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      草魚片
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2013-09-22
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      •   材料圖：草魚1條，生姜、蔥白、檸檬．
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第2步
        2.  把草魚去鱗殺好，注意魚鰓還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去除干凈。洗凈的草魚去頭、去尾和魚身的魚鰓。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第3步
        3.  從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。片好一面后，翻面，同樣方法片下另外一片魚肉。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第4步
        4.  從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第5步
        5.  把魚刺都片下來了．
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第6步
        6.  去好魚刺后，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第7步
        7.  切好的魚片放入盆里
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第8步
        8.  把蔥白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入魚肉中。擠入少許檸檬制，調(diào)入一茶勺的食鹽和胡椒粉腌制底味。調(diào)入2湯勺的料酒。用筷子從底下往上翻著輕輕的翻拌勻，腌制半小時(shí)。（不要?jiǎng)澣嚢杌蛘哂檬质箘抛?，那樣?huì)使魚肉起膠，而變得黏乎乎的）
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第9步
        9.  鋪上腌制好的魚片。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第10步
        10.  用過濾勺在魚片表面篩上一層淀粉。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第11步
        11.  鍋中倒入適量油
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第12步
        12.  油燒至6、7成熱時(shí)，一片片的下入魚片。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第13步
        13.  炸至魚肉8成熟時(shí)候撈出控油。然后再次把鍋中的油加熱到冒煙，下入魚肉復(fù)炸一遍至表面金黃，撈出控干油份。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第14步
        14.  直接擺盤上桌，然后調(diào)一碟自己喜歡的料汁，蘸著食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹魚片”上食用。
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第15步
        15.  這個(gè)是勾汁后的樣子，是不是更生動(dòng)了呢？
      • 貴妃牡丹草魚片的做法第16步
        16.  成品圖
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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                    獻(xiàn)花（0）
                            
                
        
                
                
                
        
                    
        
                        
                        
                    
        
                
        

            
        

            
        

            
        
                
                
                
        
                
        
                    
        
                        
        0條評(píng)論
        
                        
                        
                        
        
                            
                            
        
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