黑靈芝汁蓮藕肉丸煲
菜譜特色：來自廣州兩儀湯館的大廚食譜:
制作步驟（5） 1、先用黑靈芝加清水,放入煲湯的器皿中,慢火煲30分鐘,過濾靈芝渣后備用靈芝汁； 起鍋，中小火爆香姜片、香芹梗、蓮藕、彩椒；  2、從超市買回或者自制肉丸；  3、將木耳事前泡發(fā)，藕片切片；  4、準備一個砂煲，底下墊木耳，依次放上肉丸、姜片、香芹梗、彩椒片、蓮藕片，倒入黑靈芝汁至9分滿；烹鹽、糖、雞粉、胡椒粉適量調(diào)味；  5、蓋上鍋蓋，大火滾沸后改小火8分鐘，淋少許香油，即可食用。 烹飪小貼士（4）1、食材選購： 黑靈芝是浙江常山最好，一般可以從網(wǎng)上、藥材店或者大型超市買到。 在廣州兩儀湯館也可以買到正宗的常山靈芝，地址： 怡樂路37號 電話：020-89561635 2、黑靈芝的食用功效： 黑芝是靈芝的一種，其形為扁平或近小馬蹄形表面烏黑或烏紅色，無光澤或稍有似漆樣光澤，有同心環(huán)溝或環(huán)溝不明顯的靈芝。 黑靈芝老少皆宜，是一種保健食物，能起到健腦、消炎、利尿、益胃、滋補強壯的作用，除此之外還具有治療神經(jīng)衰弱、頭昏失眠、慢性肝炎、支氣管哮喘等疾病。 中國古藉《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“黑芝可治耳聾、利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅筋骨”。 3、黑靈芝和木耳入腎，最適合冬天食用。 4、如果沒有肉丸，可以用魚丸、蝦滑等代替，只是，適量減少煲的時間即可。 |
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