 這是一種軟餅干，口感外脆內(nèi)軟，有點像司康，有點像面包，也有點像蛋糕。雖然有點復(fù)雜，不過它的確是面包，一種用低筋面粉和非常多牛油所做出來像餅干似的面包。味道非常香，口感非常好。不過我只敢吃一小個，因為熱量非常高。
普通的配方加的是泡打粉，這里用天然酵母種來代替泡打粉，所以需要非常長的發(fā)酵時間。不過這面包不需要擔(dān)心沒時間發(fā)酵或是發(fā)酵過長，因為這面包是屬于發(fā)酵越長越好吃的面包。
自家培養(yǎng)的天然酵母的做法可以參考----自家培養(yǎng)天然酵母（葡萄干+酸奶酵母種）。
  配方（10個）
低筋面粉
酵母種
牛油
糖
雞蛋
鹽
做法
1）將酵母種和雞蛋用打蛋器攪拌均勻，直到整體都是黃色為止。
2）在另外一個比較大的碗里加入糖，面粉和鹽，攪拌均勻。然后加入切小粒狀的牛油，用手指尖輕輕地揉，讓牛油和面粉融合在一起，最后像沙一樣。
3）在（2）里加入（1），然后揉成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成20厘米的圓形，切半，重疊，然后從新?lián){面團(tuán)到20厘米的圓形，重復(fù)3次，讓面團(tuán)更加有層次。（如果面團(tuán)太濕的話可以多加量外的面粉。）
4）用搟面棍搟成2厘米厚，用圓形餅干模型將面團(tuán)印出圓形，放入容器里蓋好，放進(jìn)冰箱休息最少24小時。（休息36小時的話，更加松軟和膨脹。）
5）230度15-18分鐘，直到金黃色為止。
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