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一條“張牙舞爪”的酥炸大魷魚，串在竹筷上長(zhǎng)度居然有30厘米左右，更讓人稱奇的是，每條酥炸大魷魚還要經(jīng)過(guò)“甩油機(jī)”脫油后，才算“大功告成”。昨天中午，兩位蘇州美眉，在觀前珍珠弄口臺(tái)灣“別魷風(fēng)味”小吃連鎖吃到了原汁原味的臺(tái)灣小吃。 一條酥炸大魷魚分量有半斤左右，“個(gè)頭”是普通魷魚的2倍。臺(tái)灣夜市近年興起一股酥炸魷魚健康美食熱潮，據(jù)介紹，深海魷魚脂肪含量?jī)H為一般肉類的4％左右，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等元素。 每條魷魚要經(jīng)過(guò)10秒鐘“脫油”，剛出鍋的酥炸大魷魚放進(jìn)“脫油機(jī)”，師傅一按開關(guān)，“脫油機(jī)”就高速運(yùn)轉(zhuǎn)“脫油”。據(jù)介紹，為迎合市民低油低脂的消費(fèi)時(shí)尚，他們專門研制開發(fā)的這種特殊脫油工序，每條魷魚能“脫”出15克左右的油。 “雙休日一天能賣出300多條”，“別魷風(fēng)味”14日落戶觀前商圈以來(lái)，吸引不少市民專程前來(lái)品嘗。 |
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來(lái)自： 風(fēng)雅蘇州 > 《食尚》
