現(xiàn)在應該說是一年里最美好的季節(jié)了!誰不喜歡春天啊，那么富有生命力的季節(jié)!只要春天的陽光一出來你到戶外看看，公園里，游樂園里到處都是人。再上個禮拜三個人去看公園里大片的郁金香，Vincent對花倒不怎么感興趣，拿了個滑板自個兒玩得不亦樂乎。新建的游樂園也開放了，下次就準備去做摩天輪了，順便還買了一個帳篷，天氣好的話就可以在外面呆個半天了?，F(xiàn)在我的周末也算是徹底解放了，以前么總有一些親戚朋友要我?guī)兔o導他們孩子的英語，這個學期我就全部推掉了，理由很簡單，陪自己家的孩子！其實除了這個理由，也有為自己著想的意思，平時工作已經忙夠了，休息的時候還是要休息的。

清明節(jié)來了，這是江南春意最濃的時節(jié)，春天萬物復蘇，春天的時令菜接踵而至啊，在江南的4月薺菜已經太老，現(xiàn)在正是吃韭菜，馬蘭頭，香椿，枸杞頭，還有就是大量上市的春筍。雖然江南的冬天就有春筍，那是在竹林里鋪上了厚厚的稻草，這樣春筍就提前長出了，而沒有經過保暖的竹子要才長竹筍，特別是清明過后，隨著一場場春雨春雨，竹筍一兩天就可以長很高，要不東西長得快怎么會說如雨后春筍般呢！今天就用最鮮嫩的韭菜和竹筍做道清爽的小炒，時令之物，吃得就是原味，有油和鹽即可，這是很多江南菜的特點，不用多加什么調料，吃得就是這個味啊。

吃春筍唯一要注意的事是最好把春筍焯一下，因為里面有草酸，如果你胃不好呢，自然不能多吃，但以我美食者的建議，買到鮮嫩的春筍有時為了吃到原汁原味的食物其實可以不必焯水，畢竟春筍里面草酸含量也有限，對身體實在不會有什么影響。春天里韭菜也是好東西，春天的韭菜特別香。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬的“養(yǎng)精蓄銳”，根和莖貯存了大量養(yǎng)分。這就是為什么大家要多吃自然界生長（而非暖棚里生長）的時令菜的原因。

原料：春筍 韭菜

調料：食用油 鹽

做法：

1.剝去春筍的外殼；

2.春筍滾刀切成小塊；

3.水燒開后放入春筍焯水1分鐘后沖涼備用；

4.韭菜沖洗干凈后切斷；

5.熱鍋冷油下春筍翻炒；

6.先下根部段的韭菜翻炒；

7.加鹽調味；

8.加入韭菜葉翻炒片刻即可出鍋。

Tips from Tony:

1.看似簡單的菜做的好吃也有門道，春筍焯水時間不能太長，那樣鮮味大減，有時候可以試試不焯水直接炒；

2.炒韭菜看似簡單其實也是經驗活，炒的生了，那就麻煩了，韭菜燒心，如果太生了，你會發(fā)現(xiàn)吃了后心臟部位燒的難受，其實是你的胃難受，韭菜里有硫化丙烯揮發(fā)物，炒太生時這些揮發(fā)物對腸胃有一定刺激作用，容易引起燒心，所以最好還是要炒熟，但太熟韭菜出水也不好吃了，所以要把握好這個度。

清明可以去踏青自己去挖筍啦！