閱讀提示 發(fā)紅的甘蔗有毒？電暖手寶也會發(fā)生爆炸？食用鹽能辨別出沐浴露的酸堿性？這些是真的嗎？大河報聯(lián)合央視欄目《是真的嗎》為您一一求證。

發(fā)紅的甘蔗有劇毒？這個真的有

眼下正值甘蔗上市的季節(jié)，不少市民對美味可口的甘蔗十分青睞。但最近有網(wǎng)友發(fā)微博稱：“千萬別吃發(fā)紅的甘蔗，會中毒！一家人因吃甘蔗中毒而變成了植物人。”一時間，吃發(fā)紅的甘蔗會中毒的說法被網(wǎng)友迅速擴散，大河報記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡上相關搜索多達91萬余條。

昨天下午，大河報記者隨機采訪了5位路邊經(jīng)營水果攤的小販及十多位市民，大家都認為，發(fā)紅的甘蔗不能吃，但問及原因，不少市民也說不清。

■實驗

那么，發(fā)紅的甘蔗真的有毒嗎？北京市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副所長騰仁明稱，發(fā)生霉變才會使甘蔗發(fā)紅，而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食可導致丙酸中毒，后果十分嚴重。

在發(fā)紅的甘蔗中，真的含有劇毒物質(zhì)3-硝基丙酸嗎？欄目組記者在市場上購買了發(fā)紅的甘蔗，并送往北京農(nóng)學院進行專項的毒理分析檢驗。經(jīng)專業(yè)的取樣和分析，北京農(nóng)學院食品科學與工程學院副教授丁軻告訴欄目組記者：“樣品中確實含有3-硝基丙酸，在發(fā)紅霉變的甘蔗中，3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平?！?/p>

■結論

帶有暗褐色，或吃起來發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買

丁副教授表示，依據(jù)相關資料的數(shù)據(jù)顯示，3-硝基丙酸引起人中毒的劑量水平為12.5毫克/千克體重。也就是說，一個成年人要吃20萬千克以上的樣品甘蔗才可能中毒。對此，有專家稱，冬季空氣干燥，因此送檢的甘蔗樣品霉變程度十分輕微，只有局部霉變。

騰仁明副所長表示，誤食發(fā)霉的甘蔗后，潛伏期很短，通常在幾小時內(nèi)就會出現(xiàn)一些癥狀，輕則惡心嘔吐，重則出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀。即便有些能恢復，但一些神經(jīng)性的癱瘓卻很難恢復，“消費者在挑選甘蔗時，發(fā)現(xiàn)發(fā)紅、帶有暗褐色，或吃起來發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買”。

暖手寶真會發(fā)生爆炸？

要看是哪一款

冬季，有些市民會使用電暖手寶來御寒。不過，最近有網(wǎng)友稱：“電暖手寶會發(fā)生爆炸！”這是真的嗎？

據(jù)了解，電暖手寶產(chǎn)品的加熱方式，主要分為電極式加熱和電熱絲式加熱。電極式暖手寶一旦出現(xiàn)泄漏，會導致短路引發(fā)火災。所以對于電極式暖手寶，國家相關部門已經(jīng)禁止其在市場上銷售。

那么，鄭州市場出售的還有電極式暖手寶嗎？ 昨天下午，大河報走訪了鄭州幾家大型超市及精品店，發(fā)現(xiàn)就連出售暖手寶的銷售人員都不清楚產(chǎn)品的加熱方式。在大上海城的一家精品店內(nèi)，大河報記者見到多款卡通系列的電暖手寶，但在產(chǎn)品的包裝盒上均未標明其加熱方式。

■實驗

市場上出售的電暖手寶，到底是使用啥方式加熱的呢？欄目組記者在北京天宇商品市場及一家沃爾瑪超市分別購買了電暖手寶，前往北京交通大學尋找答案。

原來，暖手寶是否為電極式加熱，從外表無法判斷，研究人員只得剪開暖手寶表面的布料。剪開天宇商品市場出售的暖手寶后，北京交通大學機電系副教授楊飛說，它有兩個電極，插入水中，就可以直接導電發(fā)熱，屬于電極加熱式暖手寶。

而在剪開從沃爾瑪超市購買的暖手寶后，楊飛副教授稱，暖手寶里面的發(fā)熱體被一根管子保護起來了，這就是電熱絲加熱式暖手寶。

■結論

電極式暖手寶容易出現(xiàn)安全事故

為什么電極式暖手寶容易出現(xiàn)安全事故呢？楊飛副教授解釋說：“電極式暖手寶的電極與液體直接接觸，液體直接帶電且加熱速度快，一旦溫度控制設備損壞，暖手寶內(nèi)的液體就會持續(xù)加熱，體積也會越來越膨脹，最終導致暖手寶爆炸?！?/p>

同時，楊飛副教授還表示，電熱絲式暖手寶是通過絕緣套發(fā)熱后，再加熱液體，液體本身不帶電。而且，它加熱的速度比較慢，爆破的可能性小。

用食用鹽辨別弱酸性沐浴露？不靠譜

很多美容專家都建議選擇弱酸性沐浴露，稱可減少對皮膚的刺激性。但不少市民對于區(qū)分沐浴露酸堿性存在困惑。網(wǎng)上有傳言稱，使用食用鹽就能輕松辨別出弱酸性的沐浴露，如果食用鹽全部溶在沐浴露里，則說明沐浴露呈弱酸性。這種方法靠譜嗎？

■實驗

實驗前，欄目組專門準備了三種沐浴露，分別為弱酸性、中性和弱堿性。

首先，在三個玻璃碗內(nèi)放入等量的食用鹽（一勺）；然后，分別取等量沐浴露倒入不同的玻璃碗中，并進行攪拌。觀察發(fā)現(xiàn)，弱酸性沐浴露將食用鹽全部溶解。雖然，在使用中性沐浴露重復實驗時，碗中出現(xiàn)濃稠狀，但最終食用鹽還是完全被溶解。同樣，弱堿性沐浴露也迅速溶解了食用鹽。

■結論

食用鹽是否溶解與沐浴露酸堿性無關

鹽大多溶于水，而沐浴露的成分里都含有水，食用鹽可溶于沐浴露的原因就在于此。食用鹽是否溶于沐浴露與沐浴露本身的酸堿性無關。

辨別沐浴露的酸堿性，可使用pH劑或精密pH試紙測試。目前，沐浴露行業(yè)標準的pH值為成人4.0～10.0，兒童為4.0～8.0。市民可參照該標準進行比對。不過，值得提醒的是，弱酸性的沐浴露雖然刺激性小，但堿性越高的沐浴露去污能力也越強，讀者可根據(jù)自己的需求選擇。