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秋天是吃南瓜的黃金季節(jié)，南瓜經(jīng)過一個(gè)夏天的日照和生長，積累了豐富的營養(yǎng)，瓜香怡人，軟糯香甜，十分誘人。南瓜中還有諸多對人體有益的成分，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。今天就像大家推薦幾種美味營養(yǎng)南瓜吃法，喜歡南瓜的朋友們趕緊收藏吧~ 蛋黃焗南瓜  原料：南瓜500克、咸鴨蛋黃5個(gè)、油、淀粉、白糖、芝士粉 做法： 1. 蛋黃放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘，用勺背碾碎。 2. 南瓜去皮、去種子，切成塊，切長方形條。 3. 放入芝士粉，晃動(dòng)盤子，使其裹勻；放入淀粉，晃動(dòng)盤子，使其裹勻。 4. 平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個(gè)一個(gè)放入，炸至金黃，撈出，控油，放廚紙上吸油。 5. 平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒，放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調(diào)味。 6. 將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。 豉汁蒸排骨  原料：排骨500克、南瓜300克、豆豉25克、1小勺白糖、2勺醬油、3勺蠔油、蔥姜蒜末、油 做法： 1. 排骨用清水反復(fù)沖洗，洗凈表面的油和血水，在清水中浸泡10來分鐘；豆豉剁碎。 2. 鍋中放少許底油燒熱，把剁好的豆豉放進(jìn)去炒香，下入蔥姜蒜末，翻炒，關(guān)火。 3. 浸泡好的排骨瀝去水，放入炒好的豆豉、1小勺白糖、2湯匙醬油、3湯匙蠔油、少許鹽，用手將排骨與調(diào)料充分抓勻，放置一邊腌制20分鐘。 4. 南瓜洗凈去皮、去瓤，切塊狀；將腌制好的排骨均勻的碼在南瓜上面。 5. 放入鍋內(nèi)，鍋開后，改為小火蒸40分鐘即可。 南瓜蒸雞肉  原料：雞腿1只、小南瓜1個(gè)、青豆、香蔥2根、蒜5瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蠔油半湯匙、番茄醬半湯匙、淀粉2茶匙 做法： 1. 南瓜切開掏空；雞肉和青豆粒焯水撈出。 2. 雞肉、青豆、蒜切小塊、姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、油1湯匙，混合腌20分鐘。 3. 腌漬好的肉放進(jìn)盅里，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。 鵪鶉蛋燒南瓜  原料：小金南瓜1個(gè)、鵪鶉蛋12顆、大蔥1段、生姜2片、冰糖1小撮、干辣椒2粒、花椒、老抽、鹽 做法： 1. 煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸后再煮4分鐘，撈出晾至不燙手，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p> 2. 小金南瓜對半切開，用勺子挖去瓤，切成塊狀。 3. 炒鍋放油，放入冰糖融化，輕輕攪動(dòng)使冰糖炒至深琥珀色，加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘，下入南瓜塊翻炒。 4. 加入蔥段和姜片炒香，干辣椒粒和花椒加入，炒香，加水，至微微淹過南瓜塊，加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火，湯汁明顯變少、南瓜微爛時(shí)加鹽，大火收汁即可。 甜蜜橙香焗南瓜  原料：老南瓜、橙子1個(gè)、楓糖漿3大勺、肉桂粉1小勺 做法： 1. 南瓜洗凈，帶皮切成1cm左右的厚片；鮮橙洗凈，去皮屑、榨橙汁，加入楓糖漿、肉桂粉，攪拌均勻。 2. 取大一點(diǎn)兒的烤盤，底部先鋪一半橙皮屑，均勻鋪上南瓜片，澆上楓糖漿橙汁，再撒上另一半橙皮屑。 3. 烤盤蓋上一層錫紙，送入預(yù)熱180度的烤箱，烤大約30到40分鐘，至南瓜熟軟，即可。 清炒南瓜絲  原料：南瓜400克、胡蘿卜、油、鹽、花椒、細(xì)香蔥1根 做法： 1. 南瓜和胡蘿卜洗凈去皮切絲；蔥切蔥花。 2. 炒鍋入油，油五成熱時(shí)，倒入花椒炸出香味后，撈出棄之。 3. 放入南瓜絲和胡蘿卜絲嗆炒，待其變軟一點(diǎn)時(shí)加鹽調(diào)味，撒入蔥花裝盤即可。 |
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