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夏季吃毛豆，好處數(shù)不完 （飲食養(yǎng)生文章：夏季吃毛豆，好處數(shù)不完） 毛豆中的脂肪含量顯著高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必須的亞油酸和亞麻酸，它們可以改良脂肪代謝，有助于下降人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺乏的養(yǎng)分之一，有助于改良大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐盛的食品纖維，不僅能改良便秘，還有利于血壓和膽固醇的下降。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助填補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲憊無力和食欲降落。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食品之一。  毛豆養(yǎng)分豐盛均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性堅持細長身體作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和幫助治療的作用。建議大家不妨在此時節(jié)多吃點毛豆，還可以填補因肉蛋類攝進少而導致的蛋白質攝進的不足。 毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據(jù)個人愛好選擇不同的食用方法。但應留心的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。 |
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