想要吃到正宗和地道的還是在家里自己做吧。
濟南名吃五香甜沫的做法說起甜沫的做法，有簡有繁。簡易版和地道版最大的區(qū)別在于小米，簡易版一般直接用小米面加冷水和成米糊為主料，而正宗地道的做法則是將小米浸泡后磨成米漿為主料，工序不同，口感味道大不同！通常正宗和地道的做法都是很磨人的，而甜沫則不然，只要有臺家用食物攪拌機也就解決了。反倒是市面上為了節(jié)省時間和成本大都使用小米面了，甚至有些小攤主為省時省料，連“熗鍋”都免了。 |
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