伊利，可以說(shuō)是和中國(guó)的80后一代人共同成長(zhǎng)起來(lái)的，同時(shí)也伴隨著90后、甚至00后的幾代人成長(zhǎng)。在我們的身邊有很多人是喝著伊利的奶、吃著伊利的雪糕長(zhǎng)大，但是卻不見(jiàn)得真正了解這個(gè)陪伴我們?nèi)绱硕嗄甑钠放啤?/p>

　　2013年，伊利在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)放工廠，邀請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)伊利、深入了解伊利。6月27日，記者受邀參觀伊利位于呼和浩特的奶粉工廠，親身了解了這個(gè)伴隨我們這代人成長(zhǎng)的品牌，親眼看到了伊利奶粉的生產(chǎn)過(guò)程與質(zhì)量保證能力，發(fā)現(xiàn)了伊利奶粉的16個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)。

　　黃金奶源基地產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛奶

　　嚴(yán)格冷鏈運(yùn)輸過(guò)程確保牛奶新鮮

　　從“乳都”呼和浩特市區(qū)，驅(qū)車(chē)1個(gè)多小時(shí)后，記者來(lái)到了位于呼市金川開(kāi)發(fā)區(qū)的伊利奶粉全球樣板工廠，這里主要是進(jìn)行收奶、預(yù)處理、濃縮、干燥以及灌裝的過(guò)程。據(jù)伊利的工作人員介紹，這里的牛奶均來(lái)在伊利在呼市的奶源基地。擠出的新鮮牛奶可以在1-2小時(shí)內(nèi)送達(dá)工廠，牛奶始終保證在完全密閉的狀態(tài)下，且每一輛運(yùn)奶車(chē)都配備GPS全球定位系統(tǒng)，最大限度保證奶源的新鮮與安全。

　　記者了解到，伊利擁有三大黃金奶源帶：錫林郭勒、呼倫貝爾、新疆天山。之所以叫做黃金奶源帶，是因?yàn)檫@三個(gè)地方都在北緯45°附近，屬于中溫帶，無(wú)論是日照時(shí)間、空氣濕度以及氣候條件都非常適合奶牛飼養(yǎng)，確保好牛產(chǎn)好奶。同時(shí)，伊利對(duì)每一頭奶牛都建立了檔案，實(shí)現(xiàn)全面追溯。

　　牛奶從奶源基地到達(dá)工廠后進(jìn)行的第一個(gè)步驟就是檢測(cè)，對(duì)每一車(chē)原奶做全項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，其中包含脂肪、蛋白、乳糖，以及抗生素、微生物等。記者在室外收奶區(qū)看到了數(shù)個(gè)高大的奶倉(cāng)，經(jīng)檢驗(yàn)合格收回的原奶，會(huì)被注入其中?！斑@是目前國(guó)內(nèi)最大的奶倉(cāng)，每具奶倉(cāng)的容量是200噸”伊利的工作人員告訴我，奶倉(cāng)中的溫度保持在4℃，這樣就可以通過(guò)低溫環(huán)境來(lái)抑制牛奶中微生物的生長(zhǎng)，保持牛奶的新鮮度。奶倉(cāng)短暫儲(chǔ)存后牛奶會(huì)被打入預(yù)處理車(chē)間投入生產(chǎn)。

　　嚴(yán)格的衛(wèi)生要求：人員進(jìn)廠前換裝消毒 設(shè)備及時(shí)全面清潔

　　在進(jìn)入預(yù)處理車(chē)間之前，記者們被要求換鞋、換裝、戴口罩、戴頭套、消毒，甚至手機(jī)、手表等都不允許帶入內(nèi)，在參觀的整個(gè)過(guò)程中，嚴(yán)格到連袖子都不可以挽起來(lái)。為了保證車(chē)間的絕對(duì)衛(wèi)生，伊利的工作人員，每天在進(jìn)入車(chē)間工作之前同樣要經(jīng)過(guò)如此嚴(yán)格的程序。

　　走進(jìn)預(yù)處理車(chē)間，龐大的現(xiàn)代化設(shè)備流水線讓我眼花繚亂，所有的設(shè)備全部是密閉的。若不是工作人員耐心的一一講解，我是如何都不會(huì)了解這些國(guó)際頂尖設(shè)備的神奇作用。據(jù)工作人員介紹，這里的設(shè)備保證一個(gè)班進(jìn)行一次全面清潔，要求設(shè)備內(nèi)的有機(jī)物實(shí)現(xiàn)0含量。

　　領(lǐng)先技術(shù)冷鏈除菌

　　自動(dòng)化配料工序?qū)崿F(xiàn)奶粉精確配料

　　牛奶在進(jìn)入預(yù)處理車(chē)間后，首先要進(jìn)行“牛奶標(biāo)準(zhǔn)化工序”，使牛奶中的蛋白質(zhì)，脂肪等各指標(biāo)都能夠達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為配料提供最好的原料基礎(chǔ)。隨后要進(jìn)行一次嚴(yán)格的除菌，記者在這里看到了1個(gè)巨大的U型設(shè)備，工作人員介紹說(shuō)該設(shè)備的名字叫做“倒U型膜過(guò)濾除菌設(shè)備”，這屬于亞洲乳品行業(yè)內(nèi)的首次應(yīng)用。高溫殺菌是大家最熟悉的殺菌方式，但在殺菌的同時(shí)高溫也破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，伊利奶粉所采用的這套先進(jìn)的"倒U型膜過(guò)濾除菌設(shè)備"在常溫下就可以過(guò)濾掉細(xì)菌，還可以有效的保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

　　殺菌之后要進(jìn)行的步驟是“自動(dòng)化配料工序”，為使奶粉營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更近似于母乳，伊利奶粉在亞洲首家實(shí)現(xiàn)真空添加、氣體輸送、自動(dòng)計(jì)量的生產(chǎn)工藝，使奶粉的配料工序更自動(dòng)化、準(zhǔn)確化，這樣更好的實(shí)現(xiàn)了奶粉精確配料，讓寶寶的所喝的奶粉營(yíng)養(yǎng)更精確更科學(xué)。

　　生產(chǎn)過(guò)程中配備“磁鐵吸附”裝置吸附細(xì)微金屬

　　在生產(chǎn)過(guò)程中，為防止異物進(jìn)入奶粉造成污染，伊利配備了"磁鐵吸附"裝置，可有效防止細(xì)微金屬對(duì)奶粉造成污染。同時(shí)，伊利在包裝過(guò)程和成品階段中還使用了精密篩網(wǎng)過(guò)濾裝置和金屬探測(cè)器，更有效控制異物。

　　領(lǐng)先的降膜式蒸發(fā)器

　　10層樓高的干燥塔

　　接下來(lái)，工作人員帶著記者來(lái)到了濃縮車(chē)間，濃縮車(chē)間的主要任務(wù)是蒸發(fā)掉牛奶中的水分。在這里記者看到了一個(gè)巨大的設(shè)備——丹麥GEA公司的五效降膜式蒸發(fā)器，它是全球領(lǐng)先的用于生產(chǎn)配方奶粉的降膜式蒸發(fā)器，最大蒸發(fā)量可以達(dá)到60噸/小時(shí)，目前實(shí)現(xiàn)每小時(shí)蒸發(fā)量48噸/小時(shí)。

　　濃縮的下一步驟是干燥，伊利擁有一個(gè)高達(dá)44.3米的干燥塔，濃縮之后的牛奶會(huì)通過(guò)高壓泵被泵到干燥塔頂。工作人員帶著記者們來(lái)到了塔頂?shù)奈恢茫@里的溫度已經(jīng)達(dá)到50多攝氏度，干燥塔內(nèi)吹入高溫?zé)峥諝?，風(fēng)和奶在塔內(nèi)進(jìn)行熱交換從而實(shí)現(xiàn)干燥效果。與此同時(shí)會(huì)應(yīng)用一個(gè)世界先進(jìn)的二氧化碳充填技術(shù)，充填二氧化碳技術(shù)關(guān)鍵一點(diǎn)是將奶粉顆粒達(dá)到最大化，使顆粒中心變成空心，實(shí)現(xiàn)在涼水里速溶的目的，因此現(xiàn)在伊利的奶粉只要用20℃—60℃的溫水，7秒鐘就可以完全溶解。

　　兩大設(shè)備減少空氣污染

　　在干燥塔的旁邊，我們看到若干個(gè)圓錐狀的設(shè)備。工作人員介紹說(shuō)，這個(gè)設(shè)備叫做“旋風(fēng)分離器”，在旋風(fēng)分離器的旁邊還有一個(gè)設(shè)備叫做“布袋過(guò)濾器”。在常規(guī)奶粉生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)有一些奶粉進(jìn)入到空氣中，造成一定的空氣污染，為減少生產(chǎn)過(guò)程中空氣中粉含量，實(shí)現(xiàn)環(huán)保，伊利采用"旋風(fēng)分離器"和"布袋過(guò)濾器"，這2大設(shè)備能夠有效防止奶粉進(jìn)入空氣，造成污染。

　　專業(yè)技術(shù)從嚴(yán)檢測(cè)

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　奶粉在包裝之前，必然要進(jìn)行檢驗(yàn)這一步驟。記者在工作人員的帶領(lǐng)下來(lái)到了工廠的中心化驗(yàn)室，此時(shí)這里的檢測(cè)人員正在操作各種儀器，據(jù)介紹，這里有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、熒光分光光度計(jì)等先進(jìn)設(shè)備，可檢測(cè)多項(xiàng)指標(biāo)，包括常規(guī)理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、維生素和微量元素指標(biāo)、農(nóng)藥獸藥殘留物、非法添加物等。每批奶粉都要在這里進(jìn)行嚴(yán)格的抽樣檢測(cè)方能出廠。工作人員告訴接著，伊利有著自一套嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶粉的檢測(cè)依照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　近些年，奶粉安全問(wèn)題成為日趨嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，伊利的中心實(shí)驗(yàn)室保證365天每天都是檢驗(yàn)日，嚴(yán)格確保奶粉安全。

　　全密閉化的包裝設(shè)備

　　藥品級(jí)別的潔凈標(biāo)準(zhǔn)

　　灌裝、包裝工段是奶粉生產(chǎn)的最后一道工序，記者看到灌裝包裝的流水線是封閉式的，用透明玻璃與外界隔開(kāi)，防止微生物和粉塵的污染。記者了解到，伊利奶粉的包裝車(chē)間是按藥品的GMP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，這里安裝了中央潔凈空調(diào)系統(tǒng)，使空氣潔凈可以達(dá)到藥品級(jí)別的潔凈標(biāo)準(zhǔn)，保證灌裝過(guò)程的衛(wèi)生。生產(chǎn)線則使用的是目前亞洲自動(dòng)化程度最高的奶粉外包裝生產(chǎn)線，整套系統(tǒng)完全自動(dòng)化操作，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)開(kāi)箱、自動(dòng)裝盒、自動(dòng)碼垛等工作。托盤(pán)依次送出，進(jìn)入庫(kù)房，極大的提高了生產(chǎn)效率和工作質(zhì)量。

　　為保持奶粉新鮮充入氮?dú)?/strong>