被譽(yù)為超級(jí)水果的“黃金漿果”、“超級(jí)水果”，美國(guó)最有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為“神奇果”；美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一”的藍(lán)莓（Blueberry），意為藍(lán)色的漿果之意，是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木。別稱：藍(lán)梅，篤斯，篤柿，嘟嗜，都柿，甸果，篤斯越桔。它是多年生綠葉或常綠灌木，果實(shí)為漿果。我國(guó)藍(lán)莓主要產(chǎn)地在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)，尤其是大興安嶺中部，北緯52?以上的高寒極地、原始森林中生長(zhǎng)的野生藍(lán)莓，能抵御零下50℃的嚴(yán)寒，根部常年生長(zhǎng)在凍土中，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。野生藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是罕見(jiàn)的珍稀野果。

 

 

 

 
  根據(jù)美國(guó) Tufts 大學(xué)的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。因?yàn)樗{(lán)莓具有極高的保健價(jià)值，所以風(fēng)靡世界。成為聯(lián)合國(guó)世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。
 

 
 

 

目前，市場(chǎng)上的藍(lán)莓有兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高，只有東北地區(qū)野生出生，產(chǎn)量很低，數(shù)量極少，也很珍貴；第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至 240公分高，果實(shí)較大，水分較多，花青素含量相對(duì)偏低。藍(lán)莓栽培歷史至今也不到百年。栽培最早的國(guó)家是美國(guó)，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)的藍(lán)莓栽培起步較晚，近幾年來(lái)才成功進(jìn)行人工馴化培植。主要以北高從、半高叢、矮叢、以及兔眼藍(lán)莓為主。地域分散，種植面積截止2009年春天大概在20000余畝，主要分布于：山東、吉林、遼寧、江蘇、貴州、云南等。

 

 

  

內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原北部的根河市，是我國(guó)野生藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)（當(dāng)?shù)厝朔Q都柿）。這里的藍(lán)莓植物是野生品種資源，果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適宜，口感好，可用來(lái)食用、制作飲料、香料、釀酒之用。因?yàn)槠滟Y源稀缺，再加上采摘困難以及其富含的營(yíng)養(yǎng)元素，所以野生藍(lán)莓價(jià)格一直居高不下。即便是在當(dāng)?shù)?，鮮果也在幾十甚至近百元一市斤。

 

 

 

 

據(jù)有關(guān)資料介紹，藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

 

 

       藍(lán)莓，尤其是野生種，擁有很強(qiáng)的抗氧化的功能，可以減低癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。在2004年國(guó)際長(zhǎng)壽會(huì)議(International Conference on Longevity)，一些研究者釋放出一項(xiàng)研究的細(xì)節(jié)，顯示藍(lán)莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對(duì)于腦功能退化的抑制有強(qiáng)烈影響，相關(guān)疾病包括了阿茲海默癥。美國(guó)羅格斯大學(xué)的研究者也展示了藍(lán)莓可能可以防止泌尿道感染。

 這是根河人采摘藍(lán)莓時(shí)候用的工具，名曰"撮子"。

 

 　藍(lán)莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，最近的研究又為超級(jí)水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝花青素飲料有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在。美國(guó)俄亥俄州大學(xué)發(fā)現(xiàn)，吃糙莓漿果的動(dòng)物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%；德國(guó)調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)每天喝2—3杯蘋果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌。但是人們不應(yīng)該依賴任何一種食物預(yù)防結(jié)腸。

 

   

大家知道，VA只是視網(wǎng)膜的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)之一，而藍(lán)莓中不僅富含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏以《藍(lán)莓給你好眼力》為題撰文說(shuō)：醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。 多倫多大學(xué)博士生導(dǎo)師、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)博士沃科教授研究證實(shí)，藍(lán)莓能預(yù)防近視和各類眼疾。

 

  

藍(lán)莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營(yíng)養(yǎng)成分是任何植物都無(wú)法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來(lái)野生漿果越來(lái)越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍(lán)莓果花色苷的獨(dú)特保健功能。藍(lán)莓的果實(shí)中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來(lái)提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。

 采摘山貨的人，迎著夕陽(yáng)返回

     日本是亞洲藍(lán)莓最大進(jìn)口國(guó)，其產(chǎn)品主要來(lái)源于美國(guó)，但由于美國(guó)內(nèi)需拉動(dòng)，其進(jìn)口量有所下降。中國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)品由于產(chǎn)量有限，尚未形成出口能力。據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營(yíng)養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。正是由于藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)及藥用功能，使得對(duì)藍(lán)莓制品的保健價(jià)值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。

 

 林業(yè)檢查站順便也檢查摩托車是否有牌子

 加工工廠在路邊設(shè)置的收購(gòu)點(diǎn)

     日本關(guān)西著名藥廠“藥王制藥株式會(huì)社”生產(chǎn)的治療假性近視、緩解視疲勞的健康食品“藥王藍(lán)莓寶”；法國(guó)利用藍(lán)莓提取物85%、VC 10%、β胡羅卜素5%制成治療糖尿病視網(wǎng)膜病變藥“遞法明”等，在全球都取得不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)。我國(guó)多家生物技術(shù)企業(yè)及大醫(yī)院從國(guó)外進(jìn)口藍(lán)莓或利用興安嶺珍稀野生藍(lán)莓提取花青素，研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。

 

  

花青素 (Anthocyanosides) 是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑?；ㄇ嗨?(Anthocyanosides)的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素 (Anthocyanosides) 能通過(guò)血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。其主要作用——預(yù)防癌癥、第一號(hào)抗氧化劑、增進(jìn)視力、口服的皮膚化妝品、清除體內(nèi)有害的自由基、改善睡眠、減少組織發(fā)炎、減少過(guò)敏和過(guò)敏反應(yīng)、加固血管，改善循環(huán)。 藍(lán)莓提取物的特殊性包括以下幾個(gè)方面：花青素分子的生物利用率高、協(xié)同因子多、安全性高。

以下是部分報(bào)道選編——

 

 

  市場(chǎng)上販賣藍(lán)莓的人，自然也知道享受，她可是天天都可以嘗鮮呢
 

   

日本新養(yǎng)生觀：藍(lán)莓“花青素”改寫“現(xiàn)代生活病”

2010年4月15日中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道說(shuō)——2009年世界衛(wèi)生組織公布的各國(guó)平均壽命排行榜，日本女性、男性分別以80歲、79歲位居世界第一、第二名。一些西方健康學(xué)家長(zhǎng)期考察發(fā)現(xiàn)，日本人上班時(shí)間最長(zhǎng)、工作壓力最大，正是五花八門的養(yǎng)生術(shù)，才使得健康得以保障。近日，日本人養(yǎng)生又有了新發(fā)現(xiàn)，昔日每天一杯牛奶的習(xí)慣，正在被另一種更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果所代替，而這個(gè)水果就是有“水果皇后”之稱的藍(lán)莓。

從流行吃藍(lán)莓，看日本人的養(yǎng)生智慧

　　20世紀(jì)20年代，日本人平均壽命也不過(guò)45歲，不到一個(gè)世紀(jì)，日本就一躍成為世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家，原因何在？“日本人的長(zhǎng)壽，與他們的養(yǎng)生方式有很大的關(guān)系”曾赴日本考察的某醫(yī)學(xué)院醫(yī)師介紹說(shuō)。

　　近來(lái)，日本又流行起了喝藍(lán)莓，美國(guó)《神經(jīng)科學(xué)雜志》報(bào)道說(shuō)，野生藍(lán)莓在延緩衰老等方面具有巨大作用。由于藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一時(shí)成為日本人爭(zhēng)相搶購(gòu)的對(duì)象。據(jù)悉，日本人還通過(guò)科學(xué)的方法將藍(lán)莓稀釋，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，并且口感更好；同時(shí)，日本人還將藍(lán)莓視為聰明之果，很多年輕的白領(lǐng)、學(xué)生已從昔日每天一杯牛奶，轉(zhuǎn)為每天一袋藍(lán)莓。

藍(lán)莓“花青素”，改寫“現(xiàn)代生活病”

　　隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念、競(jìng)爭(zhēng)觀念的加強(qiáng)，很多職業(yè)女性在生活壓力下提早出現(xiàn)皺紋，而在青少年及電腦族人群中，近視也屢見(jiàn)不鮮，特別是一些心臟疾病、免疫力下降問(wèn)題，也都在每年遞增。

　　對(duì)此，有營(yíng)養(yǎng)專家介紹說(shuō)，這些都是“現(xiàn)代生活病”，而藍(lán)莓無(wú)疑將成為這一時(shí)期人們的新寵。美國(guó)《健康》雜志表示，60家以上的研究協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了野生藍(lán)莓對(duì)健康的作用。

　　“藍(lán)莓對(duì)人體健康的作用主要來(lái)源于其在水果和蔬菜中含量最高的‘花青素’?！睋?jù)介紹，花青素是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，其抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍，對(duì)人體的生物有效性是百分之百。

　　有營(yíng)養(yǎng)專家指出，藍(lán)莓中的花青素，可防止皮膚皺紋的提早生成，長(zhǎng)期食用，可使皮膚光滑有彈性；并且，花青素還能減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無(wú)法比擬的；同時(shí)，針對(duì)上班族和老年人來(lái)說(shuō)，花青素可以抗癌并減少心臟病，防止腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)人機(jī)體免疫力。

　　“藍(lán)莓花青素或?qū)⒏膶懍F(xiàn)代的一些生活疾??！”有專家做出這樣的預(yù)測(cè)。

　　“21世紀(jì)以來(lái)，歐美日等國(guó)以藍(lán)莓為代表的珍稀小漿果類健康食品的風(fēng)靡，使人類健康史由以蘋果等大漿果為代表的維生素、抗生素營(yíng)養(yǎng)保健時(shí)代，進(jìn)入到了花青素時(shí)代?！敝袊?guó)某營(yíng)養(yǎng)研究中心教授指出。

　　美國(guó)教育部從2000年開(kāi)始，就將藍(lán)莓列為中小學(xué)生保護(hù)眼睛的營(yíng)養(yǎng)配餐食品，美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)中心建議公民每天要補(bǔ)充花青素6mg。

 

  為了解決藍(lán)莓不能長(zhǎng)期保鮮的問(wèn)題，制作藍(lán)莓醬成為根河人家的拿手好戲
 

  一般是十斤鮮藍(lán)莓果，放3-4斤糖進(jìn)行熬制即可

 

 

日本的長(zhǎng)壽醫(yī)療研究證實(shí) 藍(lán)莓可以預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　2012年7月19日人民網(wǎng)電：據(jù)《讀賣新聞》網(wǎng)站報(bào)道，日本國(guó)立長(zhǎng)壽醫(yī)療研究中心室長(zhǎng)新飯?zhí)锟∑降冉M成的研究團(tuán)隊(duì)，利用老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓等當(dāng)中含有的花青素具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。據(jù)稱，持續(xù)食用有抑制骨質(zhì)減少的可能性。這項(xiàng)研究，在19日于東京召開(kāi)的日本骨代謝學(xué)會(huì)上發(fā)表。

　　首先用藥讓實(shí)驗(yàn)鼠患上骨質(zhì)疏松癥，然后按照每公斤體重10毫克的量每天給其服用花青素。大約2周后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，服用花青素的實(shí)驗(yàn)鼠骨量幾乎和健康老鼠一樣。沒(méi)有服用花青素的實(shí)驗(yàn)鼠，骨質(zhì)越來(lái)越疏松。

健康的骨頭中，破壞骨頭的破骨細(xì)胞和增加骨頭的骨芽細(xì)胞通常在平衡狀態(tài)。人們之所以患上骨質(zhì)疏松癥，是由于破骨細(xì)胞的增加所致。服用了花青素的實(shí)驗(yàn)鼠，其破骨細(xì)胞的數(shù)量逐漸恢復(fù)到健康的狀態(tài)。（吳穎 編譯）

 

——引用報(bào)道文字資料主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

 
 

自制藍(lán)莓醬既衛(wèi)生放心，又可享受美味 
 

 

  評(píng)論這張