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注意事項： 一、葡萄一定要選用紫紅葡萄，越紫越好，因為紫紅葡萄的皮上有種東西，叫"逆轉(zhuǎn)醇"它有抗衰老的作用。"吃葡萄不吐葡萄皮"是相聲里說的一句話，實際上抗衰老的自由基主要存在于紫紅葡萄皮里。 二、一定要選用廣口玻璃瓶，能裝10--20斤葡萄為宜。 三、瓶中的葡萄捏破捏碎后僅及瓶子的三分之二過就好了，不能裝再多，多了一旦葡萄發(fā)酵膨脹葡萄汁就會溢出瓶外，造成不必要的浪費。 四、10斤葡萄以放2斤白糖為宜，白糖放的太多釀出的葡萄酒口感過于甜膩，而且人體內(nèi)糖份攝取過多不利于健康。白糖也不宜放的太少，糖太少葡萄發(fā)酵很慢。 五，置放在室內(nèi)清涼避光的環(huán)境里即可自然發(fā)酵，不可陽光直接照射。 六、家庭自釀葡萄酒既經(jīng)濟又實惠，可以說是全天然純葡萄汁釀造而成，購買葡萄時可等葡萄大下市時買，那時葡萄價格最便宜，而且貨源豐富可選最優(yōu)質(zhì)的葡萄。家庭自釀葡萄酒出酒率也很高，一般一瓶（以20斤葡萄為例）能出酒15斤左右。與市面上的葡萄酒相比，怎么比也劃算。 七、由于釀制葡萄酒的廣口玻璃瓶過大過重，分裝或飲用時不宜倒，可利用“虹吸現(xiàn)象”把它們抽出來，使用的細(xì)塑料軟管，可在藥店買一個輸液管，剪去兩頭就好。軟管放入瓶中時不容易掌握位置，可在的一頭系上一根竹筷，這樣，抽酒時可隨意的掌握位置（這是我老公這發(fā)明）。 八、自釀葡萄酒放在瓶中密封保存可以喝上一年，接上來年再釀的新酒。如果葡萄酒保存時間過長，飲用時可先放微波爐里轉(zhuǎn)數(shù)秒即可。 九、你在釀制葡萄酒的過程中，可能還會遇到很多這樣或那樣的問題，只要開動腦筋，也會想出很多解決的辦法的，到時候我們可能反過來要向你取經(jīng)的。 喝紅葡萄酒能降血壓、降血脂。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，你可以吃葡萄嗎，吃葡萄難道可以不吐葡萄皮嗎，"吃葡萄不吐葡萄皮"雖然是相聲里說的一句話，但我告訴你，紅葡萄里的抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，白葡萄里沒有。但是吃葡萄還是達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果。 家庭自釀葡萄酒 |
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