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用料1
無(wú)鹽黃油 160g 低筋面粉 240g
糖粉 80g 蛋液 30g
鹽 1/2小匙 香草精 1/2小匙
用料2 (蛋白糖霜)
蛋白 10g 糖粉 75g
檸檬汁 一勺
餅干圣誕樹(shù)的做法1
1.室溫軟化黃油，低筋面粉和鹽混合過(guò)篩，糖粉過(guò)篩
       2.室溫軟化的黃油用電動(dòng)打蛋器低速打軟后，加入過(guò)篩的糖粉低速打勻
3.加入打散的蛋液攪勻
 4.加入香草精攪勻。（我用的是液態(tài)的天然香草精）
 5.過(guò)篩的低筋面粉和鹽加入，拌勻成面團(tuán)，分成兩份，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)
 6.冷藏好的面團(tuán)取出，案板上灑薄薄一層高筋面粉，把面團(tuán)放上去，搟成大約0.3CM的薄片
7.用星星模具刻出大小不一的餅干坯，移至墊了油紙的烤盤上
 8.烤箱180度預(yù)熱，中層，180度烤制10分鐘左右。觀察餅干的上色情況，邊緣上色即可
9.出爐后待餅干涼透，由大到小疊起來(lái)，每?jī)蓧K間用蛋白糖霜黏合，在星星的每個(gè)角上用蛋白糖霜粘上彩珠裝飾。最上面用最小的那塊小餅干立起來(lái)粘在頂部即可
餅干圣誕樹(shù)的做法2 (蛋白糖霜)
1.糖粉過(guò)篩，一點(diǎn)點(diǎn)加入蛋白攪勻，這時(shí)候會(huì)非常厚，感覺(jué)攪拌勻后像面團(tuán)這樣一團(tuán)
2.一點(diǎn)點(diǎn)加入檸檬汁，邊加邊攪拌，把蛋白糖霜調(diào)整到可以像緞帶般滑落的狀態(tài)即可
3.把做好的蛋白霜裝入裱花袋，袋口剪個(gè)小口子，使用的時(shí)候擠出即可
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