本報(bào)訊 記者徐婕報(bào)道 近日，云南省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《春夏季餐飲服務(wù)食品安全的預(yù)警公告》，提醒餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，同時(shí)要求學(xué)校食堂、建筑工地食堂等，一律禁止加工制售四季豆、野生菌、發(fā)芽土豆。

　　公告指出，為有效預(yù)防和控制食物中毒事故，餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，不得使用發(fā)芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，不得使用腐敗變質(zhì)來(lái)歷不明食品、原料及食品添加劑。食品的生產(chǎn)加工、貯存場(chǎng)所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售生冷菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不超過兩小時(shí)。就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)投訴。

　　公告提醒消費(fèi)者：外出就餐請(qǐng)注意飲食安全，選擇量化分級(jí)高的餐飲單位，即懸掛于各餐飲單位大笑、微笑、平臉的A、B、C等級(jí)高的餐飲單位就餐。盡量選擇食用煮熟煮透的食物，慎用生、涼菜肴。少食腌制的酸菜咸菜，一次性食用過多容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。預(yù)防四季豆中毒，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂素和紅細(xì)胞凝集素，一定要煮熟煮透方可食用。不要隨便食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野果，防止誤食引起食物中毒。

　　公告要求，學(xué)校食堂、建筑工地食堂等一律禁止加工制售四季豆、野生菌、發(fā)芽土豆，每餐食物必須按規(guī)定留樣48小時(shí)，未經(jīng)許可嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防各類食堂發(fā)生食物中毒事件。

　　同時(shí)，各地食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)信息上報(bào)制度，組織開展宣傳、普及食品安全知識(shí)活動(dòng)，提高公眾預(yù)防能力，嚴(yán)防致病性食源性疾病發(fā)生。