[導(dǎo)讀]在保證正確使用冰箱存放食物的同時，也不要忽略對冰箱本身的保養(yǎng)問題。

騰訊數(shù)碼訊（雨林）對于在大城市的上班族而言，早出晚歸的生活節(jié)奏過于繁忙，每到周末都要去超市一次購買足夠一周食用的瓜果蔬菜、雞鴨魚肉。而家用冰箱又在日常生活中扮演著低溫冷藏食物的重要角色，因此不少消費(fèi)者都會將一周的食物放入冰箱，把冰箱當(dāng)做“保險箱”來使用。我們說，冰箱僅僅只是作為一個低溫保鮮的家電產(chǎn)品，一旦食物長時間的冷藏，口感必然會有明顯下降。而且，大多數(shù)冰箱并沒有具備殺菌的功能，對細(xì)菌的繁殖亦沒有抑制的作用，更無法確保肉類在長時間冷藏之后是否會對身體健康造成影響。因此，拿冰箱當(dāng)做“保險箱”來使用，這個觀念是絕對錯誤的。

那么在炎熱的夏季，用戶除了會寄托冰箱能夠?qū)⑹澄镩L時間無損冷藏以外，在日常中對冰箱的使用還有哪些需要注意的地方呢？下面，就讓我們一起來看看吧。

一、冰箱無需空間最大化利用

我們說，無需完全利用上冰箱的空間，不僅僅只是因為我們要冷藏的食物體質(zhì)本身不適合長期低溫冷藏，更是因為當(dāng)冰箱內(nèi)的存儲物放置過多，會導(dǎo)致內(nèi)部冷空氣循環(huán)風(fēng)流被擾亂，致使箱內(nèi)溫度不均衡，出現(xiàn)靠近冰箱內(nèi)部位置溫度過低，而靠近冰箱門位置的食物則沒有降溫的情況。因此，此時的空間最大利用行為看似“榨干”冰箱最后一點空間，但得出的結(jié)果與購買冰箱時的初衷是本末倒置的。

二、生鮮食物存放有講究

冰箱內(nèi)部具有很大的冷藏空間，是存放肉類食物的最佳場所。我們在利用這些空間時一定要將肉放置在保鮮膜或塑料袋等材料中進(jìn)行冷藏，降低肉類食物上殘留的血液流入冷藏室內(nèi)的可能性，起到杜絕細(xì)菌滋生的作用。此外，新鮮蔬菜放入冰箱之前需將蔬菜上的水分控干，避免低溫環(huán)境下水分結(jié)冰，將蔬菜的植物細(xì)胞壁凍裂而影響口感。

此外，許多人認(rèn)為，食物冷藏應(yīng)該保持在4℃至8℃之間，該溫度既能夠殺死絕大多數(shù)細(xì)菌，又能抑制部分細(xì)菌生長及分裂速度，起到殺菌的作用。其實不然，這樣的做法雖然使得一般細(xì)菌被抑制生長，但李斯特氏菌、耶爾森菌等細(xì)菌仍會在這樣的溫度下加速繁殖。而當(dāng)食物感染此類細(xì)菌，并被我們食用后，很可能會導(dǎo)致腸胃疾病。其實這樣的做法就如同用戶要將冰箱當(dāng)消毒柜來使用，往往會適得其反。

三、剩菜剩飯不亦長久存放

在冰箱推出之后，改變了眾多家庭成員的使用習(xí)慣，一日三餐食用完畢之后將剩菜剩飯放入冰箱避免食物發(fā)生變質(zhì)成為了常態(tài)。也有白領(lǐng)朋友會將食物每次多做一些，將多出的飯菜放入冰箱冷藏，下一餐時拿出加熱直接食用，節(jié)省時間。

雖然這樣我們能夠利用冰箱大大提高生活效率及減少勞動，但還是存在很多弊端。且先不論長期食用剩菜剩飯會降低生活品質(zhì)，這樣的做法甚至?xí)绊懮眢w健康。

目前在微博上盛傳炒菜放置在冰箱中會因油的低溫狀態(tài)下變質(zhì)，引起癌癥。雖然我們對于這樣傳聞的真實性抱有懷疑態(tài)度，但長時間吃剩菜剩飯必然會讓人心有余悸。專家表示，冰箱內(nèi)部低溫雖然能夠避免大多數(shù)的細(xì)菌滋生，但對于很多抗冷細(xì)菌沒有任何效果。而且冰箱長時間處于封閉制冷狀態(tài)下，剩菜剩飯輕易會被細(xì)菌感染，吃完之后食物中毒上吐下瀉的情況也是時有發(fā)生的。

四、調(diào)味品保存也需注意

腌咸菜及腌肉是很多朋友的最愛，早飯時吃著饅頭、喝著小米粥、咽著咸菜是一份簡簡單單的美味快餐。但腌咸菜尤其是剛腌制出的咸菜會出現(xiàn)較高的亞硝酸鹽含量，雖然在腌制三周之后亞硝酸鹽的含量會降低，但在低溫環(huán)境下還是會與細(xì)菌結(jié)合會對身體造成更大的傷害。同時菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亞硝酸鹽，用戶將冰箱當(dāng)做保險柜，長時間不去食用這些蔬菜會導(dǎo)致亞硝酸鹽的含量會升高，食用之后會出現(xiàn)頭痛、惡心、腹瀉等亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象。

此外，調(diào)味品（鹽、雞精等）也會成為冰箱中的?？停{(diào)味品在冰箱內(nèi)存放會因冰箱內(nèi)空氣濕度較大導(dǎo)致開封的調(diào)味品結(jié)塊、變質(zhì)。而對于蜂蜜、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品雖然可以通過低溫保鮮，但前提是也要做好密封工作，避免串味。

總結(jié)：好冰箱不是神器，也需要維護(hù)

最后我們還要提醒的大家的是，在保證正確使用冰箱存放食物的同時，也不要忽略對冰箱本身的保養(yǎng)問題。

我們身邊的許多消費(fèi)者在購買冰箱之前會向親戚朋友、賣場銷售等咨詢冰箱的好壞，同時也會通過廠商的宣傳廣告及各個媒體了解冰箱的品質(zhì)。而一旦產(chǎn)品購買之后，出于對于冰箱品牌極高的信任度，會使得很多用戶漠視對冰箱產(chǎn)品的后期保養(yǎng)。其實，在冰箱使用的過程中，最大的誤區(qū)就是會冰箱不進(jìn)行任何維護(hù)及清洗。

很顯然，冰箱作為儲存食物的設(shè)備，需要定期對內(nèi)部及配件進(jìn)行清洗。清洗的方式既可以采用專用的洗潔劑，也可以使用溫水來擦拭。如日常使用中有肉類血水、剩菜菜湯流入冰箱內(nèi)部，需要在第一時間處理干凈，避免細(xì)菌滋生，造成對其它食材的污染；又如在冰箱內(nèi)異味較大時，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冰箱內(nèi)部除味等等。

總之，雖然冰箱內(nèi)部的潔凈以及低溫環(huán)境會讓用戶認(rèn)為冰箱具備消毒柜、保險柜的功能，但食物在冷藏的過程中會出現(xiàn)變質(zhì)及營養(yǎng)流失的情況也是不爭的事實。因此，廣大消費(fèi)者要正確理解冰箱的實際功能，使用中盡量保證冷藏食物盡快食用，保持冰箱內(nèi)部環(huán)境清潔。