從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō).上火表現(xiàn)多見于急性感染性疾病.如急性咽喉炎.牙髓炎.口腔潰瘍.眼瞼炎.結(jié)膜炎.尿路感染.便秘.皮膚癤腫.蜂窩組織炎等.也見于結(jié)核病.高血壓.植物神經(jīng)功能紊亂.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)以及癌癥晚期等一些慢性疾病. 
上火可按病因病機(jī)不同.分為兩類癥候.即實(shí)火和虛火. 
實(shí)火多由于外感六淫(風(fēng).寒.暑.濕.燥.火)所致.此外.精神過(guò)度刺激.臟腑機(jī)能活動(dòng)失調(diào)亦可引起.實(shí)火患者表現(xiàn)為面紅目赤.口唇干裂.口苦燥渴.口舌糜爛.咽喉腫痛.牙齦出血.鼻衄出血.耳鳴耳聾.癤瘡乍起.身熱煩燥.尿少便秘.尿血便血.舌紅苔黃.可有芒刺.脈實(shí)滑數(shù).治療上宜采用苦寒制火.清熱解毒.瀉實(shí)敗火的原則和方法. 
虛火多因內(nèi)傷勞損所致.如久病精氣耗損.勞傷過(guò)度.可導(dǎo)致臟腑失調(diào).虛弱而生內(nèi)熱.內(nèi)熱進(jìn)而化虛火.根據(jù)病機(jī)不同.一般將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀.陰虛火旺都多表現(xiàn)為全身潮熱.夜晚盜汗.形體消瘦.口燥咽干.五心煩熱.躁動(dòng)不安.舌紅無(wú)苔.脈搏細(xì)數(shù).治療時(shí)應(yīng)以生津養(yǎng)血.滋陰降火為原則.氣虛火旺者表現(xiàn)全身燥熱.午前為甚.畏寒怕風(fēng).喜熱怕冷.身倦無(wú)力.氣短懶言.自汗不已.尿清便溏.脈大無(wú)力.舌淡苔薄.治療時(shí)應(yīng)以補(bǔ)中益氣.強(qiáng)腎興陽(yáng).甘溫除熱為原則. 
綜上所述.實(shí)火和虛火不僅病因.病機(jī).臨床表現(xiàn)不同.而且治療原則及具體治法也有所不同.如果不管上火是實(shí)是虛.而一律用同一方法清熱敗火.則有可能非但治病不成.反而加重病情.因此.上火時(shí).首先分清實(shí)火還是虛火后.再?zèng)Q定治療方案.是一件十分重要的事情. 
具有清熱敗火作用的食物種類較多.一般針對(duì)上火時(shí)不同癥候可分下列幾類: 
(1)清熱解毒類:如菊花.黃瓜.板藍(lán)根.番茄.竹筍.綠豆.豆腐.芹菜.荸薺.菱角.馬齒莧.金針菜等.多有抗菌消炎作用.適用于各種實(shí)火癥候. 
(2)苦寒制火類:如苦瓜.苦菜.厥菜.絲瓜.田螺.茄子.小米.蕎麥.兔肉.田雞等.可以寒涼之性化熱降火.多用于實(shí)火癥. 
(3)利濕瀉火類:如冬瓜.西瓜.薏仁.扁豆.大麥.莧菜.甜瓜.赤小豆.黑魚.鴨肉.鯉魚.鯽魚.泥鰍.萵筍.綠豆芽.雞內(nèi)金等.適用于各種實(shí)火癥候. 
(4)攻下實(shí)火類:如大黃.知母.黃連.黃芩.香蕉.芹菜.馬鈴薯.芝麻.桃仁.海蜇.白蘿卜等.適用于小便短黃.大便干結(jié).口干口苦.腹脹納差等癥候. 
(5)涼血斂血類:如蓮藕.梨.荸薺.生地.木耳.黃鱔.糯米.藕粉.薺菜.玉米須.芒果.鰻魚.竹葉.白茅根.馬齒莧等.可用于鼻衄.便血.尿血.牙齦出血等血熱妄行的情況. 
(6)甘溫除熱類:如黨參.白術(shù).白菜.荔枝.栗子.大棗.胡桃仁.百合.黑芝麻.燕窩.蜂乳.高梁.茴香.刀豆.芥菜.櫻桃.石榴.烏梅等.適用于氣虛火旺的病況. 
(7)滋陰降火類:如甲魚.海帶.紫菜.海參.菠菜.豬血.豬肝.紅糖.烏雞.南瓜.蛤蜊.銀耳等.多用于陰虛火旺.五心煩熱.潮紅盜汗.夜不能寐等癥. 
(8)補(bǔ)臟熄火類:如黑豆.山藥.花生.牛乳.薏仁.白木耳.鴿蛋.鵪鶉.雀肉.鱔魚.羊肉.狗肉.韭菜.桑椹等.適用于因臟腑虛弱.陽(yáng)氣不舉所致的各種虛火癥候. 
進(jìn)行上火食療時(shí).應(yīng)當(dāng)注意遵循下列一般原則: 
(1)飲食品種要以松軟稀酥.易于消化和吸收的食品為主.副食菜肴以蒸燉煮燒的品種為主.少食爆烤煎炸一類難消化的油膩之物. 
(2)多攝入水分.以補(bǔ)充機(jī)體上火發(fā)熱時(shí)水分的喪失.并可促進(jìn)新陳代謝.生津利尿.加速毒素的排泄和熱量的散發(fā). 
(3)不吃辛辣燥熱的食品.如辣椒.干姜.生蒜.胡椒.濃茶.煙草.烈酒.咖啡.大蔥等.以免生熱助火.灼傷津液.加重病情. 
(4)實(shí)火者宜多食寒涼清熱食物.如綠豆.茄子.冬瓜.絲瓜.苦瓜等.忌諱助陽(yáng)興熱的食物.如韭菜.羊肉.狗肉.雀肉.高梁.龍眼.櫻桃.杏子等. 
(5)虛火者應(yīng)注意補(bǔ)充銀耳.百合.桑椹.蛤蜊肉.龜肉等補(bǔ)益滋陰食物.不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物. 
(6)要重視[辯證施食".分析上火虛實(shí).有針對(duì)地進(jìn)行食療.選擇清熱敗火的食物. 如果不分實(shí)火還是虛火.一概而論.則往往得不到好的療效.有時(shí)甚至還會(huì)加重病情.[火上燒油".這就是一些患者不注意辯證施食.盲目自診自療而效果不佳的原因所在
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