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這道菜色香味俱全,特別是雞塊吸收了蒜香味,蒜頭吸收了雞肉的鮮味,可謂是兩種食材互相補(bǔ)充,聞起來(lái)蒜香濃郁,吃起來(lái)鮮香爽口,有興趣的你值得一試.

原料：雞塊、蒜頭、青紅辣椒、食用油、鹽、料酒、味極鮮、老抽、蠔油、白糖、姜片。

1. 雞肉切塊,蒜頭去皮

2. 熱鍋放油,下姜片爆香

3. 下雞塊煸炒至出油

4. 加入一湯匙料酒,大火炒至水份揮發(fā)完,只留下油脂

5. 下蒜頭繼續(xù)煸炒

6. 老抽,味極鮮醬油,蠔油,糖,少量鹽,清水調(diào)成汁

7. 倒入炒鍋中,燒開(kāi)汁后轉(zhuǎn)中火燜至湯汁快干

8. 湯汁快干時(shí)加入青紅椒塊,炒至斷生即可起鍋

溫馨小貼士：
1、雞肉本身含有油脂，炒的時(shí)候加少量油即可，用小火慢炒至出油 2、這道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些 3、老抽，味極鮮醬油，蠔油都有鹽味，只需加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可