蔓越莓天使蛋糕 蔓越莓天使蛋糕的簡介及特色前段時間網(wǎng)購了一袋子蔓越莓干，這段時間就變化著花樣吃，做了天使蛋糕，口感很不錯，本來想潔白的蛋糕上面點綴些紫紅的蔓越莓干，肯定會很漂亮的。哈哈，俺這次烤的蛋糕時間長了，火也大了，讓潔白的天使蛋糕披上了件黃袍不過，口感還是相當(dāng)不錯的。做蛋糕時，沒有用到油，也把雞蛋里面的蛋黃去掉了，只用了蛋白，熱量低、膽固醇低，更健康了哈。我自己感覺天使蛋糕，口感要比戚風(fēng)蛋糕有韌勁， 再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，味道很不錯哦。教您蔓越莓天使蛋糕怎么做，如何做蔓越莓天使蛋糕才好吃 1、蔓越莓干加入少許淀粉攪拌均勻備用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加風(fēng)味，我沒有就省略了。  2、將蛋白放入盆中，用廚師機打發(fā)粗泡后，  3、分三次加入糖， 繼續(xù)打發(fā)。  4、蛋白打發(fā)至九分時滴入幾滴檸檬汁， 直至打到濕性發(fā)泡 。  5、打發(fā)好的蛋白用打蛋籠挑起，蛋白呈倒三角狀但不滴落。  6、低筋面粉和玉米淀粉、鹽混合過篩后，再篩入蛋白中。  7、倒入準(zhǔn)備好的蔓越莓干。  8、用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，注意攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌和切拌，不要劃圈攪拌以免蛋白消泡和面粉起筋。把攪拌好的蛋糕糊倒入模具。抹平，用力震兩下，把大氣泡震出來。  9、放入預(yù)熱好的烤箱，160度，烤35分鐘左右即可出爐。  10、怕蛋糕上色嚴(yán)重，可以加蓋錫紙。 11、烤好后取出倒扣。放涼脫膜即可。 蔓越莓天使蛋糕的做法小貼士1、蔓越莓控去水分后加入適量的面粉， 讓它表面上均勻的沾滿面粉， 這樣處理過的蔓越莓不會沉底；2、沒有新鮮檸檬汁，可以用白醋幾滴代替哦。 |
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