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秋風(fēng)一吹，天氣立馬干燥了，一些養(yǎng)生達(dá)人們又紛紛拿出了自己的養(yǎng)生利器——蜂蜜。因?yàn)榉涿蹞?jù)有潤(rùn)燥的功效，是秋冬天最好的養(yǎng)生食物之一。 蜂蜜“食療”在我國(guó)已有幾千年歷史，人們一直把“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”作為秋冬天養(yǎng)生的小竅門，最近幾年，喜歡用蜂蜜養(yǎng)生的人也越來越多。 那么是不是所有人都適合吃蜂蜜？不同的蜂蜜又有什么不同的功效，又該怎么吃？不妨聽聽專家的意見。 超市進(jìn)口蜂蜜走俏
在世紀(jì)聯(lián)華杭州金海城店，記者發(fā)現(xiàn)在銷售的蜂蜜品牌頗多，除了新疆、長(zhǎng)白山等地生產(chǎn)的，還有來自澳洲、德國(guó)、西班牙、法國(guó)、巴西等地的進(jìn)口品牌蜂蜜。
細(xì)看一下，蜂蜜的種類也不少，進(jìn)口區(qū)主要有蘭花蜜、橙花蜜、槐花蜜、百花蜂蜜等，而國(guó)產(chǎn)區(qū)主要有菊花蜜、洋槐蜜、檸檬蜜、西柚蜜、枇杷蜜，還有兒童蜂蜜、女人蜂蜜等。
“蜂蜜種類多樣，不過其中澳大利亞、新西蘭進(jìn)口蜂蜜的銷量最好，還有價(jià)格較實(shí)惠一點(diǎn)的蜂蜜買的人也多一些。”進(jìn)口食品區(qū)導(dǎo)購(gòu)周大姐說。
“蜂蜜是個(gè)好東西，具有豐富的維生素E和氨基酸，可以抗癌、抗衰老，潤(rùn)腸通便，促使肝細(xì)胞再生，對(duì)肝臟和心血管都有保護(hù)作用，還能殺菌消炎，促進(jìn)傷口愈合。每天喝杯蜂蜜水，也是很好的養(yǎng)生方法?！惫矤I(yíng)養(yǎng)師張留芳介紹道。
張留芳說，中國(guó)自古就有“晨鹽晚蜜”的說法，鹽有清熱、涼血、解毒的作用，蜂蜜有舒緩安眠的作用。堅(jiān)持每天早晨起床后喝一杯淡鹽開水，晚上臨睡前喝一杯蜜糖水，失眠和消化不良等現(xiàn)象就能慢慢消除。但是她也表示，蜂蜜不能亂喝，一定要根據(jù)自身身體狀況來。
營(yíng)養(yǎng)師教你喝蜜
“蜂蜜按照花源不同，功效也是不同的，我們一定要應(yīng)該根據(jù)自身身體狀況選擇。”張留芳說，比如最傳統(tǒng)的百花蜜，它匯集百花精華，具有清熱解毒、潤(rùn)燥收斂等功效。
槐花蜜不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味，有清熱解毒、養(yǎng)顏正氣的功效，肺火重、有便秘的人很適合喝。
檸檬維生素豐富，是美容圣品、水果之王，檸檬加蜂蜜，可以美容減肥，增強(qiáng)抵抗力，比較適合愛美的姑娘。
龍眼蜜、棗花蜜可緩解失眠，睡眠不好的人可以喝這類蜂蜜。
枇杷蜜是稀有蜜種，具有化痰止咳、清肺解熱、利尿降水等功效，咳嗽不止的人可以多喝點(diǎn)。
野玫瑰蜜被譽(yù)為“蜜中貴婦”，香味撲鼻，在芳香蜜種中堪稱一絕，具有提神醒腦、調(diào)理內(nèi)分泌的功效。
而野菊蜜能止渴生津，清熱降火，是防暑降溫的好飲料。
但是，蜂蜜功效多多，也不是人人皆宜，糖尿病和痛風(fēng)患者要少吃，兒童應(yīng)該食用特制的“兒童蜂蜜”，因?yàn)閮和涿鄣呐浞綍?huì)將蜂蜜中不適合兒童的激素成分去掉。特別要注意的是，在孩子滿一周歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
張留芳提醒，喝蜂蜜的方法也有講究，“蜂蜜要用溫水調(diào)，不能用開水，開水會(huì)損壞蜂蜜內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！?/font>
“每天下午3、4點(diǎn)時(shí)喝一杯蜂蜜水是最適宜的，因?yàn)檫@時(shí)候正值午餐與晚餐之間，是能量消耗最大、身體最疲倦的時(shí)候，來上一杯蜂蜜水，能及時(shí)為身體補(bǔ)充所需糖分和能量。”
最后，張留芳提醒大家，蜂蜜雖好，卻不可貪杯，每天最多能夠攝入100ml，每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就夠了，飲食健康貴在平衡和持久。 蜂農(nóng)教你分辨“真假蜂蜜”
蜂蜜“人見人愛”，但是蜂蜜市場(chǎng)卻比較混亂，摻假的蜂蜜、劣質(zhì)的蜂蜜比比皆是，如何才能分辨“真假蜂蜜”呢？
記者特別請(qǐng)教了資深蜂農(nóng)。家住臨安市告嶺村的童大伯已經(jīng)養(yǎng)了二十多年的蜜蜂了，說起蜂蜜如數(shù)家珍。
童大伯說，區(qū)分蜂蜜真假的方法很多。首先，我們可以聞聞蜂蜜的香味，土蜂蜜具有非常濃郁的花香味，并且沒有任何異味；還可以用筷子攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜可以拉出又細(xì)又透亮的‘黃金絲’，有的甚至拉出1尺長(zhǎng)都不會(huì)斷，假蜂蜜就沒這么厲害了。”
而且，真假蜂蜜的味道也是有區(qū)別的，真的土蜂蜜沒泡水前味道是非常非常甜的，而假蜂蜜不僅甜度不夠，就像白糖水味，而且甜味過去后，還能品到澀澀的味道；還有，在氣溫十幾度的時(shí)候，土蜂蜜就會(huì)像冬天的豬油一樣凍在一起了，而假蜂蜜是不會(huì)結(jié)在一起的。
童大伯建議，大家在超市買蜂蜜的時(shí)候，不方便打開瓶蓋查看，可以從瓶身外觀察蜂蜜的色澤，質(zhì)量好的蜂蜜顏色純凈透亮，而質(zhì)量差的蜂蜜光澤度差且混濁；也可以搖晃一下瓶子看蜂蜜的流速，流動(dòng)慢證明濃度高，而濃度高的蜂蜜相對(duì)來說質(zhì)量要好些。 不同蜂蜜的適宜人群
棗花蜂蜜
功效：補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血安神
適宜人群：氣虛畏寒、虛寒型胃脘疼痛、脾胃虛寒、腹脹便秘、失眠的人群
槐花蜂蜜
功效：潤(rùn)肺止咳、清除肺火
適宜人群：肺火重、便秘的人群
玫瑰蜂蜜
功效：美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚
適宜人群：內(nèi)火煩躁，需活血化瘀的女性
桂圓蜂蜜
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，養(yǎng)血安神、健腦益智
適宜人群：兒童及失眠、記憶力減退的人群
黃芪蜂蜜
功效：采自名貴藥源，補(bǔ)中益氣、利水退腫
適宜人群：氣虛多汗、小便不暢的人群
荔枝蜂蜜
功效：甘甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富
適宜人群：氣血雙虛、虛火旺盛、心悸失眠的人群。
酸棗蜂蜜
功效：鎮(zhèn)靜催眠、調(diào)節(jié)血壓
適宜人群：氣躁失眠、血壓高的人群
枇杷蜂蜜
功效：治痰療咳、清熱利尿
適宜人群：久咳不止，肝、腎功能弱的人群
益母草蜂蜜
功效：活血化瘀，調(diào)經(jīng)、美容
適宜人群：月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血過多、產(chǎn)前產(chǎn)后需增強(qiáng)體質(zhì)的女性
枸杞蜂蜜
功效：滋腎潤(rùn)肺、長(zhǎng)于補(bǔ)氣
適宜人群：記憶力減退、用腦過度的學(xué)生及腦力工作者
蜂蜜飲食禁忌
1、不宜與孜然一起吃，易上火傷肝。
2、不能與豆腐一起吃。豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
3.蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒。
4、蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛。
5、不能與韭菜一起吃。韭菜含豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。
6、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分，最好用不超過35℃的溫水沖飲。
7、不能與蔥一起吃。蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
8、豆?jié){蜂蜜不宜沖食。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
9、不能和茭白一起吃，會(huì)引發(fā)痼疾。
10、不能和茶一起喝，會(huì)影響消化吸收。
蜂蜜結(jié)晶處理方法
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使蜂蜜中的酶失活，維生素?fù)p失。
2、可連瓶子一起放入冷水鍋內(nèi)慢慢加熱，當(dāng)水溫達(dá)到50-60度時(shí)，沉淀物就會(huì)自然融化，而且不會(huì)再沉淀。
3、放置到夏天自然化開。
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