大學(xué)生【葡萄酒釀造過程】白葡萄酒：破碎，壓榨，發(fā)酵（12-22度）。桃紅葡萄酒：破碎，發(fā)酵（12-22度），榨取一些顏色，壓榨。紅葡萄酒：破碎，發(fā)酵（20-32度），榨取顏色和單寧，壓榨。除非果汁中的含糖量很高，不然當(dāng)所有的糖轉(zhuǎn)化成酒精（一般當(dāng)酒精度達到8%-15%）的時候發(fā)酵過程自動結(jié)束。
|
|
|
來自： 小跳蚤58 > 《大學(xué)生的紅酒與品味》
