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來自: Babycake > 《港式粵菜》
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干炒牛河,快手簡單的下飯菜
干炒牛河,快手簡單的下飯菜。食材:河粉、牛柳、洋蔥、蔥、芽菜。做法:牛肉腌味。牛肉過油至七成熟,洋蔥過油。過油不用全熟,7分熟就...
干炒牛河的哥哥叫濕炒牛河?多汁肉嫩,傳統(tǒng)的做法跟你想的不一樣
干炒牛河的哥哥叫濕炒牛河?有一天,一個漢奸路過此地要吃炒牛河,時間已經(jīng)很晚,已近打烊,濕炒打欠要用到生粉,當日生粉已用完,無法...
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[工匠精神] 粵菜里的“鑊氣十足”到底是什么意思?好牛河的標準,《滿漢全席》已經(jīng)說得很通透了——“油多就膩,油少會焦;每條河粉都要...
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河粉有兩種,干河與湯河。買比較寬的干河進行炒制,才會達到干炒牛河中河粉的完整與筋道。大火熱鍋1分鐘,放入少許油來潤鍋,等鍋內(nèi)表面...
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自己做的干炒牛河,饞的我口水直流3000尺!鮮嫩多汁的牛肉、勁道柔軟的河粉,再點綴芽菜干蔥的清香,嘖嘖嘖!牛肉片、河粉。- step 2 -...
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廣東特色菜——干炒牛河。今日介紹的是一道極具廣東特色的菜式——干炒牛河?!芭!敝概H?,“河”指河粉,配菜有芽菜、韭黃、蔥段、洋...
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河,指河粉。濕炒河粉,在炒制上桌前,需勾上芡汁,借鍋中的余溫把汁料悶入粉中,講究的是香氣濃郁,層次豐富。干炒河粉,則僅加入少許佐料,爆炒至河粉通體干身,米香四溢,講究的是鑊氣足、口感清香...
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五星級大廚教你做一碗越南河粉_秋靜vivian \天那 今天打車竟然不要錢 五星級大廚教你做一碗越南河粉 2010-07-26 14:59閱讀:10,161 ...
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東莞 干炒牛河 研究報告??谖叮汉臃畚兜榔H馕兜朗?,夾著一起味道剛好,鍋氣很足。口感:相對芽菜很多,很爽脆,牛肉真的超...
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