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天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區(qū)。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥。天麻過去一直依賴野生資源，20世紀70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。
編輯本段概述
天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥塊莖。又名赤箭、離母、鬼督郵、神草、獨搖芝、赤箭脂、定風草、合離草、獨搖、自動草、水洋芋。立冬后至次年清明前采挖（以冬麻為好），是著名的中藥材。早在二千多年前就已入藥，以云南昭通產(chǎn)者為優(yōu)。富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素。其性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風濕；鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補虛，平肝息風的功效。功能主治平[1]。臨床應用證明，對血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。
天麻(8張)[3]我國天麻屬植物已發(fā)現(xiàn)有6個品種，即天麻(G．elata)原天麻 (G．sn8usta)、細天麻(G．gracilis)、南天麻(C．javanica)、疣天麻 (G．tuberculata)，此外據(jù)文獻記載臺灣省還分布一種Gflabilabella。 其中細天麻、南天麻主要分布在臺灣省，疣天麻在云南省中部地區(qū)發(fā)現(xiàn)， 原天麻分布于云南省麗江、石屏及四川省峨媚的高山區(qū)。
編輯本段基本信息
來源
本品為蘭科植物天麻的干燥塊莖。春、冬兩季均可采挖，冬至以前采挖者稱“冬麻”，質(zhì)佳。立夏之前采挖者稱“春麻”，質(zhì)次。采挖后洗凈，用竹刀刮去外皮或用谷殼擦去外皮、蒸透、用無煙火烘干。 [4]
生態(tài)環(huán)境
天麻生于腐殖質(zhì)較多而濕潤的林下，向陽灌叢及草坡亦有。須與白蘑科真菌密環(huán)菌〔Armillariella mellea （Vahk ex Fr.）Karst.〕和紫萁小菇（Mycena osmundicola）共生，才能使種子萌芽，形成圓球莖，并生長成為常見的天麻塊莖。紫萁小菇為種子萌發(fā)提供營養(yǎng)，蜜環(huán)菌為原球菌長成天麻塊莖提供營養(yǎng)。[4]
保護植物
天麻已被世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）評為易危物種，并被列入《瀕危野生動植物物種國際貿(mào)易公約》（CITES）的附錄Ⅱ中，同時也被列入中國《國家重點保護野生植物名錄（第二批）》中，為Ⅱ級保護植物。
常見品種
天麻共分5個變型，分別是原變型紅天麻（Gastrodia elata f. elata）、烏天麻（Gastrodia elata f. glaucaS.Chow (1983)）、綠天麻（Gastrodia elata f. viridis (Makino) Makino (1940)）、黃天麻（Gastrodia elata f. flavida S.Chow (1983)）、松天麻（Gastrodia elata f. alba S.Chow (1983)），這幾個變型的劃分主要是由周鉉確定的。
紅天麻又名水紅稈天麻，株高1.5－2米，根狀莖棒槌形或啞鈴型，最重達1千克，含水量達85%，莖橙紅色，花淺姜黃色，略帶淡綠色，花期4－5月，分布于黃河流域與長江流域；綠天麻又名青天麻，株高1－1.5米，根狀莖橢圓形或倒圓錐形，節(jié)較密，最重達0.6千克，含水量達70%，莖淡藍綠色，花淡藍綠或白色，較為少見，花期6－7月，分布于中國東北至西南各?。粸跆炻橛置F桿天麻，株高1.5－2米，或者更高，根狀莖橢圓形或卵圓型，節(jié)較密，最長可達15厘米或更長，最重達0.8千克，含水量達60－70%，莖灰褐色，花藍綠色，花期6－7月，果實形狀不同于其他品種，為棱形或倒楔形，分布于云南東北部至西北部、貴州西部；黃天麻又名草天麻，株高1米或以上，根狀莖長橢卵形，最重達0.5千克，含水量達約80%，幼嫩莖淡黃綠色，成熟莖淡黃色，花淡黃色，花期4－5月，分布于云南東北部、貴州西部、河南、湖北；松天麻株高約1米，根狀莖梭形或圓柱形，含水量達90%以上，莖微黃色，花淡黃或白色，花期4－5月，常見于松櫟林下，分布于云南西北部。在這幾種天麻中，紅天麻種子發(fā)芽率和產(chǎn)量高，適應性和耐旱性強，烏天麻塊莖繁殖率、種子發(fā)芽率和產(chǎn)量均較低，但含水量低，干品質(zhì)量好，因此紅天麻和烏天麻均是較常栽培的優(yōu)良品種，其中紅天麻栽培最為廣泛，而綠天麻品質(zhì)雖好，但較為稀少。
生長分布
天麻-植物形狀天麻分布于熱帶、亞熱帶、溫帶及寒溫帶的山地。東起新西蘭、新喀里多尼亞島，西至馬達加斯加。南由澳大利亞、新西蘭，北抵中國的東北、前蘇聯(lián)遠東地區(qū)。主要包括中國、印度、泰國、不丹、尼泊爾、日本、斯里蘭卡、馬達加斯加、澳大利亞、新西蘭、中國曾經(jīng)屬國琉球群島，小笠原群島，加里曼丹島、馬來西亞的馬來半島、新喀里多尼亞島，以及朝鮮、菲律賓、俄羅斯遠東的阿穆爾州、沿海邊疆區(qū)，干島群島等地區(qū)。非州大陸和歐洲、美洲未發(fā)現(xiàn)該植物。
麗江天麻主要產(chǎn)自金沙江畔的“藥材之鄉(xiāng)”魯?shù)?，其產(chǎn)品多為野生，近年僅有少量人工栽培。在當?shù)?，麗江天麻有散裝、盒裝、家種、野生等多種產(chǎn)品，“麗江天麻補酒”是出口東南亞的拳頭產(chǎn)品。被選入康美中藥網(wǎng)《中國好貨源》第一期推薦產(chǎn)品。
天麻無根、無綠色葉片，不能進行光合作用制造營養(yǎng)，而是與蜜環(huán)菌共生，依靠體內(nèi)的溶菌酶素（蛋白分解酶一類物質(zhì)）溶解吸收蜜環(huán)菌的“絲”為營養(yǎng)。天麻生長不需陽光，從種到收不施肥、不鋤草、不噴農(nóng)藥，只需注意栽培環(huán)境的溫度和濕度的適宜管理就能正常生長，因而不與農(nóng)作物爭地、爭肥、爭營養(yǎng)，是種植業(yè)項目中回報率最高的“懶漢黃金產(chǎn)業(yè)”。[4]
編輯本段藥用價值
藥理作用
1． 對中樞神經(jīng)的作用：天麻浸膏有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥作用；天麻甙可減輕馬桑內(nèi)酯誘發(fā)的家兔癲癇發(fā)作程度。天麻注射液有鎮(zhèn)靜、安眠作用。
2． 對心血管的作用：天麻對冠狀動脈、外周血管有一定程度的擴張作用， 天麻注射液可使家兔血壓下降，心率減慢，心輸出量增加， 心肌耗氧量下降．天麻素有促進心肌細胞能量代謝, 特別是在缺氧情況下獲得能量的作用．另外尚有抗炎免疫作用。
藥材相關(guān)
藥材來源
蘭科天麻屬植物天麻的干燥塊莖。
別名
箭芝、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮，赤箭。
拉丁名
Rhizom Gastrodiae
英文名
Tall Gastrodia Tuber
性味歸經(jīng)
甘平，歸肝經(jīng)
功效
息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡
用法用量
煎服，3~10克。研末沖服，每次1~1.5克。
一日5~10克。煎湯，浸酒，入菜肴。
產(chǎn)地
主產(chǎn)于安徽大別山，陜西秦巴山區(qū)，四川、云南、貴州。
主要有效成分：含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、維生素A類物質(zhì)、粘液質(zhì)。
野外采制
冬至以后莖枯時采挖者稱“冬麻”，體重飽滿質(zhì)佳；立夏以前植株出芽時采挖者稱“春麻”，體松皮多皺縮者質(zhì)次。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘干或曬干。潤透切片。以體實澤亮半透明者為佳。
編輯本段功效與作用
藥材性狀
天麻-中藥材天麻塊莖呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲。長3~15厘米，寬1.5~6厘米，厚0.5~2厘米。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規(guī)則縱皺紋，有縱皺紋及由潛伏芽排列成的多輪橫環(huán)紋，有時可見棕褐色菌索，具點狀痕點或膜質(zhì)鱗葉有時可見棕黑色菌索。頂端有殘留莖基（春麻），或為紅棕色至深棕色鸚哥嘴狀頂芽（冬麻），末端有自母體麻脫落后的圓臍形疤痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣，黃白色或淡棕色。氣微，性平，味甘，微辛。以質(zhì)地堅實，體重，有鸚哥嘴，無空心者為佳。
功能主治
天麻-中藥材天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風，凡肝風內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。
1．平肝息風。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。
2．祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
天麻適合用于內(nèi)風所致的頭暈。內(nèi)風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。
編輯本段天麻的食用方法大全
1、天麻煮雞蛋
原料：天麻片30克，雞蛋3個，水1000克。
加工方法：先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
特點：清湯爽口，食用方便。具有治療頭痛、目眩的功效。
2、天麻蒸雞蛋
原料：天麻粉6克，雞蛋1個。
加工及食用方法：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天為1療程。停服2天再服，連服3個療程。
功效：對子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
治療腦震蕩后遺癥藥膳食譜
1、天麻、枸杞煮豬腦子原料：天麻片25克，枸杞子15克，豬腦子2副。
加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦子煮熟后食用。
功效：對腦震蕩后遺癥所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
治療肝虛型高血壓、動脈硬化、尼爾綜合征、神經(jīng)衰弱藥膳食譜
1、天麻蒸羊腦子
原料：天麻片50克，洗凈的羊腦子2副。
加工方法：將天麻、羊腦子同放入瓷盆內(nèi)，加入適量水，隔水蒸熟后食用。
功效：具有祛風開竅、通脈活血、鎮(zhèn)靜、滋補等功效。適用于治療肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾綜合征、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花及腦血管意外導致半身不遂等癥。
2、鮮天麻蒸豬肉
原料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。
加工方法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時后食用。
功效：對美尼爾綜合征有緩解作用。
3、天麻牛肉火鍋
原料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽（開始扭嘴時）、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。
加工方法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用（也可燙食）。
特點：湯濃鮮香，味美可口，具有養(yǎng)肝益腦、健胃消食等功效。
功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃經(jīng)，具有補脾健胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉與天麻合用，可平肝息風、健胃消食、強筋壯骨。具有治療高血壓、頭痛眩暈、視物不清、消化不良等癥。
注意事項：牙痛患者慎用。
4、天麻鉤藤湯沖藕粉 來源于《疾病的食療與驗方》。
材料：天麻9克，鉤藤12克，石決明15克，藕粉20克，白糖適量。
烹制方法：將天麻、鉤藤、石決明用干凈的白布（或紗布）包好，放入適量清水煎煮后去渣，然后用熱湯沖熟藕粉。
食法、食量：在沖熟的藕粉中調(diào)入適量白糖，頓服。日服1劑，連服4—5天。
功能：平肝潛陽，滋腎養(yǎng)肝。
適應范圍：用于美尼爾綜合征屬肝風眩暈者。
5、天麻豬腦粥 來源于《常見病食療食補大全》。
材料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。
功能：平肝息風，行氣活血。
適應范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等癥。
6、天麻燉甲魚 來源于《膳食保健》。
材料：甲魚1只（約450克），天麻片15克，調(diào)料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5—2小時。食法、食量：食時，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。適應范圍：適用天高血壓、肝火等癥。
7、天麻肉片湯 來源于《中國藥膳學》。
材料：天麻、豬肉各適量。
烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3—6克共煮。食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。
功能：滋陰潛陽，平肝息風。
適用范圍：適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈、頭痛等癥，現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。
8、天麻鯉魚 來源于《食用菌飲食療法》。
材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調(diào)料各適量。
烹制方法：將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內(nèi)。將魚置于盆內(nèi)，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒于，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。
食法、食量：用燒好的魚佐餐或單食均可。
功能：平肝息風、定驚止痛，行氣活血。適應范圍：適用于虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。
治療中風藥膳食譜
1、天麻魚鰾湯
原料：天麻片9克，鳊魚鰾6個，防風9克。
加工方法：天麻、魚鰾、防風加水煎湯當茶飲用。
功效：對中風患者有一定的輔助治療作用。
中藥·滋補肝腎、益精明目、強身健體藥膳食譜
1、天麻燉雞
原料：天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只（重2000克）。
加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗凈水發(fā)，老母雞宰殺去毛、內(nèi)臟、嘴尖、爪尖，洗凈；將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發(fā)好后，一起裝入雞腹內(nèi)，置入高壓鍋，燉熟后，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。
功效：具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。
2、天麻鱔魚火鍋
原料：天麻片20克，鱔魚1500克，豬里脊肉、玉蘭片、菠菜各150克，豬心、蔥白段、藕、平菇各100克，精鹽10克，姜末20克，味精3克，熟豬油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鮮湯2000克。
加工方法：將天麻洗凈，入籠屜中蒸熟；鱔魚宰殺后，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長的小段；豬里脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片；碼上一層極薄的水淀粉；豬心入水中氽一下，撈出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗凈，撕成小朵，瀝去浮水。以上原料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下姜末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋制成調(diào)味盤，每人1盤，蘸食。
特點：湯濃鮮美，鱔魚滑嫩，具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。
功效分析：鱔魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經(jīng)，有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用適用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑癥等。
注意事項：死鱔魚不可食用，因其體內(nèi)已有大量組胺，食用后易中毒；活殺鱔魚，以不去鱔魚血為佳。
3、天麻煮雞 來源于《經(jīng)驗方》。
材料：雞1只（1000—2000克），鮮天麻500—1000克，白糖，鹽，味精適量。
烹制方法：去內(nèi)臟的干凈雞切或塊狀，鮮天麻切成片狀（1公分厚），用高壓鍋煮，雞肉熟時，加少許味精，即可食用，美味可口。
功能：增智、明目、健腦、安神。
4、天麻竹瀝粥 來源于《百病飲食自療》。
材料：天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。
烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
功能：平肝息風，清熱化痰。
適應范圍：適用于肝風痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力，心煩易怒，發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。[2]
編輯本段注意事項
不良反應
由于天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用。一見眩暈，不分體質(zhì)虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應。
服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會發(fā)生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會出現(xiàn)對天麻過敏的癥狀。
對天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》云：“久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。”《本經(jīng)逢原》也云：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用?！?/p>
清代名醫(yī)吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風者忌用”。現(xiàn)代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1～6小時?！?/p>
注意事項
使用天麻時“藥不對癥”是引起不良反應的重要原因之一。
所以，使用天麻時應注意這樣幾點：
1．凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2.重視配伍應用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
3．即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
4．天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
5．使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫(yī)院診治。
6．天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險?！?/p>
編輯本段天麻的鑒別方法
性狀鑒別
1、藥材
呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm， 厚0.5-2cm；表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌素；頂端有紅棕色至深棕色鸚鵡嘴狀的芽（習稱“鸚哥嘴”或殘留莖 基，另一端有圓臍形疤痕；質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣；氣微，昧甘。野生品表面多呈淡黃棕色至灰黃色，有縱皺紋（習稱“姜皮”。栽培品表面呈黃白色，皮質(zhì)較細嫩。
2、天麻片
為不規(guī)則形的薄片，表面黃白色或淡棕色，邊緣具縱裂紋；質(zhì)堅脆，切面光亮，角質(zhì)樣，半透明；氣微，味淡。
規(guī)格等級
有冬麻和春麻之分，通常均分4個等級。
一等：去凈外皮，表面黃 白色；斷面角質(zhì)，牙白色。每1000g26支以內(nèi)。無空心、枯糠、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二 等：每1000g 46支以內(nèi)。余同一等。
三等：斷面角質(zhì)，牙白色或棕黃色，稍有空心。每 1000g90支以內(nèi)。余同一等。
四等：每1000g90支以外。凡不符合1-3等的、空心及未 去外皮者均屬于此等。無蘆莖、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
顯微鑒別
粉末特征厚壁細胞多角形或長多角形，壁孔明顯。草酸鈣針晶散在或成束，薄壁細胞圓形或橢圓形，充滿能被碘液染成紫褐色、長橢圓形或卵圓形而無偏光現(xiàn)象的顆粒狀物質(zhì)，有的粘結(jié)成塊。
理化鑒別
1、熒光檢查
乙醇浸出液置紫外光燈（365nm)下，顯碧綠色熒光。
2、化學定性
?。?）取粉末1g加水10ml，浸漬4小時，隨時振搖，濾過。濾液加碘試液2-4滴， 顯紫紅色至酒紅色。
?。?）取粉末1g，加45%乙醇10ml，浸漬4小時，隨時振搖，濾過。濾液加硝酸汞溶液（取汞1份，加發(fā)煙硝酸1份溶解后，加水2份稀釋制成）0.5ml，加熱，溶液顯玫瑰紅色，并發(fā)生黃色沉淀。
3、光譜鑒別
（1）取粉末0.2g，加乙醇10ml，加熱回流1小時，濾過。取濾液1ml，置10ml量瓶中，加乙醇至刻度，搖勻，按照分光光度法測定，在270nm的波長處有最大吸收或出現(xiàn) 一肩峰；另取濾液1ml，置25ml量瓶中，加乙醇稀釋至刻度，搖勻，在219-224nm波 長范圍內(nèi)有最大吸收。
（2）取藥材粉末2mg，采用溴化鉀壓片法測其紅外光譜。樣品在1700-1610cm-1有 一中強的寬吸收，峰位為1645cm-1?；蛘呷∷幉?0%乙醇浸出物（10.0mg/2.0ml)。樣品在1510cm-1處有一明顯的銳峰，在1235cm-1有一明顯的寬吸收峰。
4、薄層色譜
取粗粉的70%醇提取液，與天麻苷、胡蘿卜苷和對羥基苯甲醇分別點于硅膠G薄層板上，用氯仿-甲醇（9:1）展開，10%磷鉬酸乙醇溶液噴霧，烘烤后在相應位置上依次出現(xiàn)紫紅、藍、紅色3個斑點。
偽品及易混品鑒別
1、馬鈴署
為茄科植物馬鈴署Solanwn luberosum L.塊莖的加工品。外形頗似天麻，但鸚哥嘴及點狀環(huán)紋均為人工捏造，干后易產(chǎn)生細裂紋。組織中有草酸鈣砂晶和多量糊化淀粉。
2、紫榮利
為紫榮利科植物紫榮利Mirabilis jalapa L.根的加工品。（原植物見人參 項下）呈長圓錐形，多已壓扁，有縱溝及星點狀下陷或呈小洞狀的須根痕。斷面不平坦，略顯層紋。味淡、有刺喉感。組織中有針晶束，長達150mm。有多量的淀粉，已糊化。
3、大麗菊
為菊科植物大麗菊Danlia pinnata Cav.根的加工品呈紡錘形，兩端漸細。牙白色，有縱皺紋及細小的平行紋理，體輕。斷面不整齊，角質(zhì)樣，可見明顯的纖維 束，有木心或中空。嚼之粘牙。組織中有石細胞、分泌腔及菊糖。
4、羊角天麻
為菊科植物羽裂蟹甲草Cacalia tangutica ( Franch. ) Hand. - Mazz和雙舌蟹甲草Cacalia daridii ( Franch. ) Hand. - Mazz.塊莖的加工品。別名“羽裂蟹甲 草”、“羊角天麻”、“豬肚子”。呈紡錘形或長橢圓形，有的壓扁，長4-9cm，直徑1.5-2.5cm。表面灰棕色，未去皮的呈棕黃色，有不規(guī)則縱溝紋及皺紋，并有須根痕和明顯的橫環(huán)紋。頂端有的具殘莖基。質(zhì)堅硬，不易折斷。斷面角質(zhì)狀，灰白色或黃白色，中空（未加蒸煮者呈薄膜狀）。顯微特征：木纖維成束或散在，披針形，兩端細尖。草酸 鈣結(jié)晶為方晶和棱晶。
5、巴焦于
為美人焦科植物巴焦于Canna edulis Ker.根莖的加工品。呈長圓維形， 頗似天麻，但無鸚哥嘴，頂有莖基，外被數(shù)片葉鞘，灰棕至灰黃色，半透明。質(zhì)堅硬， 遇潮易變?nèi)犴g。表面可見微凸起而不連續(xù)的須根痕，末去盡者呈細絲狀。組織中有菊糖 和草酸鈣簇晶。
6、宇頭
為天南星科植物宇Colocasia esculenta (L. ) Schott的塊莖。呈橢圓形或圓 錐形，稍彎曲。外表淡黃色，半透明狀，有不規(guī)則的縱向溝紋，少數(shù)可見針狀環(huán)紋數(shù) 圈。頂端留有粗短的芽苞（鸚哥嘴），剛加工不久的芽苞顯棕紅色，久后變暗，芽苞周 圍有時可見殘留的鱗片狀葉基。下端有棕色的圓臍形疤痕。質(zhì)松脆，易敲碎。碎塊斷面角質(zhì)樣，棕褐色或黃白色，可見散在的纖維樣維管束。以溫水浸泡后，有芋頭特有氣 味，并有大量粘性液體。組織中含多量淀粉及針晶（CT1-30-18，19）。
7、慈姑
為澤瀉科植物慈姑Sagittaria sagittifolia L.的球莖。加工后多呈長卵圓形，壓扁狀。表面暗褐色棕色或褐綠色，微呈透明狀，有2-3個環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)上常殘存膜質(zhì)鱗 葉片；中部多凹下，有縱向細皺紋；上端有粗大的芽苞，下端有致密的皺褶；底部有淺灰 色的圓臍形疤痕。質(zhì)重而堅硬，難折斷。斷面中空，微呈角質(zhì)狀。
8、大九股牛
為械樹科植物大九股牛Dobinea delavayi ( Baill) Engh.的根莖。多呈紡錘形，一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環(huán)紋，頂端有殘莖基，纖維性 。
9、矛瓜根
為胡蘆科植物矛瓜Melothria hete rophylla (Lour. ) Cogn.的塊莖的加工品，又名“異葉馬口兒”、“杜瓜”。呈紡錘形或塊狀，肉白色，有縱溝紋。質(zhì)堅韌，容易吸潮發(fā)軟。折斷面不平坦，有多數(shù)纖維狀牽連。
10、黃精
為百合科植物黃精Polygonatum kingianum Coll et Hetemsl的根莖，加工后偽充天麻。（原植物圖見黃精項下）結(jié)節(jié)狀，全體有細皺紋及稍隆起的環(huán)節(jié)。莖痕明顯， 呈圓盤狀（習稱“雞眼”上面布有許多小麻點。味甜，嚼之有粘性。
11、商陸
為商陸科植物商陸Phytolacca acinosa Roxb.的根，加工后偽充天麻。呈紡錘形，壓扁狀。頂端常用莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環(huán)狀層紋（習稱“羅 盤紋”。外表可見支根痕。麻舌。
12、天花粉
為胡蘆科植物括樓Trichosanthes kirilowii Maxim.的塊根。呈紡錘形，一端有莖基殘留或扎成短嘴狀。
此外，還有用赤爮、天冬等塊根經(jīng)特殊加工后充天麻的，應注意鑒別
