飲食健康：三個方法教你挑選益生菌酸奶

http://in./    2014-02-25 16:05    東北新聞網    分享

　　各位細心的市民如果注意觀察，現(xiàn)在各大超市的酸奶柜臺上，眾乳品廠商紛紛將“益生菌”納入到自己的產品視線中，伊利LGG益生菌、光明e+益生菌、蒙牛LABS益生菌群的酸奶新名稱近來已呈“鋪天蓋地”之勢。添加了“益生菌”的酸奶似乎已成為選購酸奶的不二選擇。但是，酸奶中這些形形色色的菌種到底是什么，究竟有什么特殊功能？是否適合每一位消費者？究竟該如何選酸奶？

　　其實在國外，添加“益生菌”的乳制品早已進入千家萬戶，使用乳酸菌發(fā)酵的乳制品都具有一定的保健功能。比如，有的具有降低膽固醇功能，有的具有降低血壓功能，有的具有治療糖尿病功能。為此，中國乳制品行業(yè)專家宋昆岡建議，要挑適合自己的酸奶。

　　宋昆岡表示，一般使用乳酸菌發(fā)酵的乳制品都具有一定的保健功能。但隨著技術的進步，經過對這些菌種的篩選和研究，發(fā)現(xiàn)了功能更廣、效果更明顯的菌株。比如：具有降低膽固醇功能的菌種、具有降低血壓功能的菌種、具有治療糖尿病功能的菌株等?？茖W界把這些能促進腸道菌群生態(tài)平衡，對人體起有益作用的微生物統(tǒng)稱為“益生菌”。

　　目前市場上的“益生菌”酸奶品牌五花八門，消費者該如何選擇呢？

　　首先要選擇企業(yè)實力強的大品牌。因為，這些企業(yè)信譽度高，擁有先進的技術和設備，能夠為消費者提供更加健康的產品。目前在市場上，伊利集團，光明集團等，都是具有優(yōu)良傳統(tǒng)的強大酸奶品牌。

　　其次，益生菌的種類和含量也不容忽視。一般來說，國內酸奶市場剛出廠的產品中含有50至100億個活性菌，但由于菌類品質的差異化，一些產品在出廠一段時間后，產品中所剩下的能夠調節(jié)胃腸功能的益生菌已經不多了。

　　有關專家指出，嗜酸乳桿菌在兩周后，活菌數(shù)量就降為原來的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌數(shù)降為原來的10%以下。消費者在選擇酸奶產品的時候，一定要注意到益生菌酸奶的相關品性。這里有一款酸奶產品特別值得關注，它就是LGG酸奶。LGG是芬蘭維利奧有限公司的產品之一，是全球益生菌中研究最多、最徹底的一種益生菌，在調整和改善胃腸道功能、預防和減少腹瀉、提高機體免疫力、預防齲齒等諸多方面都具有顯著的作用。與其他酸奶產品相比，LGG有很強的耐胃酸、膽汁特性能夠以活體狀態(tài)進入胃腸道，并進行定殖。因為LGG可以幾乎全部以活體狀態(tài)通過人體胃腸道，并在腸道內進行定殖。實驗證實，在PH3.0—7.0條件下，LGG在胃中4小時活菌數(shù)幾乎沒有變化。

　　目前在中國大陸，只有伊利集團獨家擁有對LGG益生菌的使用權。

　　第三，要注意酸奶的生產日期。酸奶是一種低溫冷藏產品。提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特點就在一個“活”字上。益生菌酸奶從生產、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質期內要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康。

　　目前中國還沒有益生菌活性酸奶的標準，對益生菌產品的保質期和貯存條件也未做明確規(guī)定。所以，消費者在選購益生菌酸奶時一定要關注生產日期。