我家的夏天湯水——土茯苓綠豆老鴨湯（趕走濕熱暑氣）

(2011-07-11 23:18:27)

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　　 土茯苓綠豆老鴨湯是暑熱煩躁時，祛暑解毒的好湯。

    每逢夏天，特別是小暑和大暑，我們家少不了煲綠豆湯，相信大家都對綠豆的作用已經(jīng)熟悉得不能再熟悉了吧。這道湯中用到的老鴨、綠豆、土茯苓，都是祛暑解毒的食材，鴨肉性涼，最適宜在炎熱的天氣多吃一些，不僅不會有那種大魚大肉之后的膩滯感，反而會讓身體清爽很多。夏天暑熱和潮氣泛濫，同時人體的能量消耗又很大，這時候很容易得病，土茯苓是祛暑除濕的能員干將，搭配綠豆--這道湯的功效之顯著自然不言而喻。

　　材料：

　　老鴨一只、綠豆200g、（干）土茯苓40g、陳皮兩小片、蜜棗1個、鹽適量

　　做法：

　?。?SPAN lang=EN-US>1）將老鴨洗凈，剁成小塊，綠豆洗凈，用清水浸泡1小時。陳皮用熱水泡軟后去囊備用。

　　（2）將老鴨肉放入砂鍋中，加適量清水和土茯苓，大火燒開，撇去浮沫。(土茯苓可以用茶葉包裝好再放入，湯煲好后可以很方便地取出扔掉。)

　　（3）再加入綠豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲煮，中間不斷撈掉浮起來的綠豆殼。煲約4小時后（我這次買的不是老鴨，煲2.5小時就可以了），加少許鹽調(diào)味即可。

這道湯是我懷朗朗時,孕后期經(jīng)常喝的湯,聽說可以去胎毒.朗朗一直皮膚都很好,沒有長過什么東西,她每天那么愛出汗,卻沒有長過痱子,也許可以證實這一點吧.

·      注意

·      土伏苓并沒有什么藥材味道，不象很多其他藥材入饌，北方人可能喝不慣，而它不會，所以大家可以放心喝。

·      煲湯選材如果想要功效強記得：寧老勿嫩，老雞、鴨、鴿、龜滋補的效力比嫩的要強。

·      老鴨沒什么皮下脂肪，適合煲湯，不會油膩，不過所需時間也就長。

·      鴨子一定要切掉整個鴨屁股，還有鴨脖子的皮最好也去除，這樣就連帶去掉了很多淋巴結(jié)。