紅肉吃的太多、吸煙、喝酒、吃燒烤、吃的太飽、吃的太湯等等都是致癌的非常重要因素，除了癌癥患者能深刻理解這些簡單的不能再簡單的常識，生活中很少有人在乎這些，等到得了癌癥一切都晚了，為了多幾年請大家還是管好自己的嘴巴吧，下面這些常識供參考。

1、蔬菜水果等膳食纖維補充不足，紅肉吃得太多已成為現代人餐桌上的常態(tài)。但蛋白質、脂肪的分解產物中所含的致癌物要比纖維素高得多，作用于腸黏膜的時間又長，因此更易誘發(fā)癌變。結腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌和胰腺癌等的發(fā)生都和此有關。

2、變質、霉變食物中所含的黃曲霉素等代謝物都可能致癌。調查顯示，糧、油、食品受黃曲霉素污染嚴重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病與死亡率會高;飲用水受污染的地區(qū)，因為水中含有藍綠藻毒素、腐植酸等物質，胃癌、鼻咽癌等癌癥的風險也較高。對剩菜剩飯也不能掉以輕心。大

3、蔬菜儲存太久，會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量更高。

4、吃得太咸，也可能帶來問題。據日本厚生勞動省指出，日本人胃癌高發(fā)，事實上主要還是和飲食有關。簡單來說，一是攝取鹽分太多，二是缺乏維生素C。而腌制食品中不僅鹽多，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變?yōu)閬喯醢?，更易致癌?/p>

5、燒烤吃的太多，食物在熏烤過程中會產生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中的苯并芘等物質都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁禍首”。