難度：初級入門

　　人數(shù)：2人份

　　準(zhǔn)備時間：10分鐘

　　烹飪時間：<10分鐘

　　原料：雞肉500克辣椒(青)80克

　　調(diào)料：食鹽5克 雞精3克 蔥5克 蒜5克 干辣椒8克 老抽5克 豆瓣辣醬20克 白砂糖3克

　　辣子雞丁的做法

　　雞腿去骨切丁，辣椒切塊

　　鍋中燒油，炒雞丁，炒熟了 先撈出來備用

　　鍋中再燒油，炒干辣椒，干辣椒炒變色，再炒豆瓣和蔥蒜。豆瓣炒香，下雞丁

　　再放辣椒入鍋，顏色不夠 來點老抽，加味

　　炒熟出鍋

　　營養(yǎng)功效

　　1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后

　　   乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。 
        2、辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。