 原料：三碗水，番茄100g，白菜100g ，面粉150g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊，香菜少許 做法 1、番茄洗凈切塊，白菜洗凈后切片。 2、鍋中加入少量油，放入番茄塊煸炒片刻后加入三碗水(750ml)。 3、煮沸后加入1塊家樂豬骨湯濃湯寶。 4、略煮滾后加入白菜片。 5、然后另用一只碗，把面粉倒入碗里，打開水龍頭讓水一滴一滴地滴入面粉里，同時(shí)攪拌，讓面粉出現(xiàn)一些小片片的雪花狀。 6、把已經(jīng)成小片片的面粉輕撥入番茄湯中（此時(shí)鍋是小火燒著的），然后繼續(xù)滴水?dāng)嚢杳娣?，并再把已?jīng)成片片狀的面粉片倒入湯中，直至所有的面粉都攪拌好倒入湯中。 (也有另外一種做面疙瘩的方法，即，面粉放入碗中加入少量水，和成面團(tuán)，然后將面團(tuán)搓成極細(xì)的長(zhǎng)條，再切成小于1cm長(zhǎng)度的小段，還要用叉子壓出紋理，以便于面疙瘩更好地裹上湯汁。) 7、出鍋前撒上香菜即可。  ＊番茄炒白菜蘑菇 番茄的本真滋味來烹飪菜肴美味又健康，更能變化無窮——煮一碗番茄疙瘩湯，或者用番茄燴燉時(shí)蔬，還是番茄炒肉、炒蛋，都相當(dāng)美妙。清淡又有滋味的蕃茄炒白菜蘑菇，很適合給媽媽做晚餐。 原料：番茄2只，蘑菇50克，娃娃菜1顆，龍利魚150克，家樂濃湯寶1/2盒，蒜1瓣，胡椒粉少許，料酒少許，淀粉少許 做法： 1、龍利魚切方塊，以少許胡椒粉、料酒抓勻腌15分鐘，然后輕拍少許淀粉，放入不粘鍋里煎至變色后即夾出備用。 2、番茄切塊；娃娃菜取菜葉部分撕成片；蘑菇擇成小朵。 3、鍋中倒少許油，放入蒜粒爆香。 4、倒入蘑菇炒煸炒。 5、待蘑菇炒出汁后，倒入番茄翻炒。 6、把番茄也炒出汁水，放入放了濃湯寶的攪拌融化，如果番茄出汁少，可以略加熱水1～2勺。 7、放入龍利魚塊、娃娃菜葉稍微燜一下。 8、大火收汁。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。  現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)是，吃雞肉要比吃牛肉、豬肉更健康，尤其適合老年人。但是雞肉口感略遜，而用蛋清腌泡、以蕃茄調(diào)味，就可以提升雞肉的口味，是非常不錯(cuò)的美味健康料理， 原料：雞胸肉100克，番茄2只，洋蔥1只，蛋清液1勺，淀粉少許，生抽醬油少許 做法： 1、雞肉切片，以少許蛋清、淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌約15分鐘備用。 2、洋蔥切絲，番茄切片，蔥切蔥末。 3、鍋里倒少許油，油溫后下蔥花炒香。 4、倒入雞肉片滑炒熟后盛出備用。 5、用鍋中底油翻炒洋蔥絲，直至把洋蔥絲炒得非常軟。 6、倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，并繼續(xù)收汁，讓湯汁粘稠些。 7、湯汁粘稠后，把雞片倒回鍋中，略炒收汁即可。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。 |
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