1．魚鱗

    含有較多的卵磷脂，多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，鈣、磷含量高。能增強記憶力，延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積，促進血液循環(huán)，預防高血壓及心臟病，還能預防骨質疏松與骨折。

    2．魚眼

    有人覺得魚眼模樣可怕，都不愛吃。可是大家知道嗎？魚眼能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

    3．橘絡

    有些人覺得橘絡不好吃，就在剝去橘皮之后將橘瓣外表的白色經(jīng)絡摘得一干二凈。其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的人，食橘絡大有裨益。

    4．骨頭

    骨頭營養(yǎng)勝過肉。以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養(yǎng)。將豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成分作比較，豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮肉。蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍；高出牛肉61%，是雞蛋的2倍多；至于磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的，并且它的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體吸收。

    5.辣椒葉

    含豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養(yǎng)物質，味甜鮮嫩、口感好。常食辣椒葉能起到祛寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等癥。