1. 五花肉切小塊，生姜切片備用。

2. 五花肉加入食鹽，白糖，生抽，米酒，生姜腌制半個(gè)小時(shí)以上。隔夜腌制更入味。

3. 黃豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒鍋無(wú)油小火炒到微黃；或者用微波爐中高火叮4分鐘。

4. 將炒好的黃豆，糯米，花生晾涼，放到料理機(jī)研磨成粉。粉粒不必追求過(guò)細(xì)膩，可以適當(dāng)留些粗粒。

5. 將研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，攪拌均勻。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夾出來(lái)。

6. 將混合好粉類的五花肉放入碗中，隔水蒸一個(gè)半小時(shí)。我用粽葉墊底，電燉鍋燉的，做出來(lái)帶有粽葉的清香。