營(yíng)養(yǎng)早餐菜譜-蛋包飯的做法（蛋餅）

準(zhǔn)備材料：

雞蛋2個(gè)，干飯1碗。豆芽，菜椒，洋蔥，肉醬（我用的做炸醬面的炸醬），油，鹽。

制作過(guò)程：

溫馨建議：

1.首先蛋要打勻。需要用不粘平底鍋，鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開(kāi)。

2.倒入蛋液后，可用中火，要一直不停的旋轉(zhuǎn)鍋，直到蛋液均勻的鋪開(kāi)稍微凝固，這時(shí)放平鍋?zhàn)右欢ㄒD(zhuǎn)為小火慢慢烙至。趁著蛋液沒(méi)有完全凝固，放入炒飯，這樣炒飯和蛋皮能更緊密的結(jié)合。

3.然后四周折起翻面，稍微煎一會(huì)即可出鍋。

4.蛋皮的厚薄根據(jù)自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個(gè)蛋。其實(shí)一個(gè)蛋便可攤一個(gè)蛋餅。蛋餅越厚則折起時(shí)越容易裂?？稍诘耙豪锓派僭S生粉增強(qiáng)韌性，但勢(shì)必會(huì)影響口感。

5.蛋皮內(nèi)炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成行。

6.也可把炒飯放入蛋皮的一邊，直接把蛋皮對(duì)折做成大餃子狀。

7.可根據(jù)自己的口味和炒飯的咸度自己決定蛋液里是否放鹽。最后可配以番茄醬調(diào)味?；蛘咦约鹤龅某次骷t柿醬直接倒在出鍋入盤的蛋包飯上。