在《不居集》中將酒稱(chēng)為“狂藥”，言“酒本狂藥，大損真陰”，認(rèn)為酒有陰陽(yáng)兩性，陰虛者縱飲之，性偏動(dòng)火，故熱者愈熱，出現(xiàn)吐血、便血、尿血、咳喘、煩躁、狂亂等癥；陽(yáng)虛者縱飲之，性不足以扶陽(yáng)，寒者愈寒，而病為臌脹、泄瀉、腹痛、吞酸等。具體來(lái)說(shuō)，吳澄認(rèn)為酒這東西，陽(yáng)虛的人喝了體質(zhì)會(huì)越來(lái)越寒，陰虛的喝了體質(zhì)會(huì)越來(lái)越熱，實(shí)在是只會(huì)損人陰陽(yáng)。喻昌在《醫(yī)門(mén)法律》中則提醒說(shuō)：“過(guò)飲滾酒，多成膈證，人多不知?！奔春葻岬陌拙?，最易導(dǎo)致食道癌。長(zhǎng)期飲酒還會(huì)導(dǎo)致肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、中風(fēng)、不育等很多疾病。

3．不同酒類(lèi)性味不同

中國(guó)的酒類(lèi)品種繁多，主要有白酒、黃酒、紅酒、啤酒與米酒。

（1）白酒

俗稱(chēng)燒酒，是用谷物釀造，酒精濃度最高，一般在45%～60%。白酒氣味芳香濃郁，口感醇和軟潤(rùn)，少量飲用有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用，長(zhǎng)期飲用易于成癮，白酒在中國(guó)人群中有極大的市場(chǎng)，中國(guó)北方地區(qū)嗜白酒者眾多，由于嗜酒引發(fā)的疾病也最多。

（2）黃酒

黃酒是我國(guó)歷史最悠久的酒類(lèi)，有人說(shuō)中國(guó)酒的歷史，就是黃酒的歷史。黃酒不僅具有白酒的多種藥性作用，如祛風(fēng)散寒、舒筋通絡(luò)、活血化淤等，即使多量飲用也不會(huì)像白酒那樣對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的傷害。同時(shí)黃酒色黃，在中醫(yī)的歸入臟腑中屬于脾胃，改善中焦脾胃的虛寒、氣血的不足作用尤強(qiáng)。因此，黃酒具有補(bǔ)益氣血、補(bǔ)脾健胃、暖胃散寒的功效。生活中制作藥酒，如果是用于治療風(fēng)寒痹證之關(guān)節(jié)疼痛等，就使用白酒浸泡藥物；如果是用于補(bǔ)益人體之虛，則一般用黃酒炮制。

（3）葡萄酒

葡萄酒屬于果酒的范疇，為中國(guó)人最喜飲用的果酒。它以葡萄為原料，口味多樣，分為甜、半甜、半干、干四種口味。因在酒曲中加入了葡萄，葡萄有寒涼之性，所以，葡萄酒的溫?zé)嶂孕∮诎拙坪忘S酒。除具有酒類(lèi)共有的辛溫發(fā)散、疏通經(jīng)脈之用外，葡萄酒尚有增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安神的作用，因此，葡萄酒尤其適于飯前飲用，亦適于神經(jīng)衰弱者睡前服用。

（4）啤酒

啤酒系大麥加輔料經(jīng)糖化后，用啤酒花、酵母發(fā)酵而成，酒精含量為3%～5%，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“液體面包”之稱(chēng)。啤酒在中國(guó)的生產(chǎn)時(shí)段最短，大概100年左右，屬于西方粕來(lái)之品。啤酒性清涼而不寒，具有消暑、通氣、活血、開(kāi)胃、利尿、助消化的功能，適量飲用，對(duì)人體胃腸功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病等均有較好的療效。但長(zhǎng)期大量飲用，亦會(huì)導(dǎo)致脂肪沉積、心臟負(fù)擔(dān)加重、肝功受損等損傷。

4．解酒妙方

酒雖為辛辣之味，卻具濕熱之性，酒為水液之狀，為濕，卻能燃燒，故熱。酒最易傷脾胃，脾胃受傷，則濕濁內(nèi)停，從而導(dǎo)致濕熱留滯。所以，長(zhǎng)期飲酒者，常常呈現(xiàn)濕熱內(nèi)盛的體質(zhì)，出現(xiàn)舌苔黃膩、食欲欠佳、小便黃濁、大便黏滯之癥，甚則出現(xiàn)肝膽濕熱之酒精肝、肝硬化之象。解酒之傷，應(yīng)以清熱祛濕為主。

藥食良方

澤瀉飲：組方為澤瀉10克、白術(shù)10克、鹿銜草5克，用于治療飲酒過(guò)度，酒傷脾胃，復(fù)感風(fēng)邪引起的汗出不止癥。其中，澤瀉淡滲利濕，白術(shù)苦溫健脾燥濕，鹿銜草亦為苦溫之品，可以燥濕。

葛花解酲湯：組方為青皮、白術(shù)、橘紅、茯苓、豬苓、澤瀉、人參、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方為金元四大家之一李東垣所制，用于解除酒傷臟氣所致的病癥。其在《脾胃論》中說(shuō)：“葛花解酲湯治飲酒太過(guò)，嘔吐痰逆，心神煩亂，胸?痞塞，手足戰(zhàn)搖，飲食減少，小便不利。”即此方可治醉酒。

欲罷不能的“酸”

一、酸味的作用

1．開(kāi)胃消食

從五行上說(shuō)，酸味有入肝養(yǎng)肝的作用，基于木克土的五行關(guān)系，肝旺可以舒達(dá)脾土之氣，開(kāi)胃消食。我們常常一提到酸性食物就會(huì)口中溢滿口水，所以，在進(jìn)食酸味食物時(shí)消化液分泌增多，消化液中含有的大量消化酶能促進(jìn)食物的分解吸收，從而起到助益消食的作用。《世說(shuō)新語(yǔ)》中記載的望梅止渴的典故，就很好地說(shuō)出了酸味的作用。

2．五止——止咳、止瀉、止汗、止痛、止渴

（1）止咳

肺氣上逆之咳喘日久之癥，在對(duì)癥治療的同時(shí)，加入一定的酸味藥，如張仲景的名方小青龍湯用五味子、白芍等，就能起到收斂肺氣、止咳的作用。

（2）止瀉

酸味之收斂之性，可以治療久瀉不止之癥，如烏梅、石榴皮等可與肉豆蔻、黨參等同用治療脾虛久瀉。

（3）止汗

酸味藥還是止汗之良藥，自汗、盜汗之汗出不止，用白芍等止汗作用明顯，如仲景名方桂枝湯中就用了白芍。此方是治療汗出癥之常用方。

（4）止痛

酸味藥與甘味藥合用具有良好的止痛效果，二者酸甘化陰，起到緩急止痛的作用。常用方芍藥甘草湯既可直接用于治療頭痛、腿痛之癥，又可與其他藥物配伍，治療各種風(fēng)濕痹癥。

（5）止渴

酸味藥能刺激包括唾液在內(nèi)的消化液的分泌，所以，在開(kāi)胃消食的同時(shí)，有治療口干口渴的效用。

二、酸味過(guò)反傷胃

當(dāng)然，如果酸味太過(guò)，則會(huì)導(dǎo)致肝氣過(guò)旺，木旺則克土，脾土之氣反而會(huì)受制約，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”這個(gè)脾氣一傷，人就會(huì)出現(xiàn)厭食、腹瀉、消瘦、面黃等病癥。因此，我們一般所認(rèn)識(shí)的酸味開(kāi)胃之說(shuō)，也是要限制在一定程度之下，酸味攝入過(guò)多，不但不能開(kāi)胃，反而傷胃。因?yàn)樗嵛洞龠M(jìn)胃液的分泌，如果胃酸、消化液分泌太多，反而會(huì)損傷胃黏膜，影響胃的功能。同時(shí)，由于酸主收斂，不利于氣機(jī)的疏泄，所以，平時(shí)情志比較抑郁的女孩，要少吃酸味的食物。

三、生活中常食的酸味食物

1．醋

（1）“醋”的來(lái)歷

古代又稱(chēng)醯、酢、苦酒，現(xiàn)稱(chēng)米醋。醋起源于我國(guó)，古有“杜康造酒兒造醋”之說(shuō)。說(shuō)夏代杜康的兒子長(zhǎng)得高大結(jié)實(shí)，膚色黝黑，人喚“黑塔”，黑塔率族人移居今江蘇省鎮(zhèn)江一帶，在長(zhǎng)江岸邊的魚(yú)港開(kāi)設(shè)了一家糟坊，本想釀酒，誰(shuí)知這一年發(fā)大水，江水浸漫酒糟，等洪水退下，21天已經(jīng)過(guò)去，這時(shí)恰逢酉時(shí)，一打開(kāi)缸，香氣撲鼻而來(lái)，以口嘗之，酸中帶甜，鮮美無(wú)比。黑塔便把“廿一日”加了一個(gè)“酉”字，命名這種酸水為“醋”。至今鎮(zhèn)江一帶的釀醋業(yè)制造醋的過(guò)程依然是21天。這就是醋的來(lái)歷。

（2）醋的作用

醋為酸、涼之品，關(guān)于其作用，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒，理諸藥?！鼻宕跏啃墼凇峨S息居飲食譜》一書(shū)中對(duì)食醋的保健功能歸納為：開(kāi)胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖骨、醒酒、消食、下氣避邪、解諸毒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，食醋有消除疲勞、增進(jìn)食欲、幫助消化、平衡血液酸堿度、抗菌殺菌、調(diào)節(jié)血脂、降血壓、調(diào)節(jié)血糖、提高肝腎功能、防治肥胖、美容養(yǎng)身、延緩衰老、防癌抗癌等功效。

醋的妙用

１）高血壓、高脂血：食醋泡花生米一周以上，每日生吃花生米8粒，可以降低血脂、膽固醇，并通過(guò)軟化血管起到降壓作用。

２）失眠：醋20毫升、蜂蜜30毫升同攪拌于溫水中，睡前飲用，可改善睡眠。

３）皮膚晦黯：桃仁250克、醋500毫升，浸泡1周，每日食用10克左右，對(duì)面色晦黯、皮膚粗糙等，有明顯的改善作用。

４）預(yù)防感冒：糯米50克、大蔥7段、生姜7片熬粥，粥熟后加入醋30毫升，每日１次，可預(yù)防感冒。

附：“神仙粥”養(yǎng)生歌

一把糯米煮成湯，

七個(gè)蔥頭七片姜；

熬熟兌入半杯醋，

傷風(fēng)感冒保平康。

（３） 食醋的禁忌

１）消化道潰瘍者：胃潰瘍、十二指腸潰瘍，以及平素胃酸過(guò)多、時(shí)有泛酸的人不宜吃醋，否則醋之酸味刺激潰瘍面，會(huì)加重病情。

２）服用解表發(fā)汗藥：風(fēng)寒外感者服用解表發(fā)汗藥時(shí)不宜吃醋，因?yàn)?，醋的收斂之性?huì)降低解表劑的發(fā)汗作用，從而降低療效。

３）服用抗生素：正在服用抗生素者不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥物而使其失去藥效或減弱藥效，甚至使藥物在酸性環(huán)境中形成結(jié)晶， 沉積在腎臟，損害腎功能。

吃“苦”的妙用

三、常用的苦味藥食

1．苦瓜

苦瓜又名涼瓜，為葫蘆科草本植物，果實(shí)供食，根、莖、葉、花、果實(shí)及種子均可入藥?？喙先庑院犊?，《本草綱目》載苦瓜“氣味苦、寒，無(wú)毒。除邪熱，解勞乏，清肝明目”。清代醫(yī)家王士雄《隨息居飲食譜》載苦瓜“青則苦寒，滌熱、明目、清心。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎”?？喙弦晃镌诓煌碾A段采摘，其藥性及作用都不相同，青則能清，熟則能補(bǔ)，前后補(bǔ)瀉二用，皆有奇功?？喙细⑶o、葉、花皆苦寒，有清熱解毒的作用，可治疔瘡、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉、食欲不振等疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜有抗血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗?jié)?、調(diào)節(jié)免疫能力等方面的藥理作用。

苦瓜的妙用

（1）糖尿病早期：鮮苦瓜50～100克做菜，每天1次，或隔日1次。

（2）熱毒瘡癰：苦瓜200克搗碎成汁，用汁液抹患處。

（3）風(fēng)火牙痛：苦瓜100克搗爛，敷下關(guān)穴。

（4）神經(jīng)衰弱：苦瓜30克、杏仁12克、炙甘草10克，水煎服，每日2次。

苦瓜性苦寒，凡陽(yáng)虛內(nèi)寒盛者，應(yīng)少食或忌食苦瓜。

2．蓮子心

苦瓜生則清，熟則補(bǔ)；而蓮子是內(nèi)則清，外則補(bǔ)。心肉不分，補(bǔ)中寓清，清中含補(bǔ)，古為歷代富貴人家的常用補(bǔ)品。

蓮荷的果實(shí)謂之蓮子，蓮子去心為蓮子肉，蓮子肉為補(bǔ)藥之一，唐代孟詵著《食療本草》論蓮子肉“主治五臟不足，傷中氣絕，利益十二經(jīng)脈、二十五絡(luò)血?dú)狻Ｉ裕ㄎⅲ﹦?dòng)氣，蒸熟為上”。認(rèn)為蓮子肉可補(bǔ)益五臟之虛。明代李時(shí)珍著《本草綱目》論蓮肉，認(rèn)為其有“交心腎、益腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕，止脾瀉久痢、赤白濁，療女人帶下崩漏諸血癥”，亦強(qiáng)調(diào)蓮子肉補(bǔ)益十二臟腑的功用。

蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，與蓮子肉的補(bǔ)益作用形成對(duì)比，蓮子心偏于清火，具有極好的清心安神、降壓去脂以及降血糖之功效。

藥食良方

蓮子心茶：蓮子心2克、生甘草3克，以開(kāi)水沖泡，代茶飲，每日數(shù)次。主治心火內(nèi)積所致的煩躁不眠，以及高血壓、高脂血癥、糖尿病、失眠等癥。

我國(guó)的僧尼常以蓮子為素齋圣品，一方面取蓮子補(bǔ)益脾腎之虛之功用，另一方面，蓮子心有清心瀉火的作用，可使男子性欲低下。所以，男子不宜長(zhǎng)期服用蓮子心，否則會(huì)損折性功能。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)典籍中也談到“寡居女性常飲蓮子心茶”以清心解欲。同時(shí)，蓮子心性苦寒，陽(yáng)虛體質(zhì)者禁止服用。

3．絞股藍(lán)

絞股藍(lán)味苦酸，性寒，生長(zhǎng)于山間陰濕之處，主要分布于我國(guó)黃河流域以南地區(qū)，農(nóng)歷七八月采收為宜，藥用全草或根狀莖，功效可歸納為：養(yǎng)心健脾、益氣和血、清熱解毒、祛痰化淤，為藥食同源的保健品。臨床研究證明，絞股藍(lán)有消除疲勞、降低血脂、鎮(zhèn)靜催眠、延緩衰老等保健作用，可以預(yù)防與治療高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病等疾病。　　民間有句俗語(yǔ)：“北有長(zhǎng)白參，南有絞股藍(lán)?！闭f(shuō)明絞股藍(lán)與人參功效相仿。將其加紅糖，用水煎服，具有一定抗疲勞、促睡眠、提高記憶力的作用。作為藥食兩用之物，其開(kāi)發(fā)前景十分可觀。

明朝初期，土地荒蕪，民不聊生。明成祖朱棣親自考察可救饑饉的野生植物，發(fā)現(xiàn)記載了花、實(shí)、根、干、皮、葉之可食者414種，分草、木、谷、果、菜五部，逐一繪圖說(shuō)明，取名《救荒本草》，以備荒年充饑之用。此書(shū)刊于1404年，在食療與營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面有著相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。被后人譽(yù)為“南方人參”的絞股藍(lán)，首次被收錄在此書(shū)中。

常見(jiàn)的咸味食物或藥物

咸味的劃分，最初是根據(jù)人們的品嘗口感，但逐漸的，人們根據(jù)其來(lái)源、作用，擴(kuò)展了很多咸味的食物或藥物。我們生活中最常用的咸味之品是食鹽，食鹽源自海水。除此之外，咸味食物或藥物主要有三種來(lái)源：

動(dòng)物類(lèi)藥物：65%左右的咸味藥物都是源自動(dòng)物藥，如鹿茸、白花蛇、紫河車(chē)、羚羊角、地龍、桑螵蛸、蛤蚧、全蝎、蜈蚣、土元、水蛭等。因?yàn)閯?dòng)物的體液為咸味，故源自動(dòng)物的藥物多為咸味之品。

水生類(lèi)藥物：海洋生物由于長(zhǎng)期生活在海水中，故其多為咸寒之品。如龜板、鱉甲、海馬、海藻、海帶、海浮石、海蛤殼、珍珠母、牡蠣、石決明等。

植物類(lèi)藥物：有少量的植物藥也屬于咸味，如肉蓯蓉、龍血竭、玄參、慈姑等。

１．鹿茸

雄鹿的嫩角沒(méi)有長(zhǎng)成硬骨時(shí)，帶有茸毛，內(nèi)含血液，叫做鹿茸。梅花鹿、馬鹿是我國(guó)主要的茸用鹿。東北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，質(zhì)量最優(yōu)；東北馬鹿采收的叫“東馬茸”，品質(zhì)較優(yōu)；西北馬鹿所產(chǎn)的叫“西馬茸”，品質(zhì)較次。梅花鹿、馬鹿在2足歲以后，逐漸長(zhǎng)出鹿茸，繼而分岔。鹿茸以3～6歲小鹿所生的為佳，多在4～6月采集。

（1） 鹿茸的作用

鹿茸味甘、咸，性溫。按照李時(shí)珍的《本草綱目》記載，鹿茸“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)健筋骨。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢”。《中藥大辭典》則有“壯元陽(yáng)、補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。治虛勞羸瘦，精神倦乏，子宮虛冷……”的相關(guān)記載。由于鹿茸為動(dòng)物的血肉之品，故其雖性溫?zé)?，但能在補(bǔ)益人體腎陽(yáng)之時(shí)，又能補(bǔ)益人體氣血，與附子相比，有附子的溫?zé)嶂?，卻無(wú)附子的燥烈之弊，溫而不燥，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的上佳之品。

１）補(bǔ)益元陽(yáng)：用于陽(yáng)虛諸證。鹿茸采集時(shí)處于幼年階段，生長(zhǎng)之力旺盛，同時(shí)又在每年的春季采集，故其性偏溫?zé)?，可補(bǔ)益人體虛衰之陽(yáng)氣，如男性腎陽(yáng)虛出現(xiàn)的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、滑精，女性腎陽(yáng)虛出現(xiàn)的子宮虛冷、崩漏帶下、小腹冷痛等癥，皆可食用鹿茸。

２）填精益髓，抗衰老，延年益壽：鹿茸采集時(shí)內(nèi)含鹿血，故在溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣之時(shí)，又有填精益髓的功能，尤其適用于男性40歲之后，腎精漸虧，體力精力不支，且伴隨出現(xiàn)眩暈、耳鳴、視物昏花、頭發(fā)脫落等癥者，具有延緩衰老的作用。

３）補(bǔ)益氣血：鹿茸因其血肉有情之性，對(duì)人體氣血有較強(qiáng)的補(bǔ)益作用，可以用于手術(shù)后，或腫瘤患者放化療之后氣血虛衰者。

４）托瘡生?。函彲兙貌皇湛?、流清稀膿液者，多屬于陽(yáng)虛之性?？捎寐谷淄卸旧。諗刊徔?。

（2）鹿茸怎么吃？

１）燉服：取鹿茸片30克，與雞、鴨、羊肉、牛肉等，配以紅棗、枸杞子、蓮子、百合、當(dāng)歸等滋陰之品，燉3～5小時(shí)后食用，可分多次食之。

２）泡酒：取鹿茸片50克、黃酒500毫升，浸泡2周后飲用，每次30毫升，每日2次。

３）研粉沖服：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1～2克，日服１次；或?qū)⒙谷灼朗撤谩?/p>

（3）哪些人不宜食鹿茸？

鹿茸雖然是名貴的補(bǔ)益藥，可用于多種人體虛衰證，但其性熱，尤適宜于陽(yáng)虛體質(zhì)，特別是平素畏寒肢冷者。而陰虛內(nèi)熱者，如身體常感燥熱、手足心熱、口干、口苦、大便干燥者，包括糖尿病、高血壓等患者則不宜服用。

2．地龍

地龍學(xué)名叫蚯蚓，又叫曲鱔，生活于潮濕疏松且富含有機(jī)物的腐殖土中，全國(guó)各地均有分布。地龍入藥，多用“廣地龍”和“土地龍”。六七月捕捉后，伴以稻草灰，用溫水稍泡，除去體外黏膜，曬干或焙干即可入藥。

（１）地龍的藥用

１）活血通絡(luò)

地龍雖身體柔軟無(wú)骨，但卻能行善爬、松軟土壤，說(shuō)明其筋力強(qiáng)勁，通走性強(qiáng)。所以地龍有很強(qiáng)的活血通絡(luò)之用，臨床用于治療腦中風(fēng)后遺癥偏癱。清代醫(yī)家王清任制的治療偏癱的補(bǔ)陽(yáng)還五湯中就配以地龍。閉經(jīng)患者，可以用地龍1條，放瓦上焙焦，研細(xì)末，用溫黃酒送服。

２）清熱解毒

地龍性寒味咸，善清熱毒，對(duì)很多病毒性疾病有治療作用。如帶狀皰疹，可用鮮地龍10條，洗凈后撒上白糖50克左右，放置4小時(shí)，用泡出的液體涂抹病處。病毒性腮腺炎，用鮮地龍3條、冰片1克，搗爛地龍后撒上冰片，敷于患處。

３）止咳平喘抗過(guò)敏

地龍有很好的治療咳嗽、哮喘的作用，尤其對(duì)過(guò)敏性哮喘作用良好。除入藥與其他藥物配伍之外，還可以將適量地龍研末，裝入膠囊，每次服3克，每日服2次，溫開(kāi)水送下。對(duì)過(guò)敏性皮膚病，可以用地龍、烏梅、防風(fēng)、蘇葉各10克，煎水服用。

甘味太過(guò)必致病

難以拒絕的“甜味”

甜屬于五味中的“甘”味，甘味是五味之中給人的感覺(jué)最為愉悅的味道，看其甲骨文的字形：

這個(gè)字的構(gòu)成是象形加指事，外面是一個(gè)口字，是“口”的早期象形字；口中含著“一”字，代表一種物品。整個(gè)字看上去，很像我們口里含著糖塊在品味，說(shuō)明甘味給人一愉悅感，屬于美味之品，所以“甘美”二字含義相近，可以通用。

甘味雖然為百味之王，對(duì)人體的補(bǔ)益長(zhǎng)養(yǎng)最強(qiáng)，但食之亦當(dāng)有度，過(guò)食甘味，亦會(huì)損傷人體，導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。

１．厭食

如果食物過(guò)甜，或攝入甜食過(guò)多，往往會(huì)出現(xiàn)厭食，還會(huì)有脘腹脹滿、肥胖、舌苔厚膩等癥狀。這是由于甘味性緩，過(guò)量的甘味會(huì)導(dǎo)致脾胃之氣壅滯不行，食物不能運(yùn)化的征象，也就是《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“味過(guò)于甘，脾氣不濡，胃氣乃厚”。

２．消渴

過(guò)食甘味，或者飲食營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多，所導(dǎo)致的最嚴(yán)重的病癥是脾癉，“癉”是熱的意思，即脾熱，認(rèn)為過(guò)食甘美之品，壅滯脾氣，使脾氣日久郁而化熱。這種脾熱，最早是灼傷胃陰出現(xiàn)易饑多食，身體消瘦，繼而波及肺陰、腎陰，出現(xiàn)口渴、多飲、多尿的三多癥。這種脾癉就是我們常說(shuō)的糖尿病?，F(xiàn)在糖尿病在我國(guó)的發(fā)病率極高，1990年發(fā)病率僅是3％，2005年大中城市的糖尿病發(fā)病率已經(jīng)超過(guò)10％。生活水平提高后，恣食肥美甘膩之品，是形成這種糖尿病高發(fā)病率的重要因素，而且這種疾病有年輕化的趨勢(shì)。造成這種現(xiàn)象的原因，一是飲食攝入量過(guò)大，造成身體肥胖；同時(shí)，孩子出生后過(guò)早喂牛奶、過(guò)早吃淀粉類(lèi)食物也會(huì)增加患病概率。這就是甘味過(guò)多給人體造成的疾病。

３．肥胖

過(guò)食甘味，為人體提供的營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，難以通過(guò)正常代謝排泄時(shí)，就會(huì)變生痰濕留著在體內(nèi)，形成肥胖癥。同時(shí)，這種痰濕沉積在肝臟，就會(huì)出現(xiàn)脂肪肝；附著在血管壁，就會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病，甚至腦中風(fēng)。

４．脫發(fā)

其實(shí)，過(guò)食甜味之品還可以導(dǎo)致另外一種不為人知的損傷——脫發(fā)。因?yàn)楦蕿橥廖叮潦t克水，脾旺則克腎，腎氣主骨，其華在發(fā)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“過(guò)食甘，則骨痛而發(fā)落”，所以吃甜過(guò)多有時(shí)會(huì)使頭發(fā)掉得很?chē)?yán)重?，F(xiàn)在很多人有掉頭發(fā)的問(wèn)題，這就要檢查一下，看看自己的甜食是不是吃多了。

口中有甜味是怎么回事？

雖然甘味是一種令人愉悅的味道，多數(shù)人都喜歡食用，但如果口中自生甜味，給人的感覺(jué)卻很差，因?yàn)?，這時(shí)多數(shù)會(huì)有惡心、厭食、食欲不振等癥狀。這種口中生甜味的原因，是由于飲食積滯，導(dǎo)致濕氣困脾，脾不能將胃中的津液輸布運(yùn)化到人體的各組織，反而積存于胃，上逆于口，就出現(xiàn)甜味。甘味就是脾的味道，是脾病的表現(xiàn)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)此問(wèn)題專(zhuān)有闡發(fā)：“帝曰：有病口甘者，病名為何？何以得之？岐伯曰：此五氣之溢也，名曰脾癉。夫五味入口，藏于胃，脾為之行其精氣，津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所發(fā)也，此人必?cái)?shù)食甘美而多肥也，肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴。治之以蘭，除陳氣也?！闭J(rèn)為口中有甘味是食用肥美之物太多引起，并且長(zhǎng)期如此，會(huì)導(dǎo)致消渴病，即糖尿病。治療口中發(fā)甜，可以用中藥里的佩蘭。

在五味中，甘味是人體生命攝入的主體食物味道，其他四味，均只作為調(diào)味品少量攝入，而只有甘味要大量食入，因?yàn)楦饰队谢⒅畾狻⒀a(bǔ)益人體氣血的作用，因此，對(duì)于甘味食物，不要過(guò)量食用，更不要過(guò)于禁止，否則，就會(huì)導(dǎo)致人體陰陽(yáng)氣血的不足。

半飽最健康

哪些疾病與飲食過(guò)量有關(guān)？

1．怠惰乏力

攝入食物過(guò)多，胃腸道消化食物就會(huì)耗費(fèi)大量的氣血，人體其他組織反而會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，很多人都有餐后容易困倦的體驗(yàn)，這是大腦血液供應(yīng)不足的表現(xiàn)。所以，很多體形肥胖、飲食無(wú)度的人，不但沒(méi)有表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)充足的精力充沛、活力四射的狀態(tài)，反而呈現(xiàn)出懶惰、倦怠、有氣無(wú)力的樣子。這是由于人體氣血長(zhǎng)期聚集在胃腸道消化食物，人體其他部位的臟腑組織氣血供應(yīng)反而不足。

2．胃腸疾病

由于不斷的、大量的進(jìn)食，胃腸道負(fù)擔(dān)加重，極易損傷胃腸道，《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)的“飲食自倍，腸胃乃傷”就是飲食超過(guò)了自己適合的需要量傷害了腸胃。在臨床上由于暴飲暴食而引起的胃病并不少見(jiàn)，如胃脘脹滿、疼痛、消化不良、腹瀉等，日久則會(huì)導(dǎo)致胃炎、腸炎以及慢性腸道病變。

3．代謝障礙綜合征

飲食中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)多，是一種變相的多食。人體不能充分代謝與利用這些營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)變?yōu)樘?、濕、食等病邪損傷臟腑，發(fā)生疾病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“膏粱之變，足生大疔，受如持虛?！备嗍侵赣湍伒氖澄铮皇侵妇赖氖澄?，二者相合表示過(guò)食肥美油膩的食物，這不僅可以使人變生疔瘡類(lèi)疾病，而且這種體質(zhì)容易招致任何疾病。人罹患疾病，如拿著空罐子裝東西一樣容易?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“凡治消癉仆擊，偏枯痿厥，氣滿發(fā)逆，肥貴人，則高粱之疾也?！边@其中包括肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心腦血管病、腦中風(fēng)、肢體痿廢、心肺氣虛等疾病，均與此類(lèi)飲食有關(guān)。

4．提前衰老

過(guò)多肥甘食物，容易引起的另外一種損傷是產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物及糞便，這些糞便產(chǎn)生的濁氣、毒素，會(huì)損害人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血，加速人體臟器的衰老，面容的損傷。我們?cè)谂R床上可以看到，很多便秘的人不僅容易發(fā)生咽痛、頭痛等病癥，而且還會(huì)出現(xiàn)面部痤瘡、皺紋增加、頭發(fā)變白等現(xiàn)象。

其實(shí)，古人早就發(fā)現(xiàn)，適度的減少食量，對(duì)身體的健康、長(zhǎng)壽都是有益的。諺語(yǔ)說(shuō)得好：“吃飯省一口，活到九十九。”美國(guó)醫(yī)學(xué)家通過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，在大鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種基因叫長(zhǎng)壽基因，這種基因在一般情況下并不表達(dá)，也就是沒(méi)有生物學(xué)活性，只有在饑餓情況下，這種長(zhǎng)壽基因才表達(dá)其活性，延長(zhǎng)動(dòng)物的壽命。因此，適度的饑餓不僅有助于身體健康，而且有助于長(zhǎng)壽。調(diào)查資料顯示，體形肥胖的老年人要比身體偏瘦者壽命短3～5歲；90歲以上的老人，80%都有節(jié)食的習(xí)慣。所以俗話說(shuō)：“有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦。”都告訴了我們少食對(duì)健康的重要性。

趣談傳說(shuō)——少食之益

蘇東坡38歲被貶為密州（現(xiàn)在山東省諸城縣）太守，這也是他做過(guò)的最窮的官。因?yàn)樘K東坡上任時(shí)，恰逢密州蝗災(zāi)之后遇旱災(zāi)，農(nóng)田顆粒無(wú)收，民不聊生。作為太守的蘇東坡亦到了一日三餐無(wú)著落的程度，需要不時(shí)地挖點(diǎn)野菜來(lái)充饑。但就在這種艱苦的環(huán)境中，蘇東坡不僅創(chuàng)作了包括“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”這種千古名作在內(nèi)的詩(shī)詞200多首，而且比之以前在朝廷之時(shí)，竟然面色變得紅潤(rùn)，就連原來(lái)的白發(fā)都變黑了。他在《超然臺(tái)記》中說(shuō)：“人固疑余之不樂(lè)也。處之期年，而貌加豐，發(fā)之白者，日以反黑?！笨磥?lái)一年的粗茶淡飯、五谷野菜不但沒(méi)有損害蘇東坡的身體，反倒成就了他的健康。

何時(shí)少食最適宜？

很多人為了減肥瘦身拼命節(jié)食，常常從晨起就不吃飯，這樣一來(lái)，時(shí)常餓得頭暈眼花，有氣無(wú)力，不僅感覺(jué)不到身體的健康活力，甚至餓出很多疾病。那到底何時(shí)少吃為好呢？古人有句養(yǎng)生口訣，就告訴了我們適當(dāng)?shù)纳偈硶r(shí)機(jī)——“避風(fēng)如避箭，避色如避亂，加減逐時(shí)衣，少吃申后飯”。

申時(shí)即下午3～5點(diǎn)，這實(shí)際是建議我們晚飯要少吃或不吃。當(dāng)然，古代科技不發(fā)達(dá)，沒(méi)有什么照明設(shè)備，天一黑就早早上床睡覺(jué)，所以吃了東西很難消化。我們現(xiàn)在雖然夜生活較長(zhǎng)，但晚飯后的工作量、活動(dòng)量相比白天要少很多，所以，建議晚飯少吃一些。

嗜冷之傷

損傷陽(yáng)氣的寒涼食物

養(yǎng)生保健，要從保護(hù)人體的陽(yáng)氣入手，同樣，凡是損傷人體陽(yáng)氣的行為，都對(duì)人體不利。俗話說(shuō)：“禍從口出，病從口入?！憋嬍巢划?dāng)，是導(dǎo)致人體陽(yáng)氣損傷的第一因素。陽(yáng)氣是溫?zé)嶂畾?，因此，最畏寒涼，凡屬性質(zhì)寒冷的食物，均會(huì)導(dǎo)致人體陽(yáng)氣的損傷。

下面，就讓我們看看哪些食物是寒涼的。

1．冷飲冰寒，請(qǐng)敬而遠(yuǎn)之

首先是冷飲。到了夏季，很多人為了消熱避暑會(huì)飲用大量的冷飲。男性通常會(huì)大量地飲用冰鎮(zhèn)啤酒，女性則嗜食冰淇淋、喝冰鎮(zhèn)飲料，而且人們又有吃冰鎮(zhèn)西瓜等的習(xí)慣。為了對(duì)抗這些寒氣對(duì)人體的損傷，人體就要耗傷大量的陽(yáng)氣，這樣人體的陽(yáng)氣會(huì)不斷地消耗。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，冰箱的發(fā)明實(shí)在是弊大于利！

在電視劇《貧嘴張大民的幸福生活》中，張大民的母親到了晚年就嗜冰，每天都要不停地嚼食冰塊。這個(gè)影片如果請(qǐng)一個(gè)醫(yī)生作顧問(wèn)，張大民的母親可能等不到喬遷新居，而是會(huì)很快出現(xiàn)身體全面崩潰。

2．海鮮，請(qǐng)食有節(jié)制

食物中，除了像冷飲這種直接能感受到的低溫寒冷之品，還有很多雖然感覺(jué)上溫度并不低，但是按照中醫(yī)藥屬性的劃分，卻屬于寒涼之性，如海鮮類(lèi)。在海鮮類(lèi)產(chǎn)品中，除魚(yú)、蝦、鮑魚(yú)等極少數(shù)屬于溫?zé)嶂?，大部分均是寒涼的，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。這些生物，由于長(zhǎng)期生活在冰冷的海水中，自然容易形成寒涼的體質(zhì)。所以，像螃蟹類(lèi)的海鮮，一是不能吃太多，二是吃的時(shí)候一定要蘸著姜汁等食用才行，這樣可以用姜汁的溫?zé)嶂萍s一下螃蟹的寒涼之氣。有的人一吃螃蟹，就會(huì)出現(xiàn)胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性損傷了胃陽(yáng)。

3．水果蔬菜，飲食有法

水果大多是涼性的，如西瓜、梨、臍橙等，很多減肥的女性常常不吃主食，而以水果、蔬菜代之，日久同樣會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)虛寒盛的癥狀。我們?cè)谂R床上可以看到，很多減肥的女孩，多數(shù)會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)量少、月經(jīng)后期甚至閉經(jīng)的情況，這就是因?yàn)椴皇彻任?、肉食等主食，而大量食入水果、蔬菜的緣故。這樣一來(lái)，不僅沒(méi)有五谷、肉類(lèi)補(bǔ)充陽(yáng)氣，而且大量的水果、蔬菜又會(huì)不斷損傷人體的陽(yáng)氣，最后發(fā)生陽(yáng)虛寒盛，這種寒邪留滯于子宮內(nèi)形成宮寒，出現(xiàn)一系列月經(jīng)失調(diào)的病癥。因此，水果也不是吃得越多越健康，水果的食用也要有節(jié)制：一是適量食用，一天一個(gè)水果即可；一是空腹時(shí)不要食用，最好在飯后吃。

4．綠茶，飲之有度

同樣是茶，紅茶的性質(zhì)偏溫?zé)?，而綠茶的性質(zhì)偏寒涼。綠茶有清熱去火的作用，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，適度地飲用確實(shí)可以使人體的上部，如咽喉、口腔、頭目等清爽舒適。但凡事就怕過(guò)度，“生病起于過(guò)用”，再好的東西，如果用得太過(guò)，也會(huì)造成損害。綠茶是涼性之品，喝太多，就會(huì)削伐人體的陽(yáng)氣，導(dǎo)致陽(yáng)氣的不足，這對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)是弊大于利。

同時(shí)還要注意，茶水不能空腹飲用，空腹飲用茶水，茶的寒涼之性會(huì)直逼下焦，損人真陽(yáng)。很多人空腹飲茶后都有心悸、頭暈的癥狀，就是體內(nèi)陽(yáng)虛水泛的一種表現(xiàn)。

正確的飲茶方法應(yīng)該是在飯后，這樣既有助于消化，又可以清解火熱，而且對(duì)人體沒(méi)有損傷。

5．難以覺(jué)察的寒涼傷害——抗生素

其實(shí)，還有一種寒涼的東西最容易被我們忽略，就是西藥中的抗生素。很多人都有一種感受，就是在服用幾天抗生素之后，都會(huì)出現(xiàn)一定的胃腸不適感，要么胃痛、胃脹，要么食欲不振，要么腹瀉等。我們一般會(huì)說(shuō)抗生素有一定的刺激胃腸的副作用，這種副作用是什么呢？從中醫(yī)角度來(lái)講，就是損傷人體的陽(yáng)氣。因?yàn)榭股赜锌咕椎淖饔茫鶠榭嗪?，口服之后最易傷脾胃。所以，長(zhǎng)期服用、濫用抗生素，對(duì)人體的損傷，不僅僅是損害肝腎功能，最重要的是傷人陽(yáng)氣，導(dǎo)致生命力的整體衰弱。所以從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，輕易不要服用過(guò)量抗生素，也不要濫用抗生素。

色有五臟之分，色不同、性有別

中醫(yī)將所有的色彩歸納為五類(lèi)：青、赤、黃、白、黑。呈現(xiàn)出這五種不同色澤的食物，與五臟存在不同的入通關(guān)系，這種關(guān)系按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》的記載，是：東方青色，入通于肝；南方赤色，入通于心；中央黃色，入通于脾；西方白色，入通于肺；北方黑色，入通于腎。

由于五色入的臟器不一樣，所以食入人體之后就有不同的作用。青色是入肝的，青綠色的多為蔬菜，吃了可以清肝火、疏肝氣，那些血壓高、脾氣大，動(dòng)輒肝火上沖的人，就可以多吃點(diǎn)綠色的蔬菜，比如青皮蘿卜、芹菜、萵筍、油菜等；紅色是入心的，紅色、溫性的食物如辣椒、羊肉、荔枝、櫻桃等，就有溫補(bǔ)心火、心陽(yáng)的作用，而紅色、寒涼的食物，則有清心熱、心火的作用，如紅心蘿卜、番茄等；黃色為脾的色彩，黃色的食物多有補(bǔ)益脾胃的功能，像小麥、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圓等，就有補(bǔ)脾益胃、長(zhǎng)養(yǎng)氣血的功能；白色入肺，所以百合、銀耳、蓮藕、白果、鴨肉等可以滋養(yǎng)肺陰；黑色入腎，凡黑色的食物，像木耳、香菇、紫米、桑葚、紫菜、海帶、海參、烏雞等都能補(bǔ)腎。所以，一桌品質(zhì)比較高的菜肴往往色全，而色全也意味著味全、營(yíng)養(yǎng)均衡，食入人體之后就不會(huì)出現(xiàn)臟氣的偏盛偏衰，疾病就不容易發(fā)生。在平時(shí)飲食中，我們也可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況，選擇不同顏色的食物，脾虛者，多選黃色食品；腎虛者，多選黑色食品。

生活中我常常遇到朋友們問(wèn)這樣的問(wèn)題：“同一類(lèi)農(nóng)作物或蔬菜也有顏色的不同，比如蘿卜分青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜，不知道這種顏色的差異，是否會(huì)導(dǎo)致它們的作用也不同呢？”

我給大家舉個(gè)具體例子：青蘿卜色青入肝，所以清肝火最好；白蘿卜色白入肺，所以通肺氣、利大便作用強(qiáng)，因?yàn)榉闻c大腸相表里；而紅蘿卜色紅就入心，所以可以清心火，口舌生瘡的人食用效果就比較好；胡蘿卜是黃色的，就偏入脾，所以補(bǔ)益脾胃的功能最強(qiáng)，在蘿卜之中最有營(yíng)養(yǎng)。同樣如米類(lèi)，我們常食用的有小米、大米、紫米等，大米色白偏入肺，紫米色黑偏入腎，但小米色黃就偏入脾胃。同是米類(lèi)，以小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，所以，女性在分娩之后，一般習(xí)慣性地用加紅糖的小米粥補(bǔ)身體。再比如都是木耳，白木耳就是銀耳，可以養(yǎng)肺，銀耳蓮子湯是中國(guó)古代富人的常用飲品；黑木耳就偏于養(yǎng)腎。還有豆類(lèi)，有綠豆、黃豆、黑豆、紅豆等，綠豆偏清肝，黑豆補(bǔ)腎，黃豆補(bǔ)脾胃，紅豆補(bǔ)心血。

與眾不同的“黃”

食物中黃色的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，以黃為貴，我們可以多食用。這一點(diǎn)，與我們的傳統(tǒng)文化是一致的。你發(fā)現(xiàn)了嗎？不同的顏色在我們中國(guó)人眼里也有不同的地位。

這里，我們就要從五行與顏色的關(guān)系說(shuō)起了。五行是指木、火、土、金、水這五種物質(zhì)，這五種物質(zhì)在中國(guó)古代逐漸被抽象為哲學(xué)的概念，古人認(rèn)為世界上所有的事物都可以分別用五行來(lái)分類(lèi)和認(rèn)識(shí)。顏色也是如此，首先顏色被分為五個(gè)基本的類(lèi)別。繼而五色被五行規(guī)范分類(lèi)，就是青色與樹(shù)木的顏色接近，所以屬木；紅色是火的色彩，所以屬火；黃色與土地的顏色接近，所以屬土；白色為部分金屬的色彩，所以屬金；最后將黑色與水對(duì)應(yīng)，所以屬水。五行之間依靠相生和相克的關(guān)系，彼此間建立密切的聯(lián)系，比如相生關(guān)系是木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；而相克關(guān)系是木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。

在這種聯(lián)系中，看似五行中都有自己生的事物，也都有自己克的事物，好像五者是完全平等的關(guān)系，但實(shí)際上，這五行在中國(guó)社會(huì)中的地位是不平等的。

中國(guó)是農(nóng)耕國(guó)家，土地是立身活命的本錢(qián)，所以“土”的地位比其他四行要高，占據(jù)著主導(dǎo)之位。中國(guó)古代的很多重要理論中都反映著這種思想。所以，在五行規(guī)范自然萬(wàn)物之后，但凡與土結(jié)合，或?qū)儆谕恋氖挛?，就高于其他事物而占?jù)主導(dǎo)地位。這樣一來(lái)，五色中就以黃為貴，數(shù)字中就以5為貴，臟腑中就以脾胃為貴。所以西漢政治家賈誼在上疏給漢文帝的改革方案中就建議“色尚黃，用五數(shù)”。而中醫(yī)理論中，以脾胃為后天之本，氣血化生之源，就是這一哲學(xué)思想的延伸。

春季的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

1.養(yǎng)陽(yáng)為上，宜性溫?zé)?/p>

《內(nèi)經(jīng)》有“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”之語(yǔ)，說(shuō)的就是春天的主要養(yǎng)生原則是要把人體的陽(yáng)氣養(yǎng)好。實(shí)際上，對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)，十之七八的疾病都與我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣不足、寒邪內(nèi)盛有關(guān)?！瓣?yáng)氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰”，是說(shuō)我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣就像太陽(yáng)一樣，如果陽(yáng)氣失常，我們就會(huì)得病甚至死亡，因此，養(yǎng)護(hù)好我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣，對(duì)預(yù)防疾病至關(guān)重要。而《內(nèi)經(jīng)》又告訴我們，養(yǎng)陽(yáng)氣的最佳時(shí)令在春季，春天把陽(yáng)氣養(yǎng)足了，才能保證這一年陽(yáng)氣均不虛衰，保證身體在四季中的健康。

養(yǎng)陽(yáng)氣的方法，飲食上可以多食用一些溫?zé)嵝缘氖澄?，比如蔥、姜、牛羊肉等，所以火鍋并非冬季的專(zhuān)利膳食，春季也可以吃。而對(duì)那些有明顯陽(yáng)虛陰寒體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以服用小劑的四逆湯、桃花酒等，這樣等到了秋冬季節(jié)，身體會(huì)感到很舒服。

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，春天是身體長(zhǎng)高的主要時(shí)節(jié)，同時(shí)，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為陽(yáng)主生，因此，在春季對(duì)于生長(zhǎng)期的孩子，飲食尤其要注意陽(yáng)熱食物的補(bǔ)充，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，各種肉類(lèi)，包括雞肉、牛肉、羊肉等均為辛熱之品，故可以給孩子多吃一些，以滿足身體的需求：一則順利長(zhǎng)高，二則不致于出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)不足的虛弱病癥。

藥食良方——四逆湯

組方：熟附片15克、干姜10克、炙甘草15克、紅棗10枚，水煎30分鐘。每十日飲用三劑。

適用人群：四逆的含義即四肢逆冷，因此，此方適用于平素手足發(fā)涼，下肢冷痛；易于感冒，鼻塞、流清涕；胃脘畏寒，食冷則痛脹；女性月經(jīng)量少，經(jīng)期腹痛、腰痛，小腹發(fā)涼，白帶量多、清；男性腰腿酸軟，遺精滑泄；老人咳嗽、痰液清等諸癥之人。

2．促進(jìn)肝氣的疏泄與升發(fā)

（1）色宜青綠

這里的“綠色食物”并不是我們現(xiàn)在所說(shuō)的健康或衛(wèi)生的天然食品，而是指青綠色的蔬菜，因?yàn)榍嗌?、綠色是入通于肝的，為養(yǎng)肝氣，除眼睛多看綠色的景色外，飲食上也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果，以助益肝氣的升發(fā)。同時(shí)，春天陽(yáng)氣上升，有很多人會(huì)因此出現(xiàn)一些火熱上擾的征象，綠色的水果、蔬菜還可以清解虛火。

（2）味宜增辛甘、減酸

在五味上，《內(nèi)經(jīng)》對(duì)于一般人的飲食與肝氣異?；颊唢嬍车囊?guī)定有所不同，一般健康人應(yīng)以辛味為主，食酸要少些，因辛味主于發(fā)散，酸味主于收斂。因此，辛味符合春季之氣的生發(fā)特性，而酸味不利于肝的疏泄。大蔥、生姜、薄荷、大蒜、竹筍、豆芽、韭菜、香椿、薺菜等亦為辛散之物，為春季的宜食之品。

唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們除了要少吃點(diǎn)酸味的食品之外，還要多吃些甘甜的食物，其原因一方面是因?yàn)楦饰稓庑匀岷停墒垢螝馊岷偷纳l(fā)；同時(shí)，甘味能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾氣，影響脾胃的消化吸收功能。因此，為了預(yù)防肝木克土，出現(xiàn)脾胃之氣的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麥、紅棗，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡蘿卜、菜花、萵筍、白菜等皆為甘味。因此，甘味食品對(duì)于所有的人，都是適宜的春季食品。

3.春季補(bǔ)養(yǎng)食譜推薦

（1）紅棗枸杞糯米粥

做法：紅棗100克、糯米100克、枸杞子30克，淘?xún)艉笕胨?，熬?0分鐘。

功能：健脾和胃，補(bǔ)益氣血。可用于脾胃虛弱、氣血虛少的患者。以晚飯食用為宜。

（2）胡蘿卜菠菜粥

做法：將胡蘿卜1～2根、粳米100克加水煮粥。

功能：清熱疏肝，潤(rùn)腸通便。可用于春季火熱上炎而致的皮膚干燥、大便秘結(jié)的患者。以晨起飲用最佳。

（3）春筍雞湯

做法：土雞500克、春筍250克、香菇50克，生姜、大蔥、料酒各適量。將所有食材洗凈，入鍋內(nèi)燉煮40分鐘。

功能：疏肝養(yǎng)胃，補(bǔ)益氣血。可用于任何體質(zhì)的人群。

夏季的飲食

二、夏季的飲食調(diào)養(yǎng)原則

1.減苦增辛

對(duì)于夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因?yàn)樾林靼l(fā)散，苦主沉降，苦味不利于夏季陽(yáng)氣的升發(fā)。而辛味之品性主升散，與夏季陽(yáng)氣發(fā)散的狀態(tài)相吻合。

有人主張夏季多食苦瓜，認(rèn)為苦瓜有清解暑熱的作用，其實(shí)苦瓜只適合于長(zhǎng)夏季節(jié)食用，因?yàn)殚L(zhǎng)夏濕熱交蒸，濕熱困脾，導(dǎo)致食欲不振、倦怠乏力等?？喙闲院梢郧鍩?，苦可燥濕，可通暢脾胃氣機(jī)，增進(jìn)食欲。

但對(duì)于陽(yáng)虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

2．忌大寒大熱，清淡為主

《內(nèi)經(jīng)》在治療思想上有“用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食亦同法”之論。遠(yuǎn)，即避開(kāi)的意義，強(qiáng)調(diào)治療上不僅要注意用藥的寒熱之性，回避季節(jié)的氣候特征，飲食亦應(yīng)如此。因此，夏季不應(yīng)服太多溫?zé)嵝源蟮氖澄铮缗Ｈ?、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一方面極易導(dǎo)致陽(yáng)熱過(guò)盛；另一方面，由于夏季陽(yáng)氣偏于浮于表，胃腸的陽(yáng)氣并不足，很容易導(dǎo)致消化不良引起的腹部脹滿、腹瀉等病癥。所以古人認(rèn)為夏季是最難養(yǎng)生的季節(jié)，一則暑熱外蒸，一則腹內(nèi)陰冷，飲食稍有不慎，極易罹患腹瀉。

當(dāng)然，《內(nèi)經(jīng)》雖然主張夏季的飲食不能過(guò)熱，同樣亦不可過(guò)多寒涼。因?yàn)橄募倦m然體表陽(yáng)熱之氣偏盛，但體內(nèi)的陽(yáng)氣并未亢盛，大量的冷飲、瓜果等同于毀損人體的陽(yáng)氣，這就違背了“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想。因此，在夏季，飲食應(yīng)以清淡為上，以蔬菜、谷類(lèi)食物為主，可以多食用粥類(lèi)食物，避免過(guò)分的寒涼與溫?zé)帷?/p>

3.忌空腹飲茶、夜食生冷

夏季天氣炎熱，很多人喜歡飲茶消暑，但需要注意的是，夏季人體的陽(yáng)氣浮于外而虛于內(nèi)，過(guò)多飲茶，尤其是空腹時(shí)飲茶，極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽(yáng)氣。如果再是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽(yáng)，使人易于罹患手足疼痛之痹癥，以及下元虛冷的腹瀉、陽(yáng)痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶餐后為宜，有饑餓感則立刻停飲。

夏季夜短，年事稍長(zhǎng)之人或體質(zhì)稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類(lèi)等生冷食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、黏膩之物，否則可見(jiàn)腹脹、吐瀉交作等病癥。

四、夏季常見(jiàn)病的飲食調(diào)理

1.夏季腹瀉

夏季是腹瀉最易發(fā)生的季節(jié)，其原因一則由于貪涼飲冷，易傷脾陽(yáng)，導(dǎo)致脾胃虛寒的泄瀉；一則由于暑濕過(guò)盛，濕邪外侵，困厄脾氣，導(dǎo)致濕濁內(nèi)盛的泄瀉。因此，腹瀉是典型的夏季時(shí)令病，即使是西醫(yī)，到了夏季也均設(shè)腸道門(mén)診，足見(jiàn)夏季腹瀉發(fā)病率之高。凡夏季患腹瀉癥的患者，還可伴有惡心、厭食、腹部脹滿等胃腸道的癥狀，尤其陽(yáng)虛患者在夏季會(huì)形成一種習(xí)慣性病癥，故亦被稱(chēng)為“苦夏”。

這類(lèi)患者，夏季宜食清淡、易于消化的食物，宜多喝粥類(lèi)，如薏仁芡實(shí)粥、茯苓荷葉粥、陳皮水等。同時(shí)，對(duì)于這類(lèi)患者，明白不能吃什么比要吃什么來(lái)得更重要。此類(lèi)人宜忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、各種酒類(lèi)等，因?yàn)檫@類(lèi)食物很容易刺激胃腸道，使其蠕動(dòng)增強(qiáng)；宜忌食生冷黏膩食物，如冷飲、涼拌菜、發(fā)糕等，這些食物均不易吸收，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)，應(yīng)控制食用；宜忌食油膩類(lèi)食物，如雞蛋、動(dòng)物油、油煎食品、奶油制品等。

2.皮膚瘡癰

《黃帝內(nèi)經(jīng)》言：“諸痛癢瘡，皆屬于火?！毖韵轮饩褪钳彴b類(lèi)的產(chǎn)生與暑熱火邪關(guān)系最為密切。到了夏季，因?yàn)榛馃嶂扒秩肴梭w，腐敗血肉而導(dǎo)致瘡瘍的產(chǎn)生。有的表現(xiàn)為皮膚零星癤腫，有的表現(xiàn)為泛發(fā)性瘡癰。雖然皮膚瘡癰本身并非大病，但如果熱毒不能控制，常易導(dǎo)致熱毒四溢的病變。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度說(shuō)，就是引起菌血癥、敗血癥，甚至引發(fā)腎功能的損傷等。因此，即使對(duì)小小的瘡癰，也不可掉以輕心。

藥食良方

綠豆粥：綠豆30克、糯米100克，共熬粥，早晚服用。

薄荷菊花茶：薄荷葉5克、野菊花10克，共泡茶飲用。

冷拌馬齒莧：馬齒莧100克，醋、鹽、蒜各適量。馬齒莧焯水后放入調(diào)料拌食。

3.陰暑癥

夏季雖以暑熱為主，但風(fēng)寒感冒卻并不少見(jiàn)。由于夏季氣溫高，人體出汗多，陽(yáng)氣處于不斷發(fā)散的狀態(tài)，因此，肌表汗孔均處于開(kāi)泄?fàn)顟B(tài)，如果出現(xiàn)冷水洗浴，或露天夜宿，或空調(diào)房間滯留過(guò)久，同樣會(huì)引起風(fēng)寒感冒，這在傳統(tǒng)文化中被稱(chēng)為“陰暑癥”。

陰暑癥俗稱(chēng)“熱傷風(fēng)”，常見(jiàn)癥狀是流涕、鼻塞、打噴嚏，甚至發(fā)熱，同時(shí)又汗流浹背，或伴有惡心、嘔吐、腹瀉。此種感冒常不能迅速恢復(fù)健康，尤其是老年人與兒童，易轉(zhuǎn)化其他病，因此，夏季要重視預(yù)防風(fēng)寒感冒。

藥食良方

香薷飲：香薷15、白扁豆30、厚樸10，共煎水服用。香薷既能發(fā)汗解表，又能祛暑化濕，尤適用于夏天感寒所引起的怕冷、發(fā)熱、?汗及嘔吐腹瀉等癥，是夏季的良好解表藥。

豆豉生姜水：淡豆豉30克、生姜30克，煎水飲用，每日2次。

秋季飲食（1）

二、秋季的飲食調(diào)養(yǎng)原則

1.宜促進(jìn)陽(yáng)氣的“收”——減辛增酸

秋季的生化特性是生物生、長(zhǎng)、化、收、藏過(guò)程中“收”的階段，也是自然界和人體陽(yáng)氣開(kāi)始收斂的季節(jié)，因此，在養(yǎng)生方面，飲食起居都要圍繞著能促進(jìn)陽(yáng)氣的收斂為目的，這也是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“秋冬養(yǎng)陰”。同時(shí)，鑒于秋季燥邪為主，在生活上亦應(yīng)注意防止燥邪傷人。

唐代藥王孫思邈的在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”。其原理有：一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺氣過(guò)盛而肝氣過(guò)虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。同時(shí)，秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽(yáng)氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸有助于“秋冬養(yǎng)陰”。減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮等，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋(píng)果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果。

2.防燥邪傷肺——性要涼潤(rùn)

秋季氣候干燥，易傷人體津液，津液被傷，易于出現(xiàn)干咳、無(wú)痰、便秘等癥狀，多服用涼潤(rùn)之品可以有效預(yù)防燥邪傷人?？啥嗍成徟骸y耳、雪梨、蜂蜜、百合、山藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜?shù)热忸?lèi)食物。

3.藥物調(diào)養(yǎng)——滋陰為主

針對(duì)秋季的陽(yáng)氣狀況和氣候特點(diǎn)，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人，除飲食調(diào)養(yǎng)之外，亦可以進(jìn)行適度的藥物調(diào)養(yǎng)，由于秋季燥邪最甚，因此，藥物調(diào)養(yǎng)應(yīng)以預(yù)防燥邪傷人為主。

（１） 西洋參

又叫花旗參，味甘、微苦，性涼，歸心經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津之功。

《中藥大辭典》謂其“益肺陰、清肺火”。

適用人群：氣陰兩虛體質(zhì)者，有心煩易怒、口干口渴、干咳無(wú)痰等。

服用方法：泡茶飲用。

（２） 麥冬

味甘、苦，性寒，有清肺降火、滋陰潤(rùn)燥之功。

《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其 “久服輕身，益氣延年”。

適用人群：陰虛體質(zhì)者。

服用方法：泡茶飲用。

（３） 百合

性微寒，味甘，入肺經(jīng)、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功。

《本草綱目》載其“利大便，補(bǔ)中益氣”；《本草求真》言其“功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng)心，安神定魄”。

適用人群：所有體質(zhì)，老幼咸宜。

服用方法：涼拌、做粥等。

秋季飲食（2）

三、秋季常見(jiàn)病的飲食調(diào)養(yǎng)

由于秋季的自然特點(diǎn)，一方面是陽(yáng)氣開(kāi)始收斂于內(nèi)，體表陽(yáng)氣偏少，因此，素有體質(zhì)虛弱之人，常易在此季節(jié)反復(fù)感冒；另一方面，燥邪較盛，秋季的病癥往往會(huì)出現(xiàn)燥邪傷人的征象。

1.反復(fù)外感

素體陽(yáng)虛之人，在秋冬季節(jié)最易不斷感冒，可見(jiàn)鼻塞、流涕、咳嗽等，因陽(yáng)氣不足，即使感受外邪，也常無(wú)發(fā)熱。對(duì)這類(lèi)患者來(lái)說(shuō)，改善體質(zhì)重于預(yù)防外邪。

藥食良方

玉屏風(fēng)散：將黃芪、白術(shù)、防風(fēng)三味中藥，按２：２：１的比例共研細(xì)粉，成人每次３克，每日２次；小兒每日３克，連服３個(gè)月。具有補(bǔ)益脾肺、益氣固表的作用。

黃芪粥：黃芪50克、粳米100克、紅糖適量，加水熬粥。將黃芪切成薄片，入鍋加入水適量，煮沸后除去藥渣，再將粳米與藥汁同煮為粥，加紅糖調(diào)勻再煮沸即可服食。具有補(bǔ)益元?dú)狻⒔∑B(yǎng)胃、升陽(yáng)補(bǔ)中、固表止汗等功效。適用于氣虛體弱、倦怠乏力、自汗盜汗、脾陽(yáng)虛弱、大便下血、氣短心悸等癥。本品尤適于老年人服食，可以強(qiáng)心健脾。

2.咳嗽

咳嗽是秋季的常見(jiàn)病癥。如是溫燥所傷，則見(jiàn)干咳無(wú)痰，或痰少，痰中有血絲，咽部疼痛，口干口渴等；如是涼燥所傷，則見(jiàn)咳少量白黏痰，惡寒流清涕等。

藥食良方

貝母蒸梨：取水晶梨一只挖去梨核，將3克川貝母和冰糖若干放入梨內(nèi)，隔水蒸30分鐘，稍涼服食。每日早晚各一次，七天為一個(gè)療程。可用于溫燥所傷引起的咳嗽。

姜蘇茶： 生姜、蘇葉泡水，適用于涼燥所傷引起的咳嗽。

3.慢性咽炎

慢性咽炎的患者四季均易發(fā)病，但在秋季因?yàn)榭諝飧稍?，最易加重。表現(xiàn)為咽部不適，如有物梗，痰黏難咯，咽部發(fā)癢，甚或疼痛，可影響發(fā)聲及語(yǔ)言。

藥食良方

桔梗茶：桔梗、生甘草與石菖蒲泡水飲用。

半夏厚樸湯＋桔梗：半夏、厚樸、蘇葉、生姜、桔梗、生甘草、石菖蒲，共煎水飲用。尤其適合病情嚴(yán)重者。

4.習(xí)慣性便秘

習(xí)慣性便秘可發(fā)生于各個(gè)年齡段的人，亦可發(fā)于任何季節(jié)，但鑒于秋季的氣候特點(diǎn)，素有習(xí)慣性便秘的人，在秋季往往會(huì)加重。

藥食良方

山藥核桃粥：山藥30克、核桃15克、松仁30克、粳米80克，合于一起熬粥服用。適用于老年性習(xí)慣性便秘。

涼拌百合杏仁：百合50克、杏仁30克，熱水煮熟后過(guò)冷水，加入白糖、醋、味精等食用。

冬季的飲食調(diào)養(yǎng)原則

1.宜食溫?zé)?/p>

《內(nèi)經(jīng)》亦有“用寒遠(yuǎn)寒，食亦同法”的理論，即在飲食上，冬季要盡量少吃寒涼的食物，多吃溫?zé)嵝缘氖称罚匝a(bǔ)益人體虛弱的陽(yáng)氣，因此，在冬季最好多食用辛溫之品，如羊肉、牛肉、驢、鮮魚(yú)等肉類(lèi)，蔥、姜、花椒、茴香、紅棗等調(diào)料，以及蘿卜、韭菜、桂圓、蘋(píng)果等蔬菜水果等。但同時(shí)，由于冬季天氣寒冷，人的肌膚汗孔皆處于閉合的狀態(tài)，補(bǔ)益陽(yáng)氣過(guò)盛，則容易導(dǎo)致陽(yáng)郁于內(nèi)，而出現(xiàn)火熱內(nèi)生的病癥，因此，在飲食上，注意補(bǔ)陽(yáng)與滋陰、順氣結(jié)合，是最適宜的飲食，故民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜上了街，藥鋪不用開(kāi)”的諺語(yǔ)。冬季在食用補(bǔ)陽(yáng)之品的同時(shí)，應(yīng)多食用一些蘿卜類(lèi)通氣的食品，并宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之味。

2.黑色補(bǔ)腎

由于腎在五行屬水，其色為黑，屬冬天，所以黑色的食品入腎，有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

3.增苦減咸

唐代養(yǎng)生大家孫思邈有“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛減卻苦，秋月辛省便加酸，冬月少咸甘略戒，自然五臟各平安”的養(yǎng)生要訣，格外強(qiáng)調(diào)冬季少食咸味，宜食苦味。我們前面說(shuō)過(guò)，咸味是入腎的，但冬天飲食咸味太過(guò)反易于傷腎，因咸味食品多為寒性，最易傷陽(yáng)，而人體陽(yáng)氣之根在腎，腎陽(yáng)被傷，則人體各個(gè)系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)疾病。在《內(nèi)經(jīng)》就有“味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”的提示，認(rèn)為過(guò)食咸味，會(huì)引起腎氣、脾氣與心氣的受傷，這種損傷是多系統(tǒng)的，比其他五味中任何一味太過(guò)來(lái)的損傷都大。少食咸味，首要的是要食鹽減少攝入，飯菜以清淡為上。其次也要少吃或不吃海鮮類(lèi)食品，因海味食物雖然鮮美，卻多為咸寒之性，最易傷陽(yáng)，毀人根本。而苦味是入心的，多為溫性食品，可以養(yǎng)心陽(yáng)、腎陽(yáng)，故冬季無(wú)妨多食用一些苦味食物。

4.藥物進(jìn)補(bǔ)——補(bǔ)陽(yáng)護(hù)陰

冬季天寒地凍，陽(yáng)氣虛少，溫補(bǔ)陽(yáng)氣為藥物進(jìn)補(bǔ)的主要宗旨。常用的溫補(bǔ)藥物有以下幾種，在冬季可以適當(dāng)服用。

（1）紅參

經(jīng)過(guò)炮制的人參，具有溫補(bǔ)人體元?dú)?，?qiáng)身壯體之用，適用于40歲之后的多數(shù)人群?？汕衅笈菟瑁咳?克左右；或30 克與雞、鴨等同燉，根據(jù)體質(zhì)狀況，每周1～3次。

（2）鹿茸

具有補(bǔ)益腎陽(yáng)、腎精，強(qiáng)壯筋骨之用，是一種良好的強(qiáng)壯全身、提高生殖系統(tǒng)功能、對(duì)抗疲勞的藥物。單味鹿茸可沖服，亦可燉服。沖服時(shí)，鹿茸研細(xì)未，每服1～3克；燉服時(shí)，鹿茸切片，加水單燉，每次10～15克。根據(jù)體質(zhì)狀況，每周1～3次。

（3）杜仲

具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋健骨的功能，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其：“補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志……久服輕身耐老。”對(duì)腎虛所致腰痛功效卓著，亦有鎮(zhèn)靜和降血壓的作用?？捎糜谀I虛所致腰腿酸軟、疼痛、無(wú)力，以及肝腎不足所致的男女生殖系統(tǒng)的病癥，如女性的卵巢功能低下所致月經(jīng)量少、后期等，男性性功能低下等?？扇?00克杜仲泡于500毫升黃酒中，7日后開(kāi)始飲用，每次50毫升，每日2次。

（4）紫河車(chē)

性微溫，味甘咸，《神農(nóng)本草經(jīng)疏》謂：“人胞乃補(bǔ)陰陽(yáng)兩虛之藥，有返本還元之功?！北酒肪哂叙B(yǎng)血、補(bǔ)氣、益精等功效，對(duì)女性青春期閉經(jīng)有良好療效。使用時(shí)，可燉食，亦可研末服，每次3～10克，溫水沖服。

陽(yáng)虛者常見(jiàn)病癥

1.脾胃虛寒癥

半數(shù)以上陽(yáng)虛體質(zhì)會(huì)出現(xiàn)脾胃功能的異常，表現(xiàn)為對(duì)寒涼食物畏懼，或稍食用則出現(xiàn)胃痛，平時(shí)易于腹脹、腹瀉，消化不良，或有堵塞感，或呃逆、反酸等。

2．女性生殖系統(tǒng)疾病

女性陽(yáng)虛多出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，可有劇烈的痛經(jīng)，或月經(jīng)延期，或月經(jīng)量少，或顏色發(fā)黑，或血崩。就像到了寒冷的冬季，江河會(huì)結(jié)冰、水流會(huì)凝固一樣，如果人體陽(yáng)氣不足，人體的氣血也會(huì)運(yùn)行不暢，甚至?xí)郎恍校憩F(xiàn)為一系列宮寒的征象（女性陽(yáng)氣不足，最易導(dǎo)致子宮寒冷，簡(jiǎn)稱(chēng)“宮寒”）。這種宮寒從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，就是生殖系統(tǒng)功能低下，表現(xiàn)為激素分泌的含量下降、卵泡發(fā)育不良或排卵障礙；或?qū)m縮無(wú)力，導(dǎo)致子宮內(nèi)膜脫落不徹底；或子宮供血不足，導(dǎo)致子宮內(nèi)膜增長(zhǎng)厚度偏薄等問(wèn)題。

最常見(jiàn)的宮寒是痛經(jīng)，中醫(yī)有“痛則不通，不通則痛”之說(shuō)，陰寒凝滯，氣血阻滯不通，則出現(xiàn)痛經(jīng)，表現(xiàn)為腹痛劇烈，或伴有腰酸冷痛，輕則持續(xù)1～2日，甚則持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，不但影響正常的工作或生活，有的甚至需服藥止痛劑。除痛經(jīng)之外，月經(jīng)延期不至，常會(huì)拖延1周以上，甚至兩三個(gè)月不見(jiàn)經(jīng)水的跡象；或月經(jīng)量少，具體表現(xiàn)為月經(jīng)色黑，甚如煤渣狀，或見(jiàn)紫黑血塊，有的則點(diǎn)滴即無(wú)。這些都是宮寒的征象。有些女性在懷孕之后還會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)或胎停孕的現(xiàn)象。

出現(xiàn)大量清稀的帶下也是女性陽(yáng)氣虛、寒氣內(nèi)盛的常見(jiàn)癥狀。因?yàn)?，在人體陽(yáng)氣充足時(shí)，子宮內(nèi)膜會(huì)按時(shí)徹底地脫落，不出現(xiàn)殘留物；但當(dāng)陽(yáng)氣虛、寒氣內(nèi)盛時(shí)，子宮內(nèi)膜脫落不徹底，或局部血液運(yùn)行不暢，均會(huì)使子宮內(nèi)水濕加重，而以帶下的方式向外排泄。這類(lèi)病人，往往可以同時(shí)見(jiàn)到月經(jīng)量少、色黑、后期等癥狀。

女性的雌性激素大部分是在子宮、卵巢產(chǎn)生，因此，宮寒的患者往往會(huì)精神疲憊、面色蒼老。陽(yáng)虛體質(zhì)的女性，最容易出現(xiàn)子宮肌瘤、卵巢囊腫、子宮內(nèi)膜異位等病癥。

3．男性性功能減退

男性陽(yáng)虛體質(zhì)多數(shù)會(huì)出現(xiàn)性功能減退的情況，有的在30多歲就出現(xiàn)陽(yáng)痿、早泄等，伴有易于疲勞、腰膝酸軟、精力不足、脫發(fā)、失眠等征象。男性陽(yáng)痿，除濕熱型，即前列腺炎引起的外，多數(shù)屬于腎陽(yáng)虛所致。

4．生斑

陽(yáng)虛導(dǎo)致寒邪內(nèi)盛，影響血液的運(yùn)行，有的表現(xiàn)為面色晦黯、青灰，有的表現(xiàn)為下眼瞼發(fā)黑，有的在兩顴、眼瞼周?chē)?、口角部出現(xiàn)點(diǎn)狀或片狀褐斑等，這些均是體內(nèi)陰寒盛，氣血淤滯的外在征象。此類(lèi)患者，或者已經(jīng)伴有痛經(jīng)等經(jīng)水狀況的改變，有的則將出現(xiàn)此類(lèi)癥狀。

5．腰背酸痛、發(fā)涼

《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為“腰為腎之府”，腰的感覺(jué)是判斷腎陽(yáng)充足與否的“風(fēng)向標(biāo)”，大多腎陽(yáng)虛的病人，都會(huì)有腰痛欲折、腰部酸軟或腰部發(fā)涼的癥狀，女性月經(jīng)期這些癥狀尤為明顯。

背部是人體陽(yáng)經(jīng)匯聚的部位，統(tǒng)率人體陽(yáng)氣的督脈就行于背部脊柱之內(nèi)，足太陽(yáng)經(jīng)也分布在脊柱兩側(cè)。同時(shí)，人體從部位上分陰陽(yáng)，上為陽(yáng)，下為陰；背為陽(yáng)，腹為陰。因此，背部是集中體現(xiàn)人體陽(yáng)氣狀況的部位。如果一個(gè)人背部發(fā)涼，是陽(yáng)氣開(kāi)始虧虛的表現(xiàn)；如果背部如負(fù)冰塊一樣，或夜間背上冷汗淋漓，則是陽(yáng)氣已經(jīng)大虛的征象，出現(xiàn)這個(gè)癥狀，往往身體已經(jīng)出現(xiàn)了很多部位的寒涼癥，如易于胃痛、手足關(guān)節(jié)疼痛、心悸、失眠等。

6.全身小骨疼痛

當(dāng)陽(yáng)氣虛，不能溫養(yǎng)周身時(shí)，還容易出現(xiàn)四肢小關(guān)節(jié)的疼痛，這種疼痛表現(xiàn)為平時(shí)有輕度癥狀，在觸及冷水或天氣寒冷后加重，但西醫(yī)血象相關(guān)檢查并無(wú)陽(yáng)性發(fā)現(xiàn)。

以上征象，如果你有其中的一項(xiàng)，就已經(jīng)代表著陽(yáng)氣不足，陰寒內(nèi)盛；如果出現(xiàn)其中的2項(xiàng)以上，說(shuō)明你的陽(yáng)氣已經(jīng)大虛，需要進(jìn)行一定的養(yǎng)護(hù)或治療了。

7.失眠、煩躁或嗜睡

人體陽(yáng)氣的正常循壞，是白天行于表、行于經(jīng)，晚上行于里、行于五臟。行于表則人精神爽慧，精力充沛；行于臟則人進(jìn)入睡眠狀態(tài)。如果陽(yáng)氣極度虛弱，不能維系正常的巡行，就會(huì)表現(xiàn)出白天精神委頓、疲憊，晚間煩躁不安、難以入睡的情況。因此，如果在失眠伴隨手足發(fā)涼等癥狀，常是陽(yáng)氣極度虧虛的表現(xiàn)。若以陰虛或?qū)崯嶙C治療，則病情愈發(fā)嚴(yán)重。

8．過(guò)敏性鼻炎，甚至哮喘

很多人陽(yáng)虛的癥狀是以過(guò)敏性鼻炎表現(xiàn)出來(lái)的，這些人在早晨起床后一開(kāi)窗，或一出門(mén)，或天氣稍有變涼，只要吹一下涼風(fēng)就會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似感冒的癥狀，如鼻塞、噴嚏、鼻流清涕等，有的會(huì)發(fā)展為慢性病變，如鼻翼肥厚、息肉內(nèi)生等，嚴(yán)重的還可以發(fā)展成哮喘。西醫(yī)過(guò)敏源檢查，有的能檢測(cè)出過(guò)敏物質(zhì)，有的則沒(méi)有明顯的過(guò)敏物質(zhì)，但總的結(jié)論是：沒(méi)辦法治療。這種過(guò)敏性鼻炎，實(shí)際上是人體陽(yáng)氣虛的表現(xiàn)之一，具體是肺陽(yáng)虛溜致，因?yàn)榉伍_(kāi)竅于鼻。通過(guò)溫補(bǔ)肺陽(yáng)，就可以得到很好地改善。

便捷的養(yǎng)陰方法

1.食療滋陰

按照《內(nèi)經(jīng)》對(duì)人體病癥寒熱的診斷方法——“黃赤為熱，白為寒”。這句經(jīng)文對(duì)寒熱的判斷也適合于植物，即多數(shù)黃色、紅色的食物具有溫陽(yáng)作用，而白色的食物就有滋陰的作用。因此，陰虛體質(zhì)平素可以多選用白色食物改善體質(zhì)。

常見(jiàn)的白色滋潤(rùn)養(yǎng)陰食物有海參、銀耳、麥冬、山藥、粳米、牛乳、鴨肉、海蜇、荸薺、蓮子、百合等。

（1）二味滋陰之品——百合

百合是世界名花，也是我國(guó)的著名花卉，屬百合科多年生草本植物，有扁形或近圓形的鱗莖，鱗片肉質(zhì)肥厚，白色，重重疊疊，緊緊相抱，似百片合成，故而得名“百合”。在我國(guó)，自古以來(lái)就將其作為一種吉慶祥和之物品，含有“百年好合，白頭偕老”之意。

百合全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，以浙江、湖南等地產(chǎn)量豐富。一般秋季采挖，洗凈后，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，晾放干燥，生用或蜜炙用。

1） 功效作用

潤(rùn)肺止咳：百合鮮品所含黏液質(zhì)具有潤(rùn)燥清熱的作用。百合色白，性涼潤(rùn)，入肺，可治療肺燥或肺熱咳嗽等癥。百合膏可用于肺陰虛的干咳無(wú)痰，或痰中帶血；百合固金湯可治肺虛久咳，勞嗽咯血。

安神定志：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

2)推薦食譜

冰糖燉百合：百合、冰糖各50克，款冬花10克。將洗凈后的百合與款冬花一同放入鍋內(nèi)，加水適量，文火慢燉，快熟時(shí)加入冰糖，至百合熟爛時(shí)即可服用。具有潤(rùn)燥清火、清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。

清蒸百合：鮮百合500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開(kāi)成片狀，置于盤(pán)中，加白糖蒸熟即可。有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功效，可治療干咳、久咳、失眠、心煩等病癥。

百合飲：百合50克，銀耳30克，冰糖3O克。百合洗凈后入鍋中，加水與銀耳、冰糖同燉至熟。此飲可清熱生津、利咽潤(rùn)腸，適用于便秘、干咳、心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。

百合粥：百合粉50克，白糖適量，粳米60克。先將百合與粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水，用小火煨煮，至百合與粳米熟爛時(shí)，加白糖即可食用。對(duì)身體虛弱而有心煩失眠、易煩躁者尤為適宜。

百合燉雪梨：雪梨1個(gè)，百合100克，冰糖150克。雪梨去核，連皮切片；百合用清水浸30分鐘，入滾水中煮3分鐘，取出瀝干水；把雪梨、百合、冰糖放入燉盅內(nèi)燉1小時(shí)?？芍胃煽葻o(wú)痰，或皮膚干燥，或秋季大便干結(jié)等陰虛之證。

（2）滋陰之品——麥冬

本品為百合科植物麥冬的干燥塊根。一般夏季采挖，洗凈后反復(fù)暴曬，至七八成干，除去須根，干燥后使用。味甘、微苦，性微寒，歸心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng)。

1)功效作用

滋陰潤(rùn)燥：麥冬色白，性潤(rùn)而涼，含有黏液質(zhì)成分，故可用于津傷口渴、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等陰虛之證。

潤(rùn)肺止咳：麥冬色白入肺，為治療肺陰虛癥的常用藥。可用于肺燥干咳無(wú)痰，或少痰，或痰中帶血者；或治療肺結(jié)核之咳嗽等。

2)食譜推薦

二冬膏：天冬、麥冬各等量，加水煎取濃汁，入約等量的蜂蜜共煎至沸。放冷食用，每次1匙。本方源于《張氏醫(yī)通》，以二冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱降火。用于陰虛肺熱之肺癆咳嗽、咽干口渴、發(fā)熱或潮熱等。

麥冬粳米粥：麥冬15克，鮮竹葉10克，粳米100克。麥冬、竹葉煎水取汁，粳米加水煮至半熟時(shí)加入煎汁，熬至粥熟。本方源于《外臺(tái)秘要》，以麥冬養(yǎng)陰清心，竹葉清心除煩，粳米養(yǎng)胃、除煩熱。用于治療心熱煩悶、口渴、舌紅少津。

麥冬地黃粥：麥冬30克，生地30克，粳米50克。麥冬、生地加水煮1小時(shí)后取汁，入于鍋中與粳米同煮至粥爛?？勺萄a(bǔ)腎陰，用于腎陰虛所致手足心熱、心煩失眠等癥。

注意事項(xiàng)：滋陰藥多性柔而膩，久服容易引起胃納呆滯、腹脹腹瀉等，因此，養(yǎng)陰應(yīng)兼顧理氣健脾，可加木香、砂仁、陳皮、雞內(nèi)金等理氣健脾消導(dǎo)之品。

2．常用中成藥

（1）六味地黃丸：可以改善腎陰虛所致諸癥，尤其適宜于女性更年期綜合征以及因房事過(guò)度而出現(xiàn)的陰虛體質(zhì)的男性服用。

（2）百合固金丸：長(zhǎng)于改善肺陰虛癥，適應(yīng)于高熱后期、肺結(jié)核愈后所出現(xiàn)的陰虛。

痰濕質(zhì)飲食調(diào)理原則

1.調(diào)理原則

（1）溫陽(yáng)化濕

濕性為陰，得陽(yáng)則化。痰濕質(zhì)者可多食用性質(zhì)溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?，如干姜、半夏、陳皮、黨參、白術(shù)、白芥子等；再佐以化濕的藥物或食物，如茯苓、冬瓜皮、荷葉、山藥、扁豆、海藻、海帶、黃瓜、絲瓜、冬瓜等。

（2）活血利水

痰濕郁阻，最易導(dǎo)致血液凝滯，而變生多種心腦血管疾病，因此，對(duì)于痰濕體質(zhì)的人，平素注意多用活血之品，如茜草、益母草、山楂、三七、玫瑰花等，不僅有利于減肥去脂，而且可以有效防止多種心腦血管易發(fā)疾病。

2.二味祛濕藥食之品

（1）荷葉

荷葉為蓮荷之葉，睡蓮科多年水生草本植物，古時(shí)為野生，現(xiàn)多為人工種植。蓮荷之根、葉、果實(shí)皆為上佳藥食之物，具有祛痰濕、升陽(yáng)氣的功能。

荷葉，形圓面闊，其祛痰濕、升陽(yáng)氣的功能從其生長(zhǎng)環(huán)境與過(guò)程就能看出。蓮荷一般種植在水塘中，為泥濘水濕之處，但荷葉卻能從水濕之處勃然而出，又有不浸水痕之特性，即表明荷葉有勝水濕、升陽(yáng)氣之功用。所以，荷葉為中醫(yī)常用草藥，一則因其勝水濕而有輕身減肥之效，臨床可用荷葉泡茶治療肥胖癥；一則因其升陽(yáng)的作用，常用于濕濁內(nèi)困所致的腹脹、納呆、神疲無(wú)力等癥，常與健脾、消食之藥合用。

1)荷葉的用法

鮮荷葉：可以熬粥、泡茶、包粽子，每日服用30克左右即可。

干荷葉：可泡茶、作酒杯、入藥等，每日服用15克左右。

荷葉灰：每次用10～20克同米粥調(diào)服，每日3次，連服1個(gè)月。

趣談傳說(shuō)——服荷葉巧裝病

話說(shuō)明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋，歷經(jīng)磨難與挫折，終于建立大明王朝。但建國(guó)之后，他制定了一系列的嚴(yán)苛法規(guī)與酷刑。此外，朱元璋生性猜忌多疑，導(dǎo)致他濫殺了很多無(wú)辜。嚴(yán)重的，一次株連案件即殺掉多達(dá)三萬(wàn)余人，其中大部分都是罪不至死的，甚至是蒙受不白之冤的。

因此，大臣們每天上朝都是膽戰(zhàn)心驚，唯恐哪句話說(shuō)錯(cuò)了而招來(lái)殺頭之罪。時(shí)間一長(zhǎng)，有一些大臣就想，如果裝病，免于上朝不就可以不說(shuō)話、不干事、不犯錯(cuò)誤，從而保住一條性命?？墒茄b病也要裝得像啊，幾個(gè)大臣想來(lái)想去，商議之后決定去找戴思恭。戴思恭是當(dāng)時(shí)最有名的中醫(yī)大夫，也是朱元璋的御醫(yī)，醫(yī)術(shù)、醫(yī)德俱佳。戴思恭聽(tīng)了他們的想法，就給他們開(kāi)了一個(gè)藥方，幾個(gè)大臣喝了藥后果然一天比一天消瘦。每次上朝，他們?cè)俣佳b出疲憊不堪的樣子。朱元璋看到了，問(wèn)道：“你們?cè)趺戳?？”那幾個(gè)大臣忙說(shuō)：“最近得了病，日漸嚴(yán)重，恐怕不能繼續(xù)為主效勞了。”朱元璋無(wú)奈之下只有讓他們就回家休息。

這個(gè)可以讓人這么快消瘦的藥方其實(shí)只有一味中藥，就是我們常見(jiàn)的荷葉。戴思恭在他的著作《證治要訣》中說(shuō)到：“荷葉灰服之令人瘦劣。今假病，欲容體瘦以示人者，一味服荷葉灰。”荷葉灰就是煅用的荷葉。

（2）薏仁

別名米仁、六谷、川谷，為禾本科植物薏苡的種仁。薏仁為一年或多年生草本植物，生于河邊、溪漳邊或陰濕山谷中，全國(guó)各地均有栽培，以福建、江蘇、河北、遼寧產(chǎn)量較大。薏仁秋末果實(shí)成熟時(shí)采收，除去外皮，收集種仁。種仁表面呈乳白色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉性。薏仁性涼，味甘、淡，入脾胃經(jīng)、肺經(jīng)。由于薏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在很多國(guó)家均被列為防癌食品，身價(jià)極高。

1）功效作用

健脾祛濕：薏仁味甘入脾，可以健脾止瀉除濕，用于濕濁內(nèi)盛的泄瀉、體倦、乏力、帶下量多清晰，以及皮膚扁平疣等。

補(bǔ)肺清熱：薏仁色白入肺，故有補(bǔ)肺之用?？捎糜诜翁?、肺膿腫等，如與冬瓜仁同用，有排膿之效。

舒筋通絡(luò)：薏仁能祛除濕邪、緩和拘攣，故可用于濕滯皮肉筋脈引起的痹痛拘攣。常與桂枝、蒼術(shù)等配合應(yīng)用。

美白皮膚：薏仁顏色白潤(rùn)光滑，對(duì)消除粉刺、雀斑、老年斑、痤瘡等有良好療效，可以使皮膚光滑細(xì)膩、白凈有光澤，美容效果非常明顯。

2）食譜推薦

薏仁粥：薏仁50克、粳米50克，共煮粥，每周食用3次以上，可以美容、治療泄瀉、預(yù)防腫瘤等。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2～3小時(shí)，在吸收了水分后再與其他米類(lèi)一起煮就比較容易煮熟。

牛奶薏仁湯：薏仁粉、鮮奶鴿適量。將鮮奶煮沸后，加入薏仁粉，攪拌即可。

薏仁扁豆粥：薏仁30克、白扁豆30克、粳米50克，一起熬粥食用。

氣郁質(zhì)的發(fā)病傾向之抑郁癥

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有經(jīng)文記載：“愁憂者，氣閉塞而不行?！边@個(gè)“愁憂”就是現(xiàn)在的憂郁，而情志憂郁會(huì)導(dǎo)致人體氣機(jī)閉阻，從而導(dǎo)致多種疾病。當(dāng)然，與古代相比，現(xiàn)在的抑郁癥患者肯定是增多了，因?yàn)橐钟舭Y的發(fā)生，既有體質(zhì)因素、遺傳因素，又有環(huán)境因素?，F(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)增加、壓力增大、節(jié)奏加快，導(dǎo)致人精神緊張、心理壓力大，這都是抑郁癥增多的原因。有調(diào)查顯示，現(xiàn)在的抑郁癥患者數(shù)量是20年前的4倍，有人說(shuō)抑郁癥是“心靈的感冒”，可以看出，憂郁是非常容易發(fā)生的。

（1）常自查，判斷自己有無(wú)抑郁癥

根據(jù)中華醫(yī)學(xué)會(huì)精神科分會(huì)2001年版《中國(guó)精神障礙分類(lèi)與診斷標(biāo)準(zhǔn)》，如果接連2周持續(xù)性表現(xiàn)下列癥狀中4條以上的人，就可以被診斷為患有抑郁癥：

興趣喪失，無(wú)愉快感；

精力減退，或有疲乏感；

運(yùn)動(dòng)性遲滯或激越；

自我評(píng)價(jià)過(guò)低，自責(zé)，或有內(nèi)疚感；

聯(lián)想困難或自覺(jué)思考能力下降；

反復(fù)出現(xiàn)想死的念頭或有自殺、自傷的行動(dòng)；

睡眠障礙，如：失眠、早醒、睡眠過(guò)多；

食欲降低，體重明顯減輕；

性欲減退。

（2）抑郁癥的“四沒(méi)有”

沒(méi)有樂(lè)趣——對(duì)任何事情都沒(méi)有興趣，做起來(lái)也缺乏快樂(lè)感；對(duì)周?chē)挠H人、朋友，也沒(méi)有感情。

沒(méi)有能力——由于思考能力降低，思維活動(dòng)遲緩，遇到問(wèn)題常覺(jué)得束手無(wú)策。精力、體力下降，對(duì)工作、學(xué)習(xí)都有一種畏懼感，所以會(huì)自我評(píng)價(jià)過(guò)低。

沒(méi)有希望——心境是灰色的，對(duì)未來(lái)的一切都感到灰心，每天晨起的感覺(jué)不是很快樂(lè)，覺(jué)得新的一天又開(kāi)始了，但不知一天該怎么度過(guò)。

沒(méi)有意義——看任何事情、任何人都覺(jué)得沒(méi)有意義、沒(méi)有價(jià)值，所有的事情都是多余的，所以最后會(huì)出現(xiàn)自殺。

（3）抑郁癥的易感人群

名人、有成就者、白領(lǐng)，都是容易被憂郁擊中的高危人群。因?yàn)檫@些人往往普遍表現(xiàn)出過(guò)度勞累、責(zé)任心過(guò)強(qiáng)、對(duì)自己的期待和要求過(guò)高等等情況，這些都是導(dǎo)致憂郁的重要原因。同時(shí)，越是聰明人，內(nèi)心往往就越敏感，情感越脆弱，各種世態(tài)炎涼、人情冷暖對(duì)他們的影響就會(huì)越大，挫折感就越強(qiáng)，情緒就越容易憂郁。歷史上，有很多名人像海明威、丘吉爾、林肯、三毛、牛頓、王國(guó)維等都曾得過(guò)抑郁癥。所以崔永元說(shuō)：“得抑郁癥的人都是天才?！钡故悄切┥絽^(qū)居民，每天過(guò)著日出而作，日入而息的生活，內(nèi)心世界非常輕松，只要有飯吃、有衣服穿，就很知足了，思想、感情都很簡(jiǎn)單，很容易怡然自得，所以抑郁癥就很少在他們身上發(fā)生。

（4）抑郁癥的高發(fā)時(shí)段

1）青春期

這個(gè)年齡段的人，受體內(nèi)激素的影響，情緒波動(dòng)大，對(duì)周?chē)h(huán)境要求多，一旦遇到挫折，就很容易出現(xiàn)精神的憂郁。所以，在校的大學(xué)生是青春期憂郁的高發(fā)群體。

2）女性產(chǎn)后

女性產(chǎn)后也容易出現(xiàn)抑郁癥，即產(chǎn)后抑郁癥。因?yàn)檫@時(shí)女性體內(nèi)的激素水平發(fā)生了巨大變化，再加之產(chǎn)后每天面對(duì)新生兒，生活勞累而且單調(diào)，所以，很多女性會(huì)出現(xiàn)精神憂郁。

3）女性更年期

女性在這個(gè)階段由于體內(nèi)雌性激素驟然降低，容易出現(xiàn)相應(yīng)的精神、神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。

4）老年性抑郁

世界各地老年人精神疾病調(diào)查顯示，抑郁癥發(fā)病率最高(16％～26％)，其次才是老年癡呆癥。因?yàn)槔夏耆松罟陋?dú)，家庭地位、社會(huì)地位驟變，再加之其他病痛的影響，最易罹患抑郁癥。

5）春秋時(shí)節(jié)

除了人生的這四個(gè)時(shí)期外，季節(jié)也會(huì)影響人的情緒，使之出現(xiàn)變化。一般而言，抑郁癥在春季發(fā)病率最高，因?yàn)榇杭臼顷?yáng)氣發(fā)越的季節(jié)，如果不能及時(shí)調(diào)攝人體，與自然界同步，促進(jìn)人體的陽(yáng)氣正常發(fā)散，就很容易罹患抑郁癥或出現(xiàn)抑郁情緒。

其次，是秋冬之交，這個(gè)季節(jié)易發(fā)憂郁可能與秋季的氣候特點(diǎn)有關(guān)，秋季凄風(fēng)苦雨，萬(wàn)木凋零，很容易使人的心情低落、悲憂，所以，古人也有“佳人傷春，才子悲秋”之說(shuō)。“愁”字是怎樣寫(xiě)的？上為“秋”字，下為“心”字，“愁”就是秋天的心情。所以，在這兩個(gè)季節(jié)，尤其要注意調(diào)整情緒。

話說(shuō)淤血質(zhì)

一、尋找淤滯的蛛絲馬跡

1.面部色斑是血液淤滯的標(biāo)簽

面部色斑容易出現(xiàn)在某些特定群體中：老年人多長(zhǎng)斑，稱(chēng)為老年斑；懷孕的女性容易長(zhǎng)斑，稱(chēng)為妊娠斑。除此之外，本來(lái)很白凈的皮膚不明原因出現(xiàn)了成片的褐色斑，以及眼眶發(fā)暗、口唇發(fā)紫、整個(gè)皮膚晦黯，等等。其實(shí)，這些都是由于人體血液巡行出現(xiàn)障礙，血液運(yùn)行緩慢或淤滯引起來(lái)的。

老年人由于痰濕阻滯，或氣虛無(wú)力行血，多數(shù)存在血淤，淤血體質(zhì)在老年人是一種基本態(tài)，所以，老年人多數(shù)都有老年斑；懷孕期的女性，因?yàn)樘庾铚?，也容易出現(xiàn)血液循環(huán)的障礙，所以，部分孕期女性會(huì)出現(xiàn)妊娠斑。一旦面部有色斑、褐斑、雀斑等，就意味著體內(nèi)有了淤血，也就意味著出現(xiàn)淤血體質(zhì)了。

2.肌膚干燥

我們身體的每個(gè)部位都依靠血脈運(yùn)送的血液來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、濡潤(rùn)，當(dāng)某些細(xì)小的血管阻滯不通之后，肌肉、皮膚就會(huì)得不到血液的營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)干燥、瘙癢等癥。當(dāng)血液淤滯極為嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)肌膚甲錯(cuò)的征象，即皮膚就像披上的盔甲一樣干硬。

3.頭發(fā)易脫落

中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，即頭發(fā)是由體內(nèi)多余的血滋養(yǎng)而成，頭發(fā)茂密，則意味著血液充足，營(yíng)養(yǎng)良好；頭發(fā)稀疏，易于脫落，則意味著血液虧虛，營(yíng)養(yǎng)不良。多種因素都可以導(dǎo)致頭發(fā)易脫，如腎精不足、濕熱阻滯等，淤血也可以引起脫發(fā)，如果同時(shí)兼有面色晦黯，就應(yīng)高度懷疑淤血的存在。

4.女性月經(jīng)失調(diào)

由于血液運(yùn)行不暢，女性常會(huì)出現(xiàn)經(jīng)水的失調(diào)，出現(xiàn)痛經(jīng)、經(jīng)血有塊、月經(jīng)后期、量少等變化。痛經(jīng)，也是血液淤滯的重要標(biāo)志。

5.舌部變化

舌質(zhì)紫暗，或出現(xiàn)斑塊、淤點(diǎn)等，均是淤血體質(zhì)的常見(jiàn)征象。

二、淤血質(zhì)的常見(jiàn)病癥

1.崩漏

崩漏是淤血體質(zhì)的常見(jiàn)病癥。就像一條河流突然堵塞了，水流會(huì)逐漸漫溢到河道之外，當(dāng)血脈淤滯、不通暢時(shí)，血液也會(huì)漫溢到脈道之外。在女性，最易見(jiàn)到的就是崩漏癥，表現(xiàn)為大失血，或月經(jīng)淋漓不盡等。崩漏的原因有的與氣虛有關(guān)，有的與陽(yáng)虛有關(guān)，有的與血熱有關(guān)，亦有部分崩漏，是源自血液淤滯。

2.腫瘤或肌瘤

從中醫(yī)的角度來(lái)看，腫瘤是體內(nèi)氣血津液的凝滯。由于各種原因?qū)е掠傺霈F(xiàn)后，淤滯的血液就會(huì)阻滯氣的運(yùn)行、津液的布散，從而最終形成腫塊。腫瘤是淤血體質(zhì)最典型、也是最嚴(yán)重的病癥之一。

3.腦中風(fēng)

在自然界我們可以看到，越是流速緩慢的河流，在冬季越容易結(jié)冰而出現(xiàn)水流停滯。同理，淤血質(zhì)由于血液循環(huán)緩慢，極易在某些特定因素誘發(fā)下（如睡眠狀態(tài)會(huì)加重血液循環(huán)的遲緩，天氣寒冷血管收縮也會(huì)影響血液循環(huán)等）出現(xiàn)大血管的堵塞，而導(dǎo)致腦血栓、腦栓塞等腦中風(fēng)癥。所以，如果老年人面部老年斑嚴(yán)重，就意味著他體內(nèi)有比較嚴(yán)重的淤血，這時(shí)要格外小心腦中風(fēng)的出現(xiàn)。

4.冠心病

同淤血體質(zhì)容易出現(xiàn)腦部血管的堵塞一樣，這種體質(zhì)的人也容易出現(xiàn)心臟血管的淤滯或栓塞，引發(fā)冠心病、心肌梗死等癥。

三、探索淤血質(zhì)的形成

1.先天稟賦

淤血體質(zhì)容易出現(xiàn)家族簇集性，一個(gè)淤血質(zhì)的人，可能會(huì)在他的父母、爺爺、奶奶、兄弟姐妹中發(fā)現(xiàn)很多淤血質(zhì)容易見(jiàn)到的病變。

2.憂郁氣滯，久病入絡(luò)

大家都知道，水往低處流，要想使低處的水流流向比較高的位置，有一個(gè)辦法是用水泵抽。人體的血液是周身上下循環(huán)的，既要從高處流向低處，也要能從低處返流會(huì)高處。要完成這種循環(huán)，人體也需要一個(gè)類(lèi)似于“泵”的東西，而人體的這個(gè)“泵”就是我們常說(shuō)的“氣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體的血液是在氣的推動(dòng)下往返周流、運(yùn)行不息的。因此，氣的病變?nèi)鐨馓?、氣滯、氣郁等，都可能?dǎo)致血液淤滯。

實(shí)例分享

前年秋季，一位32歲的女白領(lǐng)來(lái)看病。她看的是崩漏癥，月經(jīng)已經(jīng)淋漓不盡半個(gè)月，再觀看其他征象，發(fā)現(xiàn)舌質(zhì)紫暗，淤斑片片，已經(jīng)表現(xiàn)出嚴(yán)重的淤血征象了！我給予活血化淤的中藥治療，她只服了一劑藥月經(jīng)就停了。幾次接觸之后，我們逐漸熟絡(luò)起來(lái)，她開(kāi)始和我聊一些她家里的事情。原來(lái)她丈夫有了外遇，正在跟她鬧離婚，而她又不想離，所以，丈夫就不停地找碴，自己這一年心情一直不好。聽(tīng)了這些，我頓時(shí)明白了她體內(nèi)淤血這么重的原因：憂郁所致！

3.陽(yáng)虛寒凝，血運(yùn)失溫

如同河流到了冬天會(huì)結(jié)冰、會(huì)凝滯一樣，如果人體的陽(yáng)氣虛，陰寒內(nèi)盛，也會(huì)影響血液的運(yùn)行而出現(xiàn)淤血。我們前面講過(guò)，陽(yáng)虛寒盛最易出現(xiàn)各種疼痛，這種疼痛的產(chǎn)生也與陽(yáng)虛寒盛導(dǎo)致血液淤滯不行有關(guān)，中醫(yī)叫“不通則痛”。臨床上，半數(shù)的淤血是由于陽(yáng)虛引起的。

識(shí)別氣虛質(zhì)

二、氣虛體質(zhì)需要防止以下疾病

1.反復(fù)感冒

有的人平時(shí)未見(jiàn)到氣虛的其他征象，但是經(jīng)常感冒，無(wú)論是季節(jié)轉(zhuǎn)換、氣溫降低，或者流感襲來(lái)，均會(huì)無(wú)可逃避地出現(xiàn)感冒的情況。嚴(yán)重者，甚至一年四季清涕不斷，頗似過(guò)敏性鼻炎，這實(shí)際上是氣虛所致。氣虛則運(yùn)行于體表的氣不足，對(duì)外邪的抵抗力下降，所以會(huì)出現(xiàn)反復(fù)的感冒。

2.內(nèi)臟下垂

我們的內(nèi)臟懸于胸腹腔之中，依靠少量的肌肉筋膜使之固定在胸腹腔壁上，所以，這些肌肉筋膜結(jié)實(shí)有力就顯得非常關(guān)鍵。但是氣虛的人，就像他的四肢肌肉沒(méi)有力量一樣，他用于固定臟器的肌肉也缺乏力量，所以，這類(lèi)人最容易出現(xiàn)臟器下垂的病癥，如胃下垂、腎下垂、子宮下垂、肛門(mén)下墜等。因?yàn)闅庵魃仙?，氣虛升舉無(wú)力，就會(huì)出現(xiàn)內(nèi)臟無(wú)氣托舉的下垂。因此，如果本來(lái)有氣虛之象，如氣短、容易感冒等，就要格外注意不要飯后劇烈運(yùn)動(dòng)、洗衣服，平時(shí)也要少做跳躍、奔跑等運(yùn)動(dòng)，若想運(yùn)動(dòng)，慢步行走即可。

實(shí)例分享

我有一個(gè)女病人，患有子宮腺肌癥，每次在月經(jīng)過(guò)后就出現(xiàn)嚴(yán)重的腹痛、肛門(mén)下墜，疼痛難忍，需要臥床休息才行。別人的痛經(jīng)多數(shù)是行經(jīng)前或月經(jīng)的第一、第二天，但她是月經(jīng)過(guò)后。同時(shí)，她平時(shí)反復(fù)感冒，再結(jié)合她肛門(mén)下墜的癥狀，說(shuō)明是氣虛，因此就用補(bǔ)益中氣的藥物治療，結(jié)果服用1劑后，疼痛即明顯減輕。以后用補(bǔ)益中氣的藥物持續(xù)服用，2個(gè)月后疼痛未再發(fā)生。

3.崩漏

就象氣虛體質(zhì)可以出現(xiàn)多汗一樣，氣虛到一定程度，也可以出現(xiàn)不能升舉的血液下脫之崩漏癥。表現(xiàn)為月經(jīng)淋漓不止，一次月經(jīng)會(huì)持續(xù)半個(gè)月或一個(gè)月，甚至常年不斷。

實(shí)例分享

我有一個(gè)女性患者，表現(xiàn)為月經(jīng)淋漓不斷，每個(gè)月有20天會(huì)出血不止，時(shí)多時(shí)少。西醫(yī)診斷是無(wú)排卵性功能性子宮出血?；颊唧w形肥胖，以腹部大而隆起為主，稍活動(dòng)則大汗淋漓不止，舌體胖大，滿口皆是。中醫(yī)診斷為中氣虛，氣虛下陷導(dǎo)致的血液不固，給予補(bǔ)益中氣的藥物治療。結(jié)果3劑后出血即止，服用一段時(shí)間后，腹部逐漸變瘦，體重減輕。

4.低血壓

氣虛體質(zhì)在血壓上的特點(diǎn)是血壓偏低，如果查體查出低血壓，基本上也就可以了解自己的體質(zhì)屬于氣虛型了。如果患者因血壓低出現(xiàn)了頭暈、乏力、四肢怠惰，可以自行服用一些生脈飲加以調(diào)理。

三、氣虛質(zhì)形成的原因

1.遺傳因素

父母屬于氣虛體質(zhì)，這種氣虛體質(zhì)會(huì)復(fù)制到子代身上。

2.營(yíng)養(yǎng)不良

母親孕育時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良、妊娠早期妊娠惡阻嚴(yán)重導(dǎo)致的飲食量過(guò)少、早產(chǎn)等，出生后人工喂養(yǎng)不當(dāng)，偏食、厭食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏等。不同階段的營(yíng)養(yǎng)不良，均是引起子女氣虛的原因。

四、氣虛質(zhì)的藥食調(diào)理

1.常用中成藥

(1)補(bǔ)中益氣丸：為補(bǔ)益中焦之氣的常用方，可以用于臟器下垂，如胃下垂、子宮下垂、肛門(mén)下墜、會(huì)陰墜脹諸癥。

(2)四君子丸：用于飲食量少、身體消瘦型氣虛癥，加雞內(nèi)金等可以增加食欲。

(3)生脈飲：用于低血壓氣虛者。

2.常用單味藥：紅參、西洋參、桂圓、黃芪、黨參、太子參等。

黃芪

黃芪原名黃耆，是豆科多年生草本植物，藥用其根莖部分。黃芪由于產(chǎn)地不同，又有許多不同的名字：產(chǎn)于山西綿山者，條短質(zhì)柔而富有粉性，稱(chēng)綿黃芪或綿芪，是有名的地道藥材；產(chǎn)于黑龍江、內(nèi)蒙古者，皮松肉緊味甘香，稱(chēng)北黃茂或北芪，品質(zhì)也很好。

黃芪味甘性溫，是一味歷史悠久的藥食兩用中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將黃芪列為上品。明代李時(shí)珍說(shuō)：“耆者，長(zhǎng)也。黃芪色黃，為補(bǔ)藥之長(zhǎng)，故得此名。”“耆”在古文字中有“壽”“高”之意，即黃芪是一味服用久令人長(zhǎng)壽之品。因其色黃，善入脾胃，故其補(bǔ)益脾胃之氣功力尤強(qiáng)，被譽(yù)為“補(bǔ)氣之王”。人體各部氣虛之證，皆可用黃芪補(bǔ)益，如肺氣虛之氣短、乏力，脾氣虛之臟器下垂，肌表氣虛之自汗、感冒，氣虛無(wú)力運(yùn)行之手足發(fā)麻等。

食譜推薦

黃芪粥：黃芪30～60克，加水適量，煎取濃汁去渣后，加入粳米100克、紅糖少許，煮至粥快熟時(shí)，再加入陳皮末1克，煮沸片刻即可服食?？山∑B(yǎng)胃、補(bǔ)益元?dú)?、延年益壽、美容養(yǎng)顏。（選自《冷廬醫(yī)話》）

黃芪燉母雞：黃芪60克、柴雞1只，加入當(dāng)歸、肉桂、生姜、料酒等燉煮?？纱笱a(bǔ)氣血，用于女性產(chǎn)后氣血不足諸癥。

黃芪黑豆粥：黃芪30克、黑豆30克、粳米50克，加水熬煮，熟爛食用?？裳a(bǔ)氣利水，用于面目浮腫諸癥。

黃芪桂圓粥：黃芪30克，加水煮20分鐘后，去渣取汁，與桂圓30克、粳米50克同煮熬粥。用于氣虛易感冒者。

易于誘發(fā)腫瘤的飲食因素

1.過(guò)食溫?zé)嵝允澄?/p>

所謂的溫?zé)嵝允澄铮皇侵钢苯痈惺艿降臏囟冗^(guò)高、過(guò)燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因?yàn)檫^(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類(lèi)性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

（1） 飲食過(guò)燙過(guò)熱

過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對(duì)于中國(guó)人，西方人的飲食較為簡(jiǎn)單，吃飯的飲品少見(jiàn)熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲。

（2） 煎炸、熏烤類(lèi)食物

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類(lèi)食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類(lèi)食品，易于導(dǎo)致消化系統(tǒng)的腫瘤有胃癌、腸癌、肝癌等。

（3） 嗜酒

酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛(ài)喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

（4） 辛溫調(diào)料

中國(guó)人在烹調(diào)菜肴時(shí)喜歡使用很多調(diào)味品，如茴香、八角、桂皮等，據(jù)研究，這些香料在加工過(guò)程中生成的多昧瓜子亦含明顯的致癌物，長(zhǎng)期較多地食入對(duì)人體有害。

（5） 咖啡

就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的。

2.五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，食物的甘苦酸辛咸要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過(guò)與咸味太過(guò)均是常見(jiàn)因素。

（1）肥甘厚膩太過(guò)

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類(lèi)、糖類(lèi)食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無(wú)疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級(jí)膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

（2） 咸味太過(guò)

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān)有。普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。

實(shí)際上，食鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的食鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)生直接接觸促使局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過(guò)量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以?xún)?nèi)。

3.食用變性食物

（1）霉?fàn)€食物

霉?fàn)€食物，尤其是含有黃曲霉毒素的霉?fàn)€品，已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫的高發(fā)重要原因。

（2）腌制食品

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類(lèi)中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。

糖尿病階段性飲食調(diào)整

糖尿病是一種慢性進(jìn)行性發(fā)展的疾病，在不同的階段，其病理性質(zhì)會(huì)發(fā)生不同的變化，針對(duì)這些變化，采取不同的飲食調(diào)整亦極為重要。

（１） 早期

指發(fā)病在5年之內(nèi)的病人。鑒于糖尿病早期多數(shù)患者表現(xiàn)出口渴引飲、身體消瘦、全身乏力的癥狀，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糖尿病早期以陰虛為本，兼有氣虛、內(nèi)熱之證，因此在治療方面主張滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益陽(yáng)氣為主。從臨床來(lái)看，1型糖尿病表現(xiàn)為氣陰兩虛的情況為多，因此，對(duì)此型糖尿病，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥兼補(bǔ)益元?dú)鉃樵瓌t；而2型糖尿病，臨床表現(xiàn)常見(jiàn)體形肥胖，舌苔厚膩，反而多是痰濕內(nèi)阻，兼有濕熱之征。因此，對(duì)2型糖尿病，飲食應(yīng)以行氣化濕為主，兼以清熱。

1）消瘦型患者的飲食——滋陰潤(rùn)燥兼補(bǔ)益元?dú)?/p>

宜滋陰、清熱、補(bǔ)氣三者結(jié)合。滋陰的有山藥、百合、蓮子、銀耳、南瓜、大白菜、菠菜、油菜、番茄、冬瓜、茄子、黃瓜、芹菜、海帶等食物和藥物；清熱的有綠豆、苦瓜、苦菜、蓋菜、苦菊、萵筍、西瓜皮等；益氣的有黃芪、西洋參等。

2）肥胖型患者的飲食——行氣化濕兼清熱祛痰

此類(lèi)患者，臨床以痰濕內(nèi)阻多見(jiàn)，薄膩、厚膩、滑膩、白膩、黃膩、苔濁、苔滑等膩苔之舌更為常見(jiàn)，宜選用消食化濕之品，如冬瓜、扁豆、薏仁、芡實(shí)、白蘿卜、陳皮、佛手瓜、荷葉、白蔻仁、山楂等。對(duì)此類(lèi)患者，一般應(yīng)在補(bǔ)益五臟之陰的基礎(chǔ)上，適度配合以上化濕之品。

（2）中期

指患病5～10年的患者。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，糖尿病中期多是由于脾胃濕熱，或氣陰兩虛，導(dǎo)致痰濕留滯，或氣虛不能運(yùn)行血液而使血脈淤阻，因此在中期，此類(lèi)患者往往會(huì)出現(xiàn)痰、濕、淤共存的病理表現(xiàn)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，就是由于長(zhǎng)期高血糖、血液黏度大，導(dǎo)致血管、神經(jīng)損傷，從早期單純的血糖升高，發(fā)展到臟器功能、外周組織功能的缺損，如糖尿病性心腦血管病變、糖尿病腎病、眼底病變，以及糖尿病引起的多種感染。其中，又以糖尿病大血管病變和微血管病變最為常見(jiàn)。所以，糖尿病本身并不可怕，其各種不同的并發(fā)癥才是導(dǎo)致患者生命質(zhì)量嚴(yán)重下降，并且影響壽命的重要因素，因此，在早期單純性糖尿病飲食調(diào)整的基礎(chǔ)上，注重對(duì)并發(fā)癥的藥物治療和飲食治療，尤顯意義重大。

1）糖尿病性心腦血管病變

此類(lèi)病變，主要是由于血管硬化或血管狹窄，導(dǎo)致心腦組織供血減少引起的相應(yīng)病癥，可出現(xiàn)冠心病、腦供血不足的癥狀。因此，對(duì)此類(lèi)患者，應(yīng)在食物中適度增加活血化淤、增加血流量的藥物，如桃仁、紅花、三七、當(dāng)歸、丹參、玫瑰花等。這類(lèi)藥物平時(shí)可以代茶飲，也可以在做湯時(shí)酌量增加。

2）糖尿病腎病

糖尿病腎病是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主要因素，其原因在于高血糖、降糖藥等均會(huì)損傷腎臟功能。在糖尿病患者尿中出現(xiàn)蛋白后，應(yīng)盡快使用胰島素等既能較好地控制血糖，又不影響腎功能的降糖方法。同時(shí)，可輔以以下飲食調(diào)整：

選擇優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。多選擇如魚(yú)肉、瘦豬肉等食物，避免食用植物蛋白，如豆制品等。因植物蛋白會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，加重腎臟損害。

控制食鹽的攝取。減少鹽的攝入可減輕水鈉潴留，減少腎臟負(fù)擔(dān)，一般而言，食鹽的攝入應(yīng)控制在1克之內(nèi)。

攝入適量利水食物。出現(xiàn)水腫的患者，可使用一定的利水祛濕食物，如赤小豆、茯苓、冬瓜、薏仁、玉米須、鯉魚(yú)、黃瓜等。

（3）后期

多指發(fā)病10年以上的患者，從氣陰兩虛，到痰濕淤留滯，再到陰損及陽(yáng)，而見(jiàn)陰陽(yáng)兩虛，且陽(yáng)虛為主體的病理變化。這一階段，患者的臟器損壞會(huì)進(jìn)一步加重，且出現(xiàn)更廣泛、更嚴(yán)重的并發(fā)癥。同時(shí)患者會(huì)出現(xiàn)明顯的陽(yáng)虛征象，表現(xiàn)為畏寒肢冷、大便干結(jié)、肢體麻木不仁等。因此，在這個(gè)階段，應(yīng)側(cè)重于溫補(bǔ)陽(yáng)氣，可以給予枸杞子、何首烏、鹿茸、鹿角膠、紅參、羊肉、牛肉等。

1)糖尿病足

糖尿病足，是糖尿病患者血管和神經(jīng)病變引起的下肢病變的總稱(chēng)，可以表現(xiàn)為肢體皮膚的紫暗、疼痛或麻木，嚴(yán)重者可因合并感染而引起肢端壞疽，稱(chēng)為糖尿病足壞疽，是糖尿病發(fā)展的一個(gè)嚴(yán)重階段。此類(lèi)患者，應(yīng)在飲食中體現(xiàn)活血化淤、溫陽(yáng)通脈，使用鹿角霜、黃芪、人參、靈芝、蜂膠、紫河車(chē)等補(bǔ)益之品，以及水蛭、全蝎、三七、地龍、絲瓜絡(luò)等活血之品，尤其是絲瓜絡(luò)，對(duì)于糖尿病壞疽的作用十分顯著?？梢杂悯r絲瓜絞汁后涂于患處，對(duì)于早期壞疽，僅見(jiàn)皮膚色黑或紫、趾端疼痛，以及皮膚出現(xiàn)潰瘍面者，效果十分明顯。