紅糖糕
食材明細(xì)
- 粘米粉140g
- 低筋面粉60g
- 紅糖75g
- 開水200ml
- 泡打粉4g
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1. 在開水中加入紅糖攪拌至糖溶化。
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2. 在開水中加入紅糖攪拌至糖溶化。
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3. 在紅糖水中加入粘米粉，攪拌成無顆粒均勻糊狀。
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4. 在紅糖米粉糊中篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌成粘稠糊狀。
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5. 將面糊靜置10分鐘后用勺子倒進(jìn)蛋糕紙杯，8分滿。
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6. 開水上鍋蒸15分鐘即可。
紅糖糕做法小貼士
1.面糊可放在小碗或其他容器內(nèi)，并根據(jù)容器大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
2.不能使用薄型蛋糕紙杯，它無法承受面糊的重量。要嘛用厚型蛋糕紙杯，要嘛像我這樣，用薄油紙，外頭加個(gè)硅膠模蒸制。
3.也可以將紅糖換成40克白糖，做成白糖糕。
