一個普洱茶初級茶友的幾點忠告這是我在其他網(wǎng)上發(fā)過的帖子，現(xiàn)在轉(zhuǎn)過來，請大俠們指教。小弟誠心學(xué)習(xí)。翔宇、藍雨衣。我們是靠他 認識的{:呲牙:} 不知不覺已經(jīng)半年多了。 一個普洱茶初級茶友的幾點忠告（更新）小弟喝普洱茶也就近 2 年的事情。正式算起來也就是大半年的光 景。 之前。我算是喝熟茶入的門。但是，說實在的是一個非常不好的開始。那時候買的茶幾乎都是假的，一直 以為普洱茶就是那黑黑的苦苦的味道。買的幾片生茶還都是綠茶料子的。還好就幾片茶。之后 08 年 8 月 起我開始了正式的普洱茶學(xué)習(xí)。這一切都要感謝云南胡大姐和阿布姐。無錫是普洱茶妖孽橫行的世道。全 南禪寺茶業(yè)街就那么幾家能說是賣真普洱茶的。胡大姐的古滇普洱茶莊也算是一家。 我要說的忠告 第一點：分清真假普洱茶，少走彎路，自己不肯定的東西堅決不要買。萬萬不可報僥幸心理，以為自己占 便宜了。 我的經(jīng)驗。普洱茶的茶香是與眾不同的，你嗅的第一口氣其實基本上已經(jīng)能定了，喝上一小口 再嘴里滾下，那種特有的茶香是無法隱瞞的，體味它的厚度，感覺它的香氣，喉韻。喝完茶，趁熱聞下杯 底，體味那特有的掛杯香。有些普洱茶香氣在杯底能明顯聞出來，但是茶湯香氣并不是很明顯，這樣的茶 我堅決砍掉。茶多泡幾開后，看下茶底。茶底是最能區(qū)分真假普洱茶的。呵呵我還發(fā)現(xiàn)一個問題，普洱茶 你喝多了，喝到綠茶配的會有直覺的?？傆X得這個茶不對勁，嘿嘿。還有年數(shù)是否已經(jīng)足夠，很多時候茶 商會用，純凈干倉之類的話來搪塞過去。只要感覺茶年數(shù)不到的。一定要細心品茶。在茶口感上沒有問題 的。堅持砍價。 第二點：不要過于追求。這個話很廣。管他什么茶，自己喜歡的最好。不要去追求純料啊，古樹啊，臺地 啊。喝茶畢竟是自己的事情，用自己的感覺去體會，用自己的頭腦去分析。還有很多朋友都在追求春茶， 秋茶。我有這樣個觀點。管他什么時候摘的茶。只要喝起來好喝就行，對你的胃口就是最好的。管他誰做 的茶，好喝就行，自己的嘴巴是不會騙你的。茶要是自己喝的，堅決收自己喜歡的。要是考慮其他東西； 像收藏送人，還是看牌子，就是要大廠茶。送禮讓人喜歡的同時，還要讓人知道你禮的份量。大廠茶的價 格是最透明的，是最好的選擇。 第三點：魚和熊掌不能得兼，如何取舍。不要過多地最求料子的級別。我發(fā)現(xiàn)很多料子低的茶。味道也是 很不錯的，不要以為料子級別高的味道就一定好。我敢說這個在普洱茶里是行不通的。再有很多時候，味 道好一點點，價錢就上去好多。很多時候不要難為自己，跟自己紅票子過不去。要自己仔細考慮。性和價 還是要自己慎重掂量的，個人根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來取舍。但是料子級別過低那還是不要碰的好哦。畢竟 茶是喝進肚子的，安全第一。 第四點：剛剛?cè)腴T的朋友，適當(dāng)保持冷靜。我剛剛喝普洱茶的時候不懂就學(xué)人家買了不少的茶。嘗試自己 藏茶?，F(xiàn)在看來走了段彎路。藏茶需要有一定的功力的。要謹慎。什么樣的茶適合長期存放，自己要明白。 我認為。大廠茶適合長期存放、嘿嘿，增值。不過量少的不在考慮范圍內(nèi)。藏茶要注意哪些東西，這是門 學(xué)問，你能藏個幾十片茶，不等于說你能藏幾件茶。 第五點：新的生茶很多時候表現(xiàn)得很寒，傷胃。胃腸不好的，少喝新茶，減少茶對胃腸的刺激。不過最近 聽人家說熟茶問題也很大的，熟茶很多不法商家在熟茶中添加了很多不良成分。諸如：調(diào)味劑，增稠劑。 這個我也只是聽說。所以我們這里的很多胃不太好的人都是生茶喝 4 年以上的，熟茶喝 06 年以前的。我 喝過不少熟茶 06~07 年的，一股怪甜，那甜味在 3~4 泡就會消失，還有就是幾泡之下厚度明顯下降的、 那樣的茶堅決砍掉。 第六點：茶有多好，泡茶功夫很關(guān)鍵。建議初學(xué)者按部就班，從蓋碗開始吧。經(jīng)濟實惠，還能又便于初學(xué) 者了解普洱茶，更加深刻地感受普洱茶的本真。蓋碗干擾性較少，能比較客觀地放映一款茶的茶性。蓋碗 比較容易控制出水時間，利于觀察湯色。投茶量是泡茶的關(guān)鍵，建議花幾十塊錢買個電子秤吧，會很有幫 助的。水也很重要，選擇好一點的水泡茶，提升下喝茶品質(zhì)。不要舍不得那點水，洗茶一定做到位。 小弟班門弄斧實在難登大雅，萬望高手指點、批評。最后小弟有個不情之請。請無錫的茶友見貼后給我個 短消息。方便大家日后切磋學(xué)習(xí)。 喝茶要會區(qū)分，堆味，倉味，陳味。這幾個味道有時候會混的。喝到有倉味的茶，不要去幻想那是陳味， 在自己不能肯定的時候，堅決砍掉。有時候自己會有種直覺覺得茶不對勁。會有鎖喉，喉嚨發(fā)痧等不好的 感覺。查下茶底，剛剛出完湯的蓋碗，用力嗅下，聞聞那味道，倉味基本能分出來的。喝完趁熱聞杯底。 體味喉間的那種感覺。 再有就是一點。也是我自己的個人觀點。10 年以內(nèi)的茶絕對不能有水味、酸味。我喝到有水味的茶堅決否 定。10 年以外的茶不敢多說，畢竟我喝得還少。有些近 2 年的茶品來，有很重的水味，那樣的茶再好我 也不喜歡。酸味要分，有些茶茶湯明顯顯酸。有些茶事喝了嘴里似乎有酸味滲出。對待這樣的茶，再通風(fēng) 處吹一周，再醒茶一周。再開湯試喝，如果還有明顯酸味，那只有丟茶啦。 紫砂缸存放茶葉自己也要適當(dāng)注意下。我存看一罐宮廷普洱，1 個月沒有去料理，現(xiàn)在喝來有受悶的感覺， 現(xiàn)在全部攤開在自然陰干地方吹呢，好心疼。所以說用紫砂缸不是保險箱，還是要注意的。藏茶過陣子， 天晴干燥的時候還是開出來檢查下的好點。 個人感覺， 茶葉出蟲可以忍受 （蟲子能吃， 我怎么就不能吃呢？） 有蟲的茶先用，干毛刷刷掉蟲子，在通風(fēng)處吹幾天就好，蟲子有的時候會消失的。茶就是不能出霉。茶有 的出現(xiàn)明顯的霉斑的，茶可以考慮放棄了。補充下：我對待“金花”的態(tài)度一直是，寧可錯殺一千也不放過 一個。這個東西不喝肯定沒事。喝了有事沒事難說。自己掂量，取舍吧。我知道有種不好的東西叫黃曲霉 素。 平時還是要喝一點純料的，掌握幾個有代表的山頭茶特點。建議找有保障的賣主買保真實教材，自己仔細 學(xué)習(xí)、體味。 我建議的幾個山頭：布朗山、南糯山、景邁---老曼娥，冰島。---班章，雙江勐庫，八達。---易武，六大 茶山。---不用多，一片足矣。 [color=magenta]還有我通過一些朋友搞到一些廣州那里的茶樣， 一些 01 年左右的茶有股很重的“倉味”， 查葉底也不覺得是做過倉的樣子。 有人說， 在廣州存放的茶， 時間長了就有那味道。 也不知道是不是真的？ 高手指點一二。或許我說那是倉味，是有點說重了。但是的確很像。請高手指教。