夏吃大蒜好處多 大蒜美食食譜大全

大蒜是我們烹飪當(dāng)中不可或缺的配料，雖然有些人不太喜歡大蒜的辛辣味道，但是大蒜有著很好的抗菌消炎作用，在各種細(xì)菌滋生的夏季，多吃些大蒜，不僅能夠清楚腸胃有毒物質(zhì)，還可促進(jìn)食欲，加速消化。下面就介紹幾款大蒜美食食譜。

蒜香手撕茄子

原料：嫩茄子、青紅尖椒各2個(gè)、獨(dú)頭蒜2個(gè)、香蔥3根、蒜蓉辣醬1大勺、生抽1小勺、白糖、鹽、雞精、香油

做法：

1.茄子洗凈，裝盤，放蒸鍋上蒸熟，放涼，撕開(kāi)，撒上蔥花，放生抽、糖、鹽和雞精拌勻。

2.將青紅尖椒切碎，蒜剁成末，蔥切成蔥花。

3.炒鍋燒熱，放少許油，將蔥、姜、尖椒倒入炒香，再放蒜蓉辣醬，炒勻，關(guān)火。

4.將炒好的配料澆在茄子上，再放少許香油，拌勻即可。

蒜香手撕茄子

蒜片炒肉

原料：豬肉400克、蒜150克、食鹽3克、醬油5毫、味精2克、蔥5克、姜5克、料酒10克、淀粉、油

做法：

1.新鮮大蒜剝皮洗凈，切片；豬肉切片，用料酒和淀粉抓勻掛漿。

2.倒入油，放蔥花姜末爆香，蒜片下鍋翻炒。

3.把肉片和蒜片一起炒，用鹽、醬油、料酒及味精調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾芡即可。

蒜片

蒜蓉開(kāi)背蝦

原料：蝦、朝天椒7個(gè)、油、鹽、蒜1頭、料酒5克、白糖2克

做法：

1.蝦剪去蝦槍，在蝦的背上剪開(kāi)殼，并切上一刀，不要切斷，挑出蝦線。

2.把蝦展開(kāi)，用刀背頓一頓蝦肉，用料酒，鹽和少量糖腌制30分鐘。

3.蒜切末，用適量油拌勻。

4.腌好的蝦平鋪在烤盤上，釀上油浸蒜末，再撒點(diǎn)朝天椒圈，烤箱預(yù)熱220度，烤8-10分鐘即可。

蒜蓉開(kāi)背蝦