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熬夜工作時(shí)你是否很容易嘴饞想吃宵夜，而腦海中浮現(xiàn)的盡是洋芋片、雞排…等這些高熱量又不營(yíng)養(yǎng)的垃圾食物呢？ 其實(shí)這一切都是缺乏睡眠惹的禍啊！研究發(fā)現(xiàn)在缺乏睡眠的情況下，人們吃垃圾食物的慾望會(huì)提高，且由大腦活動(dòng)也發(fā)現(xiàn)正處於「只管口腹之慾、不理小腹?jié)u凸」的失控狀態(tài)。 現(xiàn)代人往往因?yàn)楣ぷ骰驃蕵返男枨鬂u增而處於睡眠不足的狀態(tài)，甚至三不五時(shí)就來個(gè)熬夜不睡，另一個(gè)常見問題就是肥胖的情況也越來越嚴(yán)重，這兩個(gè)問題被發(fā)現(xiàn)是有關(guān)聯(lián)的。先前已有研究發(fā)現(xiàn)睡眠不足的話會(huì)讓食慾提升、吃多了宵夜…等，這些都是造成肥胖的兇手。 加州柏克萊大學(xué)的沃克教授（Matthew Walk）與其研究團(tuán)隊(duì)則想進(jìn)一步知道：睡眠不足的狀態(tài)下除了食慾大增外，想吃的食物是否有所不同，對(duì)應(yīng)腦區(qū)的活動(dòng)是否也會(huì)有不同變化。 他們找了23個(gè)年輕人參與研究，每人皆經(jīng)歷正常睡眠與整晚沒睡的狀態(tài)。整晚沒睡時(shí)會(huì)在凌晨提供一次點(diǎn)心以補(bǔ)充因持續(xù)清醒而耗損的能量，隔天早上提供早餐後大約在9:30開始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 每位參與者都需接受觀看80張食物的照片，由低熱量的蔬菜水果類（如：蘋果、胡蘿蔔）到高熱量的披薩、洋芋片、甜甜圈…等都有，同時(shí)詢問「你現(xiàn)在想吃這個(gè)食物的程度有多高」。為了加強(qiáng)回答的動(dòng)機(jī)與正確性，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束後確實(shí)會(huì)提供他所最想吃的食物。並以功能性磁振造影記錄他們看到影像時(shí)的大腦活動(dòng)，同時(shí)也會(huì)評(píng)估實(shí)驗(yàn)前後的飢餓感受。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：參與者無論是有睡飽或是整晚沒睡，在實(shí)驗(yàn)前後的主觀飢餓程度都相同，這表示食慾並不是因?yàn)轱|餓所造成的。但在整晚沒睡的情況下，會(huì)對(duì)高熱量食物的慾望明顯提高，且慾望提高的程度也與主觀睏睡度成正比，越睏睡的話提高越多，不過對(duì)低熱量食物的興趣則差不多。 在大腦活動(dòng)上，一夜沒睡後關(guān)於食物評(píng)價(jià)與自我管控的相關(guān)腦區(qū)—前額葉與腦島（insula）的活動(dòng)都降低了，但深層腦區(qū)中與情緒相關(guān)的杏仁核（Amygdala）活動(dòng)卻增強(qiáng)了，意味著此時(shí)對(duì)於食慾的情緒大幅增強(qiáng)，但理性控管卻反而降低。 這解釋了為何一般人熬夜後常會(huì)受不了誘惑而吃了平?？酥撇怀缘氖澄?，也提醒那些想減重節(jié)食的人們一個(gè)重要的觀念：「睡眠對(duì)於減重之所以重要，並不是睡飽就可以讓人瘦，而是沒睡飽會(huì)讓人難以克制食慾而變胖?！?/p> 走在大賣場(chǎng)中看到許多超大包裝洋芋片時(shí)，我心裡總是想著這種大包裝是想害死誰啊，從這個(gè)研究結(jié)果就可知道受害者之一就是睡眠不足的人哪！記得下次不得已要趕工不睡時(shí)，請(qǐng)別讓垃圾食物待在你身邊，否則很可能會(huì)著了魔似的吃了它，當(dāng)然治本之道還是要給自己一個(gè)充足的睡眠囉。 |
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