  食材：本地鯽魚 豆腐 蘿卜絲 小塊豬肉 調(diào)料：姜片 香蔥 鹽 油 胡椒粉 做法： 1.本地鯽魚開肚刮干凈肚里的黑膜，沖洗干凈。 2.蘿卜刨成絲條狀，豆腐切成小四方塊。 3.炒鍋燒熱下油，油無(wú)需燒熱，直接下鯽魚，煎至兩面焦黃。 4.另取一鍋，放入足夠的水下姜片，再放入小塊豬肉。 5.依次放入豆腐和煎好的鯽魚，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火，待清湯變成奶白色狀。 6.放入蘿卜絲繼續(xù)燒開。 7.出鍋前加入適量精鹽和胡椒粉即可。 小貼士：熱鍋冷油下魚，煎出來(lái)的魚才不脫皮，完好無(wú)損。     |
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