椰子奶酥包

材料：

面包體：高筋面粉240g,雞蛋液30克,牛奶130g,酵母4g,糖25,鹽2g,黃油30g.

奶酥餡：黃油40g,糖粉40g,蛋液18g,椰蓉55g, 奶粉15g .

表面裝飾：雞蛋液 ,椰蓉各少許

做法：

1、先準備好奶酥餡所有材料。

2、將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。

3、分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。

4、將奶粉和椰蓉加入。

5、用勺子拌勻即是奶酥餡。

6、用后油法將面團揉至擴展階段。

7、將揉好的面團放置溫暖處發(fā)酵2.5倍大小。

8、發(fā)酵好后取出排氣，將面團分割成大小均勻的小面團，揉圓再松馳10分鐘。

9、將面團用搟面杖搟成橢圓形。

10、中間放入奶酥餡。

11、將邊捏緊成長橄欖型。

12、捏緊后稍做整理揉勻。

13、放入烤盤中，于溫暖處再做最后的發(fā)酵。

14、發(fā)至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。

15、在表面均勻地撒上椰蓉。

16、放于預熱到180的烤箱中烤15分鐘左右即可。

Tips:

1、面粉的吸水率會稍有不同，揉面時牛奶先留10g最后再調(diào)整。

2、烤箱溫度請酌情調(diào)整。

3、烘烤時面包表皮上色后即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。

4、面包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用連食品袋一起放入微波爐20秒加熱即恢復松軟口感。