抗衰老食物１：西蘭花

    推薦理由：西蘭花富含抗氧化劑維生素Ｃ及胡蘿卜素。開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚(yú)類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。

    美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚(yú)

    【原料】鱈魚(yú)１大片、西蘭花、姜、蒜。

    【調(diào)料】豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

    【操作】

    １、鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸８至１０分鐘，取出待用。

    ２、鍋內(nèi)放油，下蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚(yú)上。

    ３、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚(yú)周圍即成。

    抗衰老食物2：洋蔥

    推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。

    美味菜式：洋蔥海鮮湯

    【原料】洋蔥、鮮魷魚(yú)、魚(yú)蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋３個(gè)。

    【調(diào)料】鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。

    【操作】

    １、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。

    ２、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。

    ３、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在海鮮及蛋羹上即成。

    如今正是葡萄大量上市季節(jié)。對(duì)五顏六色、酸酸甜甜的葡萄，人們大多會(huì)根據(jù)自己的喜好來(lái)挑選。其實(shí)，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不盡相同，不同顏色葡萄的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也各有區(qū)別。

    酸葡萄生津消食  甜葡萄補(bǔ)氣益血

    葡萄的品種和成熟程度都會(huì)影響到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高溫會(huì)導(dǎo)致人體代謝，內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等功能失調(diào)， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以緩解口干舌燥、食欲不振的狀況?？诟衅鸬钠咸眩a(bǔ)氣益血，滋養(yǎng)肝腎的功效相對(duì)顯著，經(jīng)常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的癥狀。

    紫葡萄預(yù)防衰老

    常見(jiàn)品種：“巨峰”、“玫瑰香”。

    紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對(duì)抗和清除體內(nèi)自由基的功效。所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。

    黑葡萄緩解疲勞

    常見(jiàn)品種：“黑提”。

    常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。

    紅葡萄軟化血管

    常見(jiàn)品種：“紅提”。

    紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過(guò)減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，因此對(duì)預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。

    白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣

    常見(jiàn)品種：“新疆馬奶葡萄”、“無(wú)核白葡萄”。

    白綠色葡萄也稱為無(wú)色葡萄，未熟透時(shí)偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說(shuō)，認(rèn)為白葡萄可補(bǔ)肺氣，有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。

    需要提醒的是，過(guò)度疲勞、體倦乏力、貧血患者，適合常吃葡萄；經(jīng)常便秘、脾胃虛寒和患有糖尿病的人則不宜多吃。

    周向前