【種面團】

高筋面粉 250g ， 水 160g， 鹽 4g， 干酵母 1g。

【主面團】

高筋面粉 250g，鹽 6g ，水 160g，干酵母 4g ，黃油 40g。

將所有種面團里的材料攪拌均勻冷藏發(fā)酵一夜。

把發(fā)酵完成的種面團和主面團的原料一起揉成面團。 攪拌至面團光滑有彈性，拉開面膜即可，分成6塊面團， 室溫28℃，發(fā)酵60分鐘。壓扁排氣，從一邊卷起，搓成長條形。

再次醒發(fā)至原胚2倍大，刷上蛋液，用刀片劃口【本想在面包胚上篩上薄薄一層面粉，烤出外脆里軟的面包，但考慮到孩子的喜好，還是直接烤出柔軟的面包吧】。 入預(yù)熱190℃的烤箱，烤25分鐘左右拿出。